<p class="ql-block"><b>繁花似錦四月津，一城春色半城花！天津的春天，總是來得溫溫柔柔，卻在四月里，被一樹樹海棠撞得滿懷熱烈。風(fēng)是軟的，裹著海河的潮氣，吹過天塔的旋云，吹過津?yàn)硰V場的光影，吹過五大道的洋樓檐角，也吹開了滿街的粉白。朵朵海棠綴滿枝頭，粉嫩嬌柔，春風(fēng)拂過，花影婆娑，時(shí)光慢落。擁一半春光入懷，留一半春色于心。到春風(fēng)里走一走，人生明朗，萬物可愛，把雞毛蒜皮換成風(fēng)和日麗。</b></p> 午餐 <p class="ql-block"><b>收獲春日美景，滿載而歸。途中菜市場的小鯽頭魚讓我停下了腳步。天津衛(wèi)這方地界，九河入海、九水歸一，龐雜的水系孕育出生機(jī)、注入了繁華，水中的物產(chǎn)也極大地滿足了人們的味蕾。自古有諺：“吃魚吃蝦，天津?yàn)榧摇保瑢?duì)于河海二鮮，天津人有著自己的習(xí)慣和認(rèn)知。春秋季節(jié)的時(shí)令海鮮～小鯽頭魚，是津門人的最愛。它和小黃魚樣子很像，但價(jià)格和口感卻大不一樣。正宗的小鯽頭魚肉質(zhì)很嫩，刺也是比較軟，口感細(xì)膩，鮮美。鯽頭魚有很多做法，不但可以炸、家熬，還可以用來做魚丸子。</b></p> <p class="ql-block"><b>魚很新鮮，買了很多，收拾這些魚費(fèi)時(shí)費(fèi)力，聽著音樂慢慢干起來～</b></p><p class="ql-block"><b>??將鯽頭魚去頭、去鱗、去內(nèi)臟，洗干凈，控水。</b></p><p class="ql-block"><b>??用廚房紙擦干凈，確保沒有水。</b></p><p class="ql-block"><b>??兩面蘸面粉，進(jìn)油鍋，煎制成兩面呈金黃色后取出，置盤中。</b></p><p class="ql-block"><b>??鍋中放油，加蔥、姜、蒜、八角、干辣椒。蔥姜蒜都切成小段、絲狀，這樣更容易入味。</b></p><p class="ql-block"><b>??輔料鋪在鍋底，開始碼魚，慢下來，碼得就整整齊齊，看著就漂漂亮亮。</b></p><p class="ql-block"><b>??加調(diào)料～料酒、生抽、白糖、醋，加水，大火燒開，改小火慢燉10分鐘，待湯汁收一收，關(guān)火。</b></p> <p class="ql-block"><b>用平移法，將鍋中魚的模樣復(fù)制粘貼到盤里，要小心翼翼哦！色香味俱全，一口一個(gè)元寶小鯽頭魚，那可是停不下來的節(jié)奏，怎一個(gè)“香”字了得。</b></p> <p class="ql-block"><b>春天，抬眼就是一片綠意。菠菜，作為春日里的經(jīng)典時(shí)令菜，它葉片大、菜梗細(xì)，口感清甜軟嫩，即使做配菜，也能給餐桌添上一抹清新的綠色。我對(duì)大梗菠菜情有獨(dú)鐘，如果看外表，會(huì)覺得老了，其實(shí)吃起來很嫩。</b></p> <p class="ql-block"><b>一捆菠菜，擇菜的時(shí)候就把梗、葉分家。炒梗拌葉，一菜兩吃。今天只吃菠菜梗。先用水焯一下，準(zhǔn)備雞蛋、粉絲、姜片。做法很簡單，別炒咸了，口感爽滑，清香無比。</b></p> 晚餐 <p class="ql-block"><b>看著早上買早點(diǎn)，剩下的一根果子，晚餐就烙素餡餅。茴香、雞蛋、果子、金鉤蝦干做餡。茴香的香氣，清清爽爽的?,?不沖鼻?,?是那種很高級(jí)的清香。金鉤蝦的加入，提升整體的鮮香。再配上雞蛋和果子?,?餡料的味道很豐富?,?但又不搶茴香的風(fēng)頭?,?層次感拿捏得剛剛好?,?真的是巨好吃！</b></p> <p class="ql-block"><b>用全麥面粉做的餅皮?,?烙出來有一股很舒服的麥香味?。餡餅的皮太重要了，一定是燙面，把面和得軟！軟！軟！燙面做出來的皮?,?薄到透光都不會(huì)破?,?而且放涼了也不硬?,?還是暄軟勁道的狀態(tài)?。烙的時(shí)候火不能太大，多翻幾次讓餅均勻受熱,?兩面都烙到金黃?,?咬起來才是那種酥酥脆脆的感覺。</b></p> <p class="ql-block"><b>這一天，拍花、熬魚、烙餡餅，忙個(gè)不停；花香、魚香、餅香，芳香四溢，氤氳滿城滿屋。生活的模樣，取決于你凝視它的眼光，這簡簡單單、平平淡淡、有滋有味、有聲有色，詩意與煙火交融的真真切切小日子，我喜歡！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b><i>?? 感謝雅賞 ??</i></b></p>