尋味永輿坊：在魏征故地，咥一碗人間煙火爾健 shoot_cai <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">我用攝影看世界 西安永輿坊</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">從革命公園沉郁的黃土冢走出，被歷史的重量壓得有些喘不過氣。打開高徳地圖一看，“去永興坊吧，用吃食把魂兒叫回來?！庇谑?，跟著導(dǎo)航穿過幾條街巷，直抵中山門內(nèi)。未及進(jìn)門，一股熱浪便混著椒鹽與麥香撲面而來——這里，是永興坊，唐時(shí)名相魏征的府邸舊址，今朝陜西非遺美食的沸騰江湖。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">一、坊門內(nèi)外：從“鏡鑒”到“飯碗”</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">跨過仿古牌樓，最先撞見的竟是一面巨大的“鏡鑒”照壁，上書“以銅為鏡，可以正衣冠”的箴言。這讓人瞬間恍惚：上午還在關(guān)中書院讀“為天地立心”，此刻又站在了魏征的“地盤”上。只是，魏征用來規(guī)勸君王的鏡子，如今映照的是熙熙攘攘、舉著肉夾饃的游人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">坊內(nèi)青磚鋪地，檐角交錯(cuò)，被精心劃分為關(guān)中巷、陜南街、陜北里。這里沒有回民街那種百年老店的滄桑感，更像是一個(gè)被精心設(shè)計(jì)的“陜西胃”實(shí)驗(yàn)室。每一家小鋪都掛著一面小旗，標(biāo)明它來自哪個(gè)縣、是哪一級(jí)的非遺。從彬縣御面到子長(zhǎng)煎餅，從涇陽(yáng)茯茶到柞水糍粑，三秦大地的風(fēng)味被壓縮在這十五畝地里，等著你去“檢閱”。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">二、摔碗酒：碎瓷片里的狂歡與寂寥</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">循著一聲清脆的碎裂聲走去，便是那曾紅極一時(shí)的“摔碗酒”攤點(diǎn)。只見游客們豪氣地舉碗仰頭，隨即手腕一翻，“啪”的一聲，瓷片四濺，人群中爆出一陣喝彩。地上早已堆起小山般的碎瓷，工作人員麻利地清掃著，為下一輪“碎碎平安”騰出空地。我站在一旁，看著這熱鬧。據(jù)說這習(xí)俗本源自陜南嵐皋，寓意摔走煩惱，但在專家眼中，這更像是商業(yè)制造的“偽民俗”。一只碗，從泥土到成型，歷經(jīng)千度窯火，最終只為這一聲脆響。這喧囂背后，是古都為了迎合流量而披上的一件略顯粗糲的外衣。我沒去摔那碗酒，只覺得這滿地的碎瓷，像極了被快節(jié)奏消費(fèi)主義打碎的傳統(tǒng)時(shí)光。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">三、舌尖上的山河表里</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">避開最擁擠的人流，我鉆進(jìn)了陜南街。這里的氣息明顯溫潤(rùn)了許多，少了關(guān)中的厚重，多了秦巴山區(qū)的清靈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">- 子長(zhǎng)煎餅：蕎麥面皮薄如蟬翼，裹著細(xì)碎的餡料，蘸著酸辣的汁水，一口下去，是陜北高原的風(fēng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">- 甑糕：深口大鍋里，糯米與紅棗層層疊疊，挖一勺，甜糯粘牙，是西安人從小吃到大的扎實(shí)幸福。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">- biangbiang面：褲帶寬的面條摔在案板上“biangbiang”作響，潑上熱油，是關(guān)中漢子般的粗獷。我端著一碗粉湯羊血，坐在石凳上。羊血鮮嫩，粉絲滑爽，辣子香而不燥。抬頭望去，近處是燈火通明的食肆，遠(yuǎn)處是黑黢黢的古城墻剪影。這一刻，歷史不再是書本上的文字，而是舌尖上滾燙的、活生生的滋味。<span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">燈火里的城墻</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">四、夜色與歸途</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">華燈初上，皮影戲臺(tái)前鑼鼓響起，白色的幕布上，小人兒舞槍弄棒，演繹著千年的忠奸故事。臺(tái)下，孩子們看得入神，老人們打著拍子。離開時(shí)，我又回頭望了一眼那面“鏡鑒”。魏征若在，看到他的府邸變成了這般煙火繚繞的模樣，是會(huì)蹙眉，還是會(huì)拈須一笑？或許，對(duì)于一座千年古都，最好的傳承不是供在神壇上，而是讓它活在每一碗熱湯、每一張滿足的笑臉里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">爾健丙午仲春永輿坊記拍</span></p>