<p class="ql-block">清明節(jié)剛過(guò)，春氣漸盛，灶臺(tái)邊也跟著活泛起來(lái)。昨兒去菜場(chǎng)，空心菜還帶著露水，嫩得能掐出綠汁來(lái)；回家熱鍋快炒，油一滋啦，青氣撲鼻，連窗臺(tái)上的薄荷都像被喚醒了一樣。那盤金黃酥脆的炸物，是用春筍和豆腐皮裹的素春卷，趁熱咬一口，咔嚓一聲，撒的芝麻醬在表面結(jié)成細(xì)密的網(wǎng)，像清明掃墓回來(lái)時(shí)，陽(yáng)光在新泥上織的光斑——不張揚(yáng)，卻踏實(shí)。</p> <p class="ql-block">今早燉了一鍋南瓜紅豆湯，南瓜是前日從鄉(xiāng)下帶回來(lái)的，粉糯得能拉絲；紅豆泡了一宿，煮得開花卻不爛，沉在淡黃湯底里，像幾粒溫潤(rùn)的琥珀。清明那日雨多，這湯便燉得久些，火候慢，滋味才穩(wěn)。喝一口，暖意從喉嚨滑下去，仿佛把整個(gè)江南的春寒都化開了。</p> <p class="ql-block">午飯簡(jiǎn)單，一碗白米飯，一碗蒸蛋湯。蛋羹上點(diǎn)了兩粒小番茄，紅得鮮亮，是清明后頭茬的“胭脂紅”，酸甜剛好?？曜犹羝鹨簧祝澪∥〉?，底下還臥著半片嫩豆腐，滑嫩得像剛抽芽的柳尖。飯粒分明，湯色清亮，日子就該這樣——不鋪張，但有分寸，有回甘。</p> <p class="ql-block">傍晚做了道蝦仁海藻，蝦是清明前最后一網(wǎng)的海蝦，肉緊彈牙，用姜汁和一點(diǎn)米酒腌過(guò)，快炒時(shí)只加鹽，出鍋前撒一把紫菜碎。盤子邊插了朵小紫鳶尾，是昨兒在院角新冒出來(lái)的，花瓣薄得透光。清明祭掃歸來(lái)，總想把一點(diǎn)清氣、一點(diǎn)鮮氣，端上桌來(lái)，敬春天，也敬自己。</p> <p class="ql-block">錫紙包扇貝是晚飯的驚喜。打開時(shí)熱氣裹著蒜香沖出來(lái)，扇貝邊緣微焦，肉質(zhì)卻仍柔潤(rùn)，像清明雨后初晴的天——外頭剛硬，里頭還軟著。叉子插進(jìn)去的那一刻，我忽然想起小時(shí)候，祖父總在節(jié)后帶我去海邊撿被潮水推上來(lái)的貝殼，說(shuō)“節(jié)氣一轉(zhuǎn)，海也換氣”。如今我包著錫紙烤它，倒像是把那口氣，悄悄封存又重新煨熱。</p> <p class="ql-block">飯后洗碗，順手把一只海螺擱進(jìn)白瓷碗里。它殼上還沾著一點(diǎn)海鹽結(jié)晶，在燈下泛著微光。我用勺子輕輕刮了刮螺肉邊緣，粉嫩嫩的，像剛剝開的春筍心。清明過(guò)后，海風(fēng)里咸味淡了，鮮味卻濃了——這螺，是春天寄來(lái)的回信。</p> <p class="ql-block">臨睡前煮了碗貝類清湯，只放了一只小鮑，切開鋪在碗底，木簽支著，讓它挺直些。湯色清亮，浮著幾星油花，像清明后第一縷不帶濕氣的晚風(fēng)。我吹了吹熱氣，喝下第一口，鮮得舌尖一跳——原來(lái)節(jié)氣不是斷點(diǎn)，是伏筆；清明不是結(jié)束，是鮮味的序章。</p>
<p class="ql-block">日子就這么過(guò)著：買菜、洗菜、起鍋、盛碗、收拾、歇息。清明的雨停了，青團(tuán)的甜味淡了，可灶火沒(méi)冷，春味正一層層浮上來(lái)——從菜畦到灶臺(tái)，從海里到碗中，從祭掃的肅穆，到飯桌的溫?zé)帷Ｔ瓉?lái)所謂節(jié)后，并非告別，而是把春天，一筷一勺，細(xì)細(xì)嚼進(jìn)肚里。</p>