<p class="ql-block"> 春風(fēng)送暖，草木萌新，正是青團(tuán)飄香的時節(jié)。本周，食育工坊社團(tuán)迎來了一場充滿春意與煙火氣的食育實(shí)踐課——親手制作傳統(tǒng)青團(tuán)。孩子們化身小小美食家，從認(rèn)識食材到動手制作，在揉、捏、包、蒸的過程中，感受傳統(tǒng)美食的魅力，體驗(yàn)勞動帶來的快樂與成就感。</p> <p class="ql-block"> 課堂伊始，老師先帶著孩子們認(rèn)識了制作青團(tuán)的核心食材——新鮮艾草。翠綠鮮嫩的艾草帶著春日獨(dú)有的清香，孩子們好奇地觀察、輕嗅，在老師的講解中了解艾草的生長特點(diǎn)、營養(yǎng)價值，以及青團(tuán)作為清明傳統(tǒng)點(diǎn)心的文化寓意。一顆小小的青團(tuán)，不僅是舌尖的美味，更藏著時節(jié)更替的智慧與傳統(tǒng)飲食文化的溫度，讓食育不止于“吃”，更在于“知”。</p> <p class="ql-block"> 新鮮艾草經(jīng)清洗、焯水、榨汁，碧綠的艾草汁與糯米粉相遇，孩子們挽起袖子，用力揉搓面團(tuán)。小小的手掌反復(fù)按壓、揉捏，原本松散的粉料漸漸變得柔軟光滑，每一次用力都飽含專注，每一次揉捏都藏著對美食的期待。</p> <p class="ql-block"> 揉好青團(tuán)皮后，便是創(chuàng)意包餡的環(huán)節(jié)。豆沙、芝麻、肉松等豐富餡料擺上桌，孩子們根據(jù)自己的喜好，取一塊面團(tuán)捏成小碗狀，小心翼翼地放入餡料，再慢慢收口、搓圓。有的孩子手法嫻熟，圓潤的青團(tuán)很快成型；有的孩子初次嘗試，認(rèn)真調(diào)整形狀，即便大小不一，也滿是童真趣味。在動手實(shí)踐中，孩子們鍛煉了動手能力與專注力，更學(xué)會了耐心與細(xì)致，體會著“自己動手，豐衣足食”的道理。</p> <p class="ql-block"> 包好的青團(tuán)整齊擺入蒸屜，隨著蒸汽升騰，艾草的清香與餡料的甜香漸漸彌漫整個教室。等待的過程中，孩子們圍在蒸鍋旁，滿眼期待地觀察著青團(tuán)的變化。當(dāng)碧綠軟糯的青團(tuán)新鮮出鍋，晶瑩溫潤、香氣撲鼻，孩子們的臉上洋溢著滿滿的成就感。</p> <p class="ql-block"> 本次食育課堂，以青團(tuán)制作為載體，讓孩子們在實(shí)踐中認(rèn)識食材、學(xué)習(xí)技能、感受傳統(tǒng)，更懂得珍惜勞動成果、學(xué)會分享與合作。</p>