<p class="ql-block"> 《好好的時(shí)光》是央視一套的一部熱播劇，講述了上世紀(jì)七十年代，機(jī)械廠工人莊先進(jìn)，迎娶了帶著一兒一女的歌舞團(tuán)演員蘇小曼，來(lái)自兩個(gè)家庭的五個(gè)孩子各懷心思，和父母一道演繹了一段三十年的情感大戲的故事。</p><p class="ql-block"> 與跌宕起伏的故事情節(jié)相比，我更喜歡劇中所涉及的美食，都是我熟悉并喜歡的。其實(shí)，這絕非偶然，也并不是巧合，因?yàn)樵搫〉木巹『聨r就是地地道道的大連人。一個(gè)大連人，又怎么會(huì)不知道自己家鄉(xiāng)的特產(chǎn)、美食，尤其海鮮呢？</p><p class="ql-block"> 電視劇雖然已經(jīng)完美收官，播放結(jié)束。但依然清晰地記得劇中的臺(tái)詞：“春分時(shí)節(jié)有三鮮，面條魚煎雞蛋、熗拌嘎巴蝦、墨魚豆醬......”。</p><p class="ql-block"> 好巧不巧，時(shí)下剛好與電視劇中的時(shí)令同步，被劇中的臺(tái)詞成功地勾起了饞蟲(chóng)，明天就準(zhǔn)備去早市逛逛。</p> <p class="ql-block"> 有日子沒(méi)來(lái)早市了，這早市上，蔬菜、水果、海鮮，目之所及，滿眼都是春的色彩、春的氣息、春的味道。</p><p class="ql-block"> 來(lái)到熟悉的海鮮區(qū)，電視劇臺(tái)詞中的幾樣海鮮正當(dāng)季，面條魚、嘎巴蝦、墨魚豆，悉數(shù)出席。</p><p class="ql-block"> 然而，再想吃、再愛(ài)吃，也不能全都買了。因?yàn)槌圆煌辏境圆煌?，再說(shuō)，海鮮吃的就是新鮮，隔夜、不新鮮是絕對(duì)不能吃的。所以，今天只能買一樣，買了排名第一的面條魚。</p> <p class="ql-block"> 面條魚，又叫方氏云鳚，分布于黃渤海地區(qū)，身體無(wú)色透明、細(xì)長(zhǎng)綿軟，看上去很像面條，因此，又被叫做面條魚。據(jù)說(shuō)，只有大連才有這樣的面條魚。</p><p class="ql-block"> 面條魚無(wú)刺無(wú)骨，魚肉細(xì)嫩滑爽、味道鮮美無(wú)比，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其優(yōu)質(zhì)蛋白含量較高且氨基酸組成與人體需要接近，易于被人體吸收利用。</p><p class="ql-block"> 由于面條魚的上市時(shí)間只有短短的半個(gè)月，可謂稍縱即逝，因此，還真得與時(shí)間賽跑，搶著吃這春分第一鮮。</p><p class="ql-block"> 今年的面條魚品質(zhì)上乘，價(jià)錢也跟著坐了飛機(jī)，一斤竟然賣20塊錢，這可是史上最貴面條魚。</p> <p class="ql-block"> 面條魚魚肉滑嫩、味道鮮美，煎雞蛋、油炸、汆湯，怎么做都好吃。今天準(zhǔn)備煎雞蛋。</p><p class="ql-block"> 將買回來(lái)的面條魚用清水淘洗干凈，然后瀝干水分；</p> <p class="ql-block"> 準(zhǔn)備配料小蔥、雞蛋；小蔥清洗干凈、切碎；</p> <p class="ql-block"> 將雞蛋打入裝有面條魚的碗中，碗中加蔥花、鹽適量；注意鹽一定要掌握好，因?yàn)槊鏃l魚本身含有一定的鹽量。</p> <p class="ql-block"> 將所有食材攪拌均勻；</p> <p class="ql-block"> 取鍋，加油適量，倒入面條魚；</p> <p class="ql-block"> 面條魚入鍋后，先不急于翻動(dòng)，待雞蛋煎凝固后，再用鏟子翻面；</p> <p class="ql-block"> 將大塊蛋餅鏟成小塊兒，兩面煎至金黃，面條魚熟透，就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block"> 一斤面條魚，加入8個(gè)雞蛋，煎了滿滿兩大盤。</p><p class="ql-block"> 兩盤面條魚煎雞蛋做得都還挺好。外表金黃，看上去就很有食欲。</p><p class="ql-block"> 吃上一塊，一如既往還是那么好吃，魚肉滑嫩，味道鮮美。</p><p class="ql-block"> 沒(méi)想到，一種普普通通的地方菜，隨著電視劇的播出或許會(huì)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為一道名菜。</p><p class="ql-block"> 正值春天，美好的時(shí)光，好吃的海鮮，面條魚煎雞蛋，有機(jī)會(huì)一定嘗嘗。</p>