渭北的風(fēng)，吹過(guò)塬上的炊煙，把年的味道，悄悄藏進(jìn)一碗面里。<br data-filtered="filtered"> 在彬州，正月初七從不是普通的一天。老輩人代代相傳，這一日是人七日，是女?huà)z摶土造人的紀(jì)念日，更是家家戶(hù)戶(hù)必須端起一碗拉魂面的日子。這碗面，在本地又叫煎湯面，湯清味鮮，面細(xì)如絲，一口下肚，暖的是腸胃，安的是人心，拴的是遠(yuǎn)在千里之外，所有彬州游子的魂。<br data-filtered="filtered"> 年，是從爆竹聲里開(kāi)始的，卻在一碗面里，才算真正落了地。<br data-filtered="filtered"> 在彬州，過(guò)年的儀式感，藏在灶臺(tái)的煙火里，藏在母親的手掌間，更藏在正月初七這一碗熱氣騰騰的拉魂面中。對(duì)于在外奔波了一整年的人來(lái)說(shuō)，年味可以是新衣，可以是紅包，可以是團(tuán)圓的笑語(yǔ)，但最讓人魂?duì)繅?mèng)繞的，永遠(yuǎn)是那碗帶著家鄉(xiāng)煙火氣、母親手心溫度的煎湯面。<br> 年味尚濃，初六的午后，陽(yáng)光斜斜地灑在農(nóng)家小院里，母親便開(kāi)始為這碗面忙碌起來(lái)。<br> 在彬州，拉魂面從不是隨便應(yīng)付的吃食，每一根面，都藏著用心。案板被擦得干干凈凈，不見(jiàn)一絲塵埃，雪白的面粉倒進(jìn)瓷盆，清水緩緩注入，母親的手掌在面盆里反復(fù)揉搓、按壓、揉捏。面要醒透，才夠筋道；手要揉久，才含深情。那一團(tuán)面，在母親手里，從松散到緊實(shí)，從生硬到柔軟，仿佛把一整年的牽掛、思念、期盼，全都揉了進(jìn)去。<br> 醒好的面，放在案板上，搟面杖一圈圈推開(kāi)、延展，薄如蟬翼，輕似云煙。層層疊疊的面片鋪開(kāi)，刀刃輕輕起落，沙沙作響，細(xì)如絲線(xiàn)、勻如發(fā)絲的手工面，整整齊齊碼在簸箕里，根根分明，不粘不斷，在陽(yáng)光下泛著溫潤(rùn)的光。<br> 配菜更是講究。蔥花切得細(xì)碎，翠色欲滴；豆腐煎得金黃，外焦里嫩；木耳泡發(fā)柔軟，肉丁炒得噴香。所有食材提前下鍋翻炒，香氣順著門(mén)窗飄出院子，飄向巷陌，把整個(gè)家都浸在年的溫柔里。這不是簡(jiǎn)單的備菜，是母親在為遠(yuǎn)歸的孩子，準(zhǔn)備一份最踏實(shí)、最溫暖的年尾儀式。<br> 等到初七清晨，天剛蒙蒙亮，村莊還浸在薄霧里，老家的灶膛就已經(jīng)燃起了火苗。<br> 柴火噼啪作響，鐵鍋架在灶上，清水在鍋里翻滾，冒著熱氣，氤氳了整個(gè)廚房。備好的細(xì)面下鍋，在沸水中輕輕舒展、上下浮沉，像極了我們這些在外漂泊的人，走過(guò)千山萬(wàn)水，歷經(jīng)風(fēng)雨奔波，終究要回到故土的懷抱。<br> 另一邊，提前炒好的臊子沖入滾燙的開(kāi)水，大火一滾，湯頭瞬間鮮、香、清、燙，香氣直鉆鼻腔，勾得人心里發(fā)暖。面條撈進(jìn)粗瓷大碗，澆上一勺熱湯，撒上一把翠綠的蔥花，一碗正宗的彬州拉魂面，就這樣端上了桌。<br> 老輩人常說(shuō)，過(guò)年心玩野了，魂兒也飄遠(yuǎn)了，這碗拉魂面，就是要把散了的魂拉回來(lái)，收心、定神、歸位，新的一年踏踏實(shí)實(shí)過(guò)日子。<br> 吃面有講究，要輕輕吸溜，不可一口咬斷。那綿長(zhǎng)不斷的面條，是歲歲平安的祈愿，是福壽綿長(zhǎng)的祝福，是家人扯不斷的牽掛，更是故土對(duì)游子最溫柔的挽留。一碗面下肚，熱氣從舌尖蔓延到心底，一路暖到四肢百骸。在外奔波的辛苦、生活里的委屈、異鄉(xiāng)的孤獨(dú)與疲憊，在這碗面面前，全都煙消云散。<br> 這碗面，吃的是味道，品的是歲月，念的是家人。<br> 可如今，越來(lái)越多的彬州人離開(kāi)故土，去往大城市打拼。我們見(jiàn)過(guò)高樓林立，嘗過(guò)山珍海味，走過(guò)車(chē)水馬龍，卻總在某個(gè)瞬間，突然想念老家的一碗面。<br> 尤其是正月初七這一天。<br> 身在異鄉(xiāng)，街頭巷尾再熱鬧，也少了一份熟悉的煙火氣；飯店的面再精致，也搟不出母親手工的筋道；湯料再豐富，也煮不出家鄉(xiāng)煎湯面獨(dú)有的鮮醇。我們?cè)诔鞘械臒艋鹄锘赝枢l(xiāng)，總會(huì)想起老家的灶臺(tái)，想起母親彎腰搟面的背影，想起灶火跳動(dòng)的光芒，想起一家人圍坐在一起，吸溜著面，說(shuō)著家常話(huà)的溫暖時(shí)光。<br> 那碗拉魂面，早已不是一碗簡(jiǎn)單的食物。<br> 它是刻在彬州人骨血里的鄉(xiāng)愁，是無(wú)論走多遠(yuǎn)、走多久，都忘不掉的味道；是母親藏在煙火里的愛(ài)，不言不語(yǔ)，卻滾燙真心；是故土埋在歲月里的根，輕輕一牽，就能讓漂泊的心，瞬間安定。<br> 渭北的風(fēng)，吹了一年又一年，吹不散老屋的面香；異鄉(xiāng)的路，走了一程又一程，隔不斷心底的鄉(xiāng)情。<br> 正月初七，人日安康，一碗拉魂面，拴住年的尾巴，也拴住我們的心。<br> 愿每一位在外的彬州游子，在這一天，都能被記憶里的面香溫暖，都能收到來(lái)自家鄉(xiāng)的牽掛。無(wú)論你身在何方，從事何種職業(yè)，走過(guò)多少路途，只要想起那碗煎湯面，心就有了歸處，魂就有了落點(diǎn)。<br> 老家的灶臺(tái)永遠(yuǎn)溫?zé)幔赣H的搟面杖永遠(yuǎn)在手，那一碗熱氣騰騰的彬州拉魂面，會(huì)一直等你，歸來(lái)。<br> 魂歸故土，心安吾鄉(xiāng)，這一碗面，便是彬州人最深情的年。