<p class="ql-block"> 正月廿九，是新年正月中最后一個(gè)逢九的日子。上九是正月初九，中九是正月十九，這后九便是正月二十九。在老輩人看來(lái)，過(guò)了這一天，春節(jié)才算真正落下帷幕。但平潭的拗九節(jié)，遠(yuǎn)不止是一個(gè)節(jié)日的句號(hào)，它更像一座橋梁，連接著海島的過(guò)去與現(xiàn)在，承載著平潭人對(duì)生命的敬畏和對(duì)親情的守望。</p> <p class="ql-block"> 平潭民間流傳著一個(gè)與“咸時(shí)”（亦稱(chēng)“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”）有關(guān)的動(dòng)人傳說(shuō)。很久以前，一位鄉(xiāng)人含冤入獄，他的兒子每次送去牢飯，都被貪婪的獄吏截下吃掉。眼看父親日漸消瘦，兒子心急如焚。后來(lái)有人給他出了個(gè)主意：用番薯粉（地瓜粉）做皮，將剁碎的肉和魚(yú)搓成團(tuán)，包在里面再送去。獄吏一看這灰不溜秋、黏糊糊的丸子，以為是粗鄙之物，果然不屑一顧。就這樣，牢中的老父親終于吃上了一頓飽飯。這個(gè)用番薯粉包裹著海鮮肉餡的“丸子”，后來(lái)被人們稱(chēng)為“咸米時(shí)”，它不只是一道美食，更成為平潭人心中感恩與孝親的象征——在最艱難的時(shí)刻，是這份智慧與孝心，讓父親活了下來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 正月二十九這天，家家戶戶都要包“咸米時(shí)”。母親早早就會(huì)把地瓜蒸好，那金黃的薯肉散發(fā)著甜香。稍涼后，她把地瓜放進(jìn)石臼里，撒上些許番薯粉，然后雙手握住木錘，一下一下地?fù)v。隨著“咚、咚”的悶響，地瓜漸漸成了泥狀，越搗越粘，空氣中彌漫著薯香。搗好的薯泥，要趁熱用手捏成皮——這是個(gè)技術(shù)活，薯泥粘手，得蘸點(diǎn)水才行。母親的手像變魔術(shù)似的，轉(zhuǎn)眼間就把薯泥搟成一個(gè)個(gè)圓圓的皮子。餡料是早就備好的：蝦仁、海蠣、烏賊肉、五花肉丁、蟹肉，還有切碎的紫菜，滿滿當(dāng)當(dāng)一大盆。只見(jiàn)她舀一勺餡放在皮上，雙手一合一轉(zhuǎn)，一個(gè)圓滾滾的“咸時(shí)”就包好了，像一個(gè)個(gè)小元寶，整齊地碼在簸箕里。</p> <p class="ql-block"> 煮“咸米時(shí)”的時(shí)候，滿屋都是海鮮與地瓜的混合香氣。咬一口，皮Q彈軟糯，餡鮮美多汁，那種滿足感，是任何山珍海味都無(wú)法替代的。家里老小吃得少些，因?yàn)榉矸鄄灰紫?；青壯年則要多吃幾個(gè)——這既是體力的需要，也象征著扛起家庭的責(zé)任。</p> <p class="ql-block"> 除了“做咸米時(shí)”，拗九節(jié)更核心的內(nèi)容是“過(guò)九”。在平潭人心中，“九”是一個(gè)需要特別對(duì)待的數(shù)字。凡是家中男女老少的歲數(shù)逢“九”的，叫“明九”（如9歲、19歲、29歲）；如果歲數(shù)是九的倍數(shù)，比如18、27、36，那就是“暗九”。無(wú)論是明九還是暗九，這一年都需要“過(guò)九”——用儀式感來(lái)化解可能的災(zāi)厄，祈求平安順?biāo)臁?lt;/p> <p class="ql-block"> 正月廿九的早上，主婦們天不亮就起來(lái)熬“拗九糜”。糯米、花生、紅棗、紅豆、桂圓干、蓮子、荸薺（尾梨），再加上紅糖，慢火熬成一鍋稠稠的甜粥。粥香彌漫開(kāi)來(lái)，整個(gè)屋子都暖了。吃粥前，要先盛一碗敬供祖先，然后家中有逢“九”的人，一定要吃上一大碗。有的還要吃“太平面”——線面上臥兩個(gè)鴨蛋，鴨蛋在福州方言里諧音“壓亂”，寓意壓住一切不吉利的事情。</p> <p class="ql-block"> 最講究的是親戚間的走動(dòng)。如果家里有兩個(gè)逢“九”的人，就要去邀請(qǐng)親戚中逢“九”的過(guò)來(lái)一個(gè)，湊成奇數(shù)，這樣才算吉利。母親總會(huì)在節(jié)前念叨：你舅舅今年暗九，得叫他來(lái)吃飯；你表妹明九，也要請(qǐng)過(guò)來(lái)。于是拗九節(jié)這天，親戚們聚在一起，吃著拗九糜，說(shuō)著家常，仿佛所有的“九”都在這融融暖意中被化解了。</p> <p class="ql-block"> 有意思的是，平潭的拗九節(jié)并非只有一天。有些地方要過(guò)三天，一直到二月初二，那天叫“拗九仔”，算是拗九節(jié)的尾聲。這種對(duì)節(jié)日的延伸，或許正是平潭人對(duì)生命敬畏之情的綿延——不是一天就能把“九”過(guò)完的，要慢慢來(lái)，細(xì)細(xì)地過(guò)，才算鄭重。</p> <p class="ql-block"> 平潭舊屬福清，清乾隆版《福清縣志》載：“正月二十九日，以為拗九節(jié)。戶以米、糖、果煮糜相饋?！边@是關(guān)于拗九節(jié)最早的官方文字記錄。但民間還有一種說(shuō)法，將“拗九糜”的起源與“目蓮救母”的故事聯(lián)系在一起——目蓮用各種食材熬成粥，送給獄中的母親，這才讓母親免于饑餓。這個(gè)源于中原的傳說(shuō)，與平潭的“咸米時(shí)”故事有著驚人的相似：都是用智慧與孝心，讓父母在困境中得以存活?；蛟S正是因?yàn)檫@種契合，拗九節(jié)從清代開(kāi)始，就與孝道文化緊緊綁在一起，成為子女向父母表達(dá)感恩的日子。</p> <p class="ql-block"> 2004年，福州民俗專(zhuān)家方炳桂先生建議將拗九節(jié)提升為“孝順節(jié)”，這個(gè)建議很快被采納。2005年正月，首屆“拗九孝敬節(jié)”在福州舉辦，從此拗九節(jié)正式成為福州地區(qū)的孝順節(jié)。但在我心里，它始終是那個(gè)母親念叨的“做拗九”，是包咸時(shí)時(shí)的熱鬧，是熬拗九糜時(shí)的甜香，是親戚們圍坐在一起“過(guò)九”時(shí)的溫暖。</p> <p class="ql-block"> 如今每逢拗九節(jié)，一家人也會(huì)學(xué)著母親當(dāng)年的樣子，蒸地瓜、搗薯泥、包咸米時(shí)?？粗⒆觽兂灾鄷r(shí)滿足的笑容，忽然明白——所謂傳承，不過(guò)是在這一天，我們記得為愛(ài)的人做一頓飯，記得在這個(gè)海島特有的節(jié)俗里，把感恩和孝親一代代傳下去。</p> <p class="ql-block"> 致讀者：本期推送的文章中若引用或使用的部分圖片及文史資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，在此謹(jǐn)向各位原作者及攝影者致以誠(chéng)摯謝意。若存在授權(quán)異議或內(nèi)容疏漏，敬請(qǐng)與我們聯(lián)系。我們也一直期待著您的來(lái)稿！來(lái)稿內(nèi)容包括“Word文檔+圖片/視頻”的素材組合，或是已精心編輯好的美文。文章長(zhǎng)度建議在3000字以內(nèi)。反饋或投稿，敬請(qǐng)致電：19959370359</p><p class="ql-block"> 作 者：念家圣</p><p class="ql-block"> 編 輯：念 龍 林清怡</p><p class="ql-block"> 審 核：念保信 念孝明</p><p class="ql-block"> 監(jiān) 制：郭祖興 馮秉瑞 楊際嵐</p><p class="ql-block"> 【嵐源文化】第69期第2篇，共322篇</p><p class="ql-block"> </p>