<p class="ql-block">上個周末，孫女沒有晚補(bǔ)，回家較早，老二也沒有特長課，五點(diǎn)半準(zhǔn)時接園，倆孩子吵著要去鐘樓街，等到六點(diǎn)鐘兒子兒媳下班回家，全家一起乘地鐵去逛夜市。我原本不想去，逛夜市是孩子們的最愛，咱人老了，不喜歡街邊那些麻辣，冷飲之類的小零吃?？赡筒蛔z孩子的麻叨，只好隨行而去。</p> <p class="ql-block">三月的風(fēng)，帶著汾河岸濕潤的氣息，輕輕拂過太原鐘樓街的青磚灰瓦。此時的老街，正被春光暈染出最動人的模樣，街邊的紫荊花如約綻放，尤其是宮粉紫荊，粉紫色花串綴滿枝頭，與民國風(fēng)建筑的檐角、雕花窗欞相映成趣，遠(yuǎn)望如煙似霧，是春日里最亮麗的一道風(fēng)景線。走在青石板路上，隨處可見的花草樹木為這座百年老街注入了鮮活的生命力。</p> <p class="ql-block">沿著主街邊走邊看，街道上的游客年輕人舉多，一群一伙勾肩搭背，邊聊邊吃，給老街增添了不少生氣。街邊的咖啡館在門前已支起了露天座椅，鐘樓邊的風(fēng)景墻下幾對情侶靠著磚墻拍照，風(fēng)揚(yáng)起女孩的裙擺，在夕陽下熠熠生輝。不遠(yuǎn)處的老字號前飄著熱氣，上帝炸雞的香氣撲鼻，勾得人腳步都慢了下來。</p><p class="ql-block">我原以為，孩子們就此停步吃個炸雞，或者楊記灌腸便可打道回府，誰承想孩子們此行的目標(biāo)，旨在上海飯店，街邊的小吃連看都不看一眼。</p><p class="ql-block">上海飯店，這家藏身于太原鐘樓街12號的百年老店，前身是上海久負(fù)盛名的鴻運(yùn)樓酒家，1956年響應(yīng)國家號召，是第一批支援內(nèi)地的企業(yè)之一，整體內(nèi)遷至此，承載了幾代太原人的味覺記憶。如今，它以本幫菜為底色，融合了淮揚(yáng)菜的精髓，在太原眾多飯店中脫穎而出，而名揚(yáng)三晉。</p> <p class="ql-block">這里是鐘樓街最特別的一隅。剛走到門口，便聽到了老留聲機(jī)里的爵士音樂，和著空氣中若有若無的淸香味兒，從門里飄散了出來，進(jìn)入一樓散客區(qū)，霓虹燈牌在琉璃吊燈下閃著暖光，兩旁的卡座依次標(biāo)著“靜安、楊浦、長寧”等上海地名，飯廳正面搭建有一個小小的戲臺，上面的霓虹燈光閃爍著“上海飯店歡迎您”的字樣，一曲曲古典爵士風(fēng)情音樂，在大廳里循環(huán)播放看，讓人好像置身于大上海的十里洋場。</p><p class="ql-block">倆個孫娃可真會挑地方，在服務(wù)員的引導(dǎo)下，我們在一樓靠窗就坐，這兒環(huán)境典雅，食客滿坐，服務(wù)周到，但價格讓我這個吝嗇貫了的人來說，確實(shí)有點(diǎn)小貴，一個四人套餐，標(biāo)價480元。最先上桌的是蟹粉小籠包。蒸籠掀開時，薄如蟬翼的面皮泛著透明的光澤，用筷子輕輕一挑，鹵汁便順著破口淌進(jìn)一個精致的小瓷盤里，待送入口中時，那種蟹肉的鮮與豬肉的香味兒在舌尖上碰撞交融后，產(chǎn)生的那種香味兒，會讓你齒頰留香，回味無窮。</p><p class="ql-block">酒釀的紅燒肉是店內(nèi)的招牌菜，它的選料嚴(yán)格，都是純純的上等五花肉，一端上桌，色澤紅亮，香味兒撲鼻而來，入口肥而不膩，甜咸適中。最亮眼的當(dāng)屬松鼠桂魚，造型別致，外酥里嫩，澆上糖醋汁后形似松鼠，酸甜開胃，讓一向不喜吃魚的小孫兒，胃口大開，一條不大的桂魚，吃得精光。</p> <p class="ql-block">最后一道菜是一大碗清清爽爽的陽春面，白白細(xì)細(xì)的面條浮在清湯上，幾粒細(xì)鹽，一點(diǎn)味精，一勺熟豬油，滾水一沖，香氣四溢。最動人的還是那些蔥花兒，碎而青，撒在上面像一場春雪，讓我食欲大開，一碗面下肚，一股暖意在指縫間漫開。原來最動人的味道并不是珍饈，而是這樣一碗最簡單不過的“清湯面”里，卻藏著最踏實(shí)的煙火氣，更是每個平凡曰子里，最溫暖的慰籍。</p> <p class="ql-block">當(dāng)我們離開飯店，走在燈火輝煌的街上，回頭再看，這座融合了海派風(fēng)情與三晉底蘊(yùn)的建筑，己不僅是舌尖記憶里的載體。從鴻運(yùn)樓到上海飯店，一筷海派味的傳承，是三十八位廚師跨越山河的無私奉獻(xiàn)，也是幾代太原人味覺鄉(xiāng)愁的寄托。鐘樓的鐘聲隱約傳來，上海飯店的蒸籠還在冒著熱氣。這熱氣里，藏著半世紀(jì)的情，也藏著半世紀(jì)的暖。這半世情里，是凝結(jié)于每一道精心烹制的菜肴里，更是回蕩在每一位食客舌尖上的記憶里。</p><p class="ql-block">這半世情里，維系的不僅是商業(yè)傳奇的重續(xù)，更是一座城市文化拼圖中不可或缺的一塊。上海飯店以其獨(dú)道的廚藝與深植的情懷，證明了真正的老字號，其生命力不在于固守舊貌，而在于讓經(jīng)典的風(fēng)味在當(dāng)下這流動的時光里，始終能與一代又一代人的心靈產(chǎn)生共鳴。</p>