<p class="ql-block">老話說(shuō)“春養(yǎng)肝”，這話我年年聽，年年記，可年年做不到。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為什么？因?yàn)轲B(yǎng)肝的東西，好多都得煮湯喝。比如菠菜豬肝湯，補(bǔ)鐵又養(yǎng)肝；比如枸杞葉瘦肉湯，清肝明目；比如菊花魚片湯，平肝熄風(fēng)。這些湯都好，可每一樣都得現(xiàn)煮現(xiàn)喝，費(fèi)時(shí)費(fèi)火費(fèi)人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就拿最簡(jiǎn)單的菠菜豬肝湯來(lái)說(shuō)，豬肝要切薄片，用料酒、姜片腌一下去腥。菠菜要洗干凈，去掉老根。然后水開了先下豬肝，煮一會(huì)兒再下菠菜，火候得掌握好，煮久了豬肝老了，煮短了又怕不熟。站在灶前盯著，一刻不敢離開。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我老伴兒血壓高，醫(yī)生說(shuō)他肝火旺，讓我多做點(diǎn)養(yǎng)肝的湯給他喝?？晌易霾涣藥状尉头艞壛恕?，沒時(shí)間，也沒那個(gè)耐心。</p> <p class="ql-block">膳魔師這個(gè)燜燒鍋，讓我覺得這事兒可以換個(gè)做法。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我想啊，菠菜豬肝湯能不能燜出來(lái)？豬肝切片后，先用開水燙一下去血水，然后和姜片一起放進(jìn)內(nèi)鍋，加水煮開。接著放進(jìn)外鍋燜著。等燜到差不多的時(shí)候，再把菠菜放進(jìn)去？不對(duì)，菠菜不經(jīng)燜，會(huì)黃。那就燜好湯底，最后用開水燙一下菠菜，加進(jìn)湯里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)辦法雖然得動(dòng)點(diǎn)腦筋，但比守著鍋煮還是省事多了。最起碼，燜湯的時(shí)候我可以去干別的事，不用一直盯著。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還有枸杞葉瘦肉湯，這個(gè)更容易。枸杞葉耐煮，可以和瘦肉一起燜。瘦肉切絲，和枸杞葉、姜絲一起放進(jìn)內(nèi)鍋，加水煮開，然后燜著。燜出來(lái)的湯，葉子軟爛，肉絲酥爛，湯色清亮，肯定好喝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菊花魚片湯，這個(gè)得小心點(diǎn)，魚片容易散。那就先把魚骨熬湯底，湯底燜好了，再把魚片用開水燙一下，加進(jìn)去。一樣可以。</p> <p class="ql-block">雖然得動(dòng)點(diǎn)腦筋，但總比每頓都守著鍋強(qiáng)。而且用燜的辦法，營(yíng)養(yǎng)流失少，湯更濃更香。</p> <p class="ql-block">我今年64歲，老伴兒68歲，都有點(diǎn)血壓?jiǎn)栴}。申請(qǐng)當(dāng)這個(gè)“膳魔師燜養(yǎng)體驗(yàn)官”，就是想用這個(gè)省事的鍋，把“春養(yǎng)肝”這件事真正落實(shí)到我們老兩口的飯桌上。不求多復(fù)雜，只求能堅(jiān)持。希望主辦方支持！</p>