<p class="ql-block">藥食同源目錄2026：106種可食可養(yǎng)的物質(zhì):</p><p class="ql-block">“藥食同源”這四個(gè)字，越來越頻繁地出現(xiàn)在我們的生活中。廚房里的生姜、紅棗、山藥，茶杯里的枸杞、菊花、金銀花，燉湯時(shí)放的黨參、黃芪、天麻……這些既是食材，也是中藥材的物質(zhì)，正悄悄改變著中國人的日常飲食方式。</p><p class="ql-block"> 截至2026年1月，國家衛(wèi)生行政部門共發(fā)布了4批“既是食品又是中藥材”名單，總計(jì)106種物質(zhì)。今天，臨沂市飯店烹飪協(xié)會藥食同源專業(yè)委員會用一篇科普文章，幫您理清這份“食養(yǎng)清單”，說清楚哪些可以放心吃、怎么吃更合理。</p><p class="ql-block">---</p><p class="ql-block">一、什么是“藥食同源”？</p><p class="ql-block">“藥食同源”是指某些物質(zhì)既具有食品的屬性，可以日常食用，又具有一定的中醫(yī)藥調(diào)理作用，可用于養(yǎng)生保健。</p><p class="ql-block">在法規(guī)層面，這106種物質(zhì)被明確為普通食品原料，可以用于食品生產(chǎn)加工。但需要特別說明的是：它們是食品，不是藥品，不能替代藥物治療疾病。</p><p class="ql-block">二、106種物質(zhì)完整目錄（按批次整理）</p><p class="ql-block">第一批（2002年公布，共87種）</p><p class="ql-block">丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香</p><p class="ql-block">這87種是藥食同源的基礎(chǔ)目錄，也是大家日常生活中最常接觸的一批，比如山藥、山楂、枸杞、大棗、生姜、薏苡仁等。</p><p class="ql-block">---</p><p class="ql-block">第二批（2019年新增，共6種）</p><p class="ql-block">當(dāng)歸、山柰、西紅花（藏紅花）、草果、姜黃、蓽茇</p><p class="ql-block">這一批物質(zhì)在傳統(tǒng)香辛料和調(diào)味品中應(yīng)用廣泛，如藏紅花、姜黃等，同時(shí)也具有明確的調(diào)理作用。</p><p class="ql-block">---</p><p class="ql-block">第三批（2023年新增，共9種）</p><p class="ql-block">黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉</p><p class="ql-block">這一批是大家關(guān)注的“名貴藥材”集中入列，如黨參、黃芪、鐵皮石斛、天麻等。需要注意的是，部分物質(zhì)在標(biāo)簽上需標(biāo)注不適宜人群，如孕婦、嬰幼兒等。</p><p class="ql-block">---</p><p class="ql-block">第四批（2024年新增，共4種）</p><p class="ql-block">地黃、麥冬、天冬、化橘紅</p><p class="ql-block">這批物質(zhì)主要側(cè)重于滋陰潤燥、理氣化痰，進(jìn)一步完善了藥食同源目錄在“養(yǎng)陰”類原料上的覆蓋。</p><p class="ql-block">三、這些物質(zhì)怎么吃？有什么講究？</p><p class="ql-block">很多人會問：既然是“食品”，是不是人人都能吃？</p><p class="ql-block">答案是：不一定。</p><p class="ql-block">雖然這些物質(zhì)被列為食品原料，但它們在中醫(yī)藥理論中仍有性味歸經(jīng)的偏性。換句話說，不同體質(zhì)的人，適合的物質(zhì)不同。</p><p class="ql-block">下面是幾類常見物質(zhì)的簡單說明，供日常參考：</p><p class="ql-block">山藥：性平，適合脾胃虛弱、食欲不振的人群。多數(shù)人都可以食用。</p><p class="ql-block">枸杞子：性平，適合眼睛干澀、腰膝酸軟的人群。但感冒發(fā)燒、身體有炎癥時(shí)不宜多用。</p><p class="ql-block">大棗：性溫，適合氣血不足、睡眠不佳的人群。但容易腹脹、痰濕重的人不宜多吃。</p><p class="ql-block">薏苡仁：性涼，適合濕氣重、容易水腫的人群。孕婦需慎用。</p><p class="ql-block">生姜：性溫，適合受寒感冒、胃寒嘔吐時(shí)使用。熱性體質(zhì)、咽喉腫痛時(shí)不宜。</p><p class="ql-block">決明子：性微寒，適合眼睛干澀、大便干結(jié)的人群。脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜長期服用。</p><p class="ql-block">黃芪：性溫，適合氣虛乏力、容易感冒的人群。實(shí)熱證、陰虛火旺者忌用。</p><p class="ql-block">天麻：性平，適合頭痛眩暈、肢體麻木的人群。氣血虛甚者慎服。</p><p class="ql-block">簡單來說：藥食同源物質(zhì)雖好，但也要“對號入座”。吃對是養(yǎng)生，吃錯(cuò)可能適得其反。</p><p class="ql-block">四、科普小結(jié)：正確看待食藥同源</p><p class="ql-block">隨著健康意識的提升，越來越多的人開始關(guān)注“食療”“食養(yǎng)”。食藥同源目錄的不斷擴(kuò)容，正是國家順應(yīng)這一趨勢、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的體現(xiàn)。</p><p class="ql-block">但作為普通消費(fèi)者，我們也需要樹立兩個(gè)正確的觀念：</p><p class="ql-block">1. 食藥同源是食品，不是藥品</p><p class="ql-block"> 它們可以輔助調(diào)理身體，但不能替代正規(guī)醫(yī)療。生病了，還是要及時(shí)就醫(yī)。</p><p class="ql-block">2. 根據(jù)體質(zhì)選擇，不盲目跟風(fēng)</p><p class="ql-block"> 別人吃著好的東西，不一定適合自己。了解自己的體質(zhì)，或在專業(yè)人士指導(dǎo)下使用，更安全。</p><p class="ql-block">五、臨沂市飯店烹飪協(xié)會食藥同源專業(yè)委員會在做什么？</p><p class="ql-block">食藥同源專業(yè)委員會，致力于推動(dòng)食藥同源文化的科學(xué)普及與規(guī)范應(yīng)用。我們面向社會公眾，傳播正確的食養(yǎng)知識；面向行業(yè)企業(yè)，提供合規(guī)指導(dǎo)與專業(yè)支持。</p><p class="ql-block">在科普宣傳方面，我們將持續(xù)推出：</p><p class="ql-block">· 藥食同源物質(zhì)詳解系列</p><p class="ql-block">· 不同體質(zhì)的食養(yǎng)建議</p><p class="ql-block">· 四季養(yǎng)生膳食指南</p><p class="ql-block">歡迎關(guān)注我們，一起學(xué)習(xí)、一起健康。</p><p class="ql-block">免責(zé)聲明：本文為科普宣傳內(nèi)容，所涉及物質(zhì)功效均依據(jù)中醫(yī)藥典籍整理，僅供參考。食藥同源物質(zhì)的使用應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，必要時(shí)請咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師。本文不構(gòu)成任何用藥建議。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>