<p class="ql-block">鹵味是很多人的心頭好，雞翅、雞爪、豆干、雞蛋，鹵上一鍋，想吃的時(shí)候拿一點(diǎn)，特別方便。可傳統(tǒng)鹵味做起來太麻煩，要準(zhǔn)備十幾種香料，八角桂皮香葉花椒丁香草果，缺一樣都覺得不夠味；要看著火防止燒干，一鹵就是一兩個(gè)小時(shí)，中間還得時(shí)不時(shí)攪拌一下；鹵完后滿屋子都是鹵料味，好幾天散不掉。對(duì)于上班族來說，想吃鹵味只能去外面買，可外面的鹵味添加劑多、鹽分重、衛(wèi)生狀況也讓人不放心，尤其是雞翅這類食材，不知道放了多久，吃著總有點(diǎn)忐忑。</p> <p class="ql-block">膳魔師燜燒罐讓鹵味變得簡單到不可思議，甚至在辦公室都能做。它的真空斷熱技術(shù)能讓鹵水在恒溫環(huán)境慢慢滲透進(jìn)食材，不用一直加熱，也不用擔(dān)心燒干鍋。五香鹵雞翅是我最常做的，做法相當(dāng)簡單：先把鹵料包的材料準(zhǔn)備好，八角3顆、桂皮1小段、香葉3片、花椒1小把、草果1個(gè)、陳皮1小塊，用清水沖洗一下，裝入湯袋中扎緊。另外準(zhǔn)備老抽2勺、生抽3勺、鹽1勺、姜片幾片、料酒2勺。雞中翅買回來，洗凈后在表面劃兩三刀，方便入味。先把雞中翅放進(jìn)燜燒罐中，放入姜片、料酒，倒入剛燒開的沸水，這一步相當(dāng)于給雞翅焯水去腥，還能預(yù)熱燜燒罐。把蓋子蓋上，上下倒置幾下，讓沸水充分接觸雞翅，五分鐘后將水倒掉。同時(shí)把鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖和適量清水放入小鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓香料的香味充分釋放到鹵水里。然后把煮沸的鹵水連同鹵料包一起倒入燜燒罐中，鹵水加到八分滿就行，擰緊蓋子。剩下的工作就交給燜燒罐了，燜燒4個(gè)小時(shí)之后，打開蓋子，五香鹵雞翅就做好了。一打開蓋子，鹵香味撲鼻而來，整個(gè)辦公室都能聞到，同事們都會(huì)被香味吸引過來，問你在做什么好吃的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳魔師燜燒罐內(nèi)管采用316L食品級(jí)不銹鋼，比304不銹鋼更耐腐蝕，品質(zhì)更好更安全。燜燒罐還貼心地配備了折疊湯匙，勺子收納在蓋子里，不會(huì)丟，同時(shí)還可以用燜燒罐的外蓋當(dāng)小碗用，特別方便。用膳魔師燜燒罐做的五香鹵雞翅，皮滑肉嫩，鹵香入味，連骨頭里都有味道，可以跟同事們一起分享，大家一起開心度過工作餐的時(shí)光。我的使用規(guī)劃是每周一早上買新鮮雞翅帶到辦公室，上午十點(diǎn)左右開始操作，中午吃飯的時(shí)候就能吃到熱乎乎的鹵雞翅。或者周末在家做一罐，平時(shí)當(dāng)零食吃，追劇的時(shí)候拿出來，比薯片健康多了。雞翅富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，鹵料中的八角桂皮還能暖胃驅(qū)寒，對(duì)身體有好處。自己做鹵味，沒有添加劑，鹽和糖可以自己控制，想吃咸點(diǎn)淡點(diǎn)都行，比外面買的健康多了。鹵水還可以反復(fù)使用，這次鹵完雞翅，下次鹵雞爪、鹵雞蛋、鹵豆干，越鹵越香，越用越有味道。</p>