<h3>你沒(méi)吃過(guò)山藥紅燒肉吧？嘿嘿，因?yàn)檫@款菜是我自創(chuàng)的。今天去超市買了上好的黑豬五花肉，想做紅燒肉吃，卻發(fā)現(xiàn)忘了買土豆，又不想再跑一趟，于是，在廚房里四處尋摸，看是否有替代品，發(fā)現(xiàn)我在路邊買的一捆山藥，心想用山藥代替土豆，味道應(yīng)該也不差吧，頓時(shí)有一種試試的沖動(dòng)，結(jié)果用山藥做出來(lái)的紅燒肉不光營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道更是妙不可言啊，下面我懷著激動(dòng)的心情，迫不急待地給大家分享一下山藥紅燒肉的具體做法：</h3> 食材：1.豬五花肉 500g ，選用上好的帶皮黑豬肉五花肉。 <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">2.山藥500g。選白嘴山藥和鐵棍山藥皆可，白嘴山藥味甜糯些，鐵棍山藥緊實(shí)些，藥用價(jià)值更高，建議不買做菜的菜山藥，菜山藥寡淡無(wú)味。</font></h3> <p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">3.八角3粒4.辣椒適量5.蒜片適量6.姜適量7.冰糖50g8.花椒適量</span></p> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">做法：1.先將豬肉洗凈，切成條狀。</font></h3> <p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">2.再將肉切成大拇指大小的小肉塊。</span></p> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">3.在鍋里倒入少許油，將肉放入鍋中煸炒</font>至焦黃，去掉過(guò)多的油，這是做好的紅燒肉的關(guān)鍵一步。</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">4.將山藥洗凈</font>切成塊狀。山藥皮很有營(yíng)養(yǎng)，不建議削皮，用鐵刷子使勁刷，去掉表皮的泥土洗凈即可。</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">5.鍋內(nèi)再放些油，將蒜片、姜片、辣椒、花椒、冰糖爆香。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">6.加入五花肉再煸炒，放生抽、冰糖入味上糖色，再</font>加入山藥，放鹽加一大勺料酒，繼續(xù)翻炒十分鐘。</h3> <h3>7.加水煮十分鐘悶一下入味。</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">8.再放入碗中蒸大火蒸20分鐘后改用小火蒸半個(gè)小時(shí)，用筷子戳紅燒肉，能戳透就說(shuō)明紅燒肉做好了。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">這道山藥紅燒肉，山藥吃起來(lái)甜糯爽口、紅燒肉肥而不膩。味道勘稱完美，尤其適合中老年人食用，感興趣的你，不妨也試試！</font></h3> <h3>品嘗美食 關(guān)注甘露空間</h3>