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<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">（專題研究古籍文獻中的茶文化，有出處、有趣味、有解讀）</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">蔣夔寄茶蘇軾和 一甌花乳浮輕圓</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">張亭.汲古烹茶</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">蘇軾知密州時，收到友人蔣夔寄來的詩詞與茶餅，賦詩《和蔣夔寄茶》，表達感謝之情。</p><p class="ql-block ql-indent-1">蘇軾來密州任職之前，在杭州任通判，那時二人就有來往，因此這首詩很自然地對兩地不同生活方式進行了比對，尤其是飲茶方式的不同?！端膸烊珪饭偶墨I記載，蘇軾在茶文化方面寫道：“一甌花乳浮輕圓…柘羅銅碾棄不用…沙溪北苑強分別，水腳一線爭誰先…紫金百餅費萬錢…老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎?！贝笠馐钦f：前幾年在杭州時生活精致，午覺醒來總要烹點一甌茶，欣賞乳花輕盈地飄浮在茶湯表面，形成一個圓餅形狀。而現(xiàn)在生活粗獷，柘木做的細(xì)羅篩和銅制的茶碾都已丟棄不用了，也不像過去那樣認(rèn)真辨別沙溪、北苑兩地茶誰更好，也不去關(guān)注點茶時兩地的茶誰更早在茶湯表面形成水痕線。你現(xiàn)在寄來的茶餅價值“萬錢”，如此珍貴，卻也被我的家屬使用了通俗的方法，進行了 “姜鹽煎”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">蘇軾認(rèn)為南方與北方口味不同，誰知道哪個更高明？精致與粗獷之間，誰知道哪個更適合?充分展現(xiàn)了他隨遇而安、隨緣自適的人生態(tài)度。</p>