<p class="ql-block" style="text-align:center;">昵稱/小海</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號(hào)/2499848</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖片/來自/網(wǎng)絡(luò)/自拍</p> <p class="ql-block"> 巢湖三珍是安徽省巢湖特產(chǎn)，指銀魚、白米蝦（秀麗白蝦）和螃蟹（中華絨螯蟹）三種名貴水產(chǎn)。銀魚潔白無刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常與雞蛋同蒸；白米蝦煮熟后體色仍白，可加工成蝦米；螃蟹肉鮮味正，秋季膏肥黃滿。銀魚在宋代即有詩(shī)文記載。為保護(hù)漁業(yè)資源，巢湖一直實(shí)行禁漁期制度。近年來，當(dāng)?shù)伢π佛B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)采用生態(tài)模式發(fā)展。</p> <p class="ql-block"> 巢湖三珍是巢湖水域出產(chǎn)的三種名貴水產(chǎn)，包括銀魚、白米蝦和螃蟹，其中白米蝦學(xué)名秀麗白蝦，巢湖螃蟹學(xué)名中華絨螯蟹。銀魚魚體細(xì)長(zhǎng)，光滑透明，潔白如銀，無鱗，體長(zhǎng)約為5至20厘米。白米蝦活體透明，呈棕色斑點(diǎn)，死后通體變?yōu)榘咨?，故稱白米蝦，一般體長(zhǎng)為3至6厘米，甲殼薄。巢湖螃蟹色綠體肥，青殼白肚，金爪黃毛。棲息環(huán)境巢湖屬于亞熱帶和暖溫帶過渡性的副熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和濕潤(rùn)，湖區(qū)氣候特點(diǎn)是季風(fēng)明顯、四季分明、雨量充沛、光照充足。巢湖水域?qū)掗?，餌料豐富，適宜水產(chǎn)繁殖生長(zhǎng)。湖區(qū)與長(zhǎng)江相連，沿岸水溫適宜，水草茂盛，為產(chǎn)卵提供了良好場(chǎng)所。近年來，巢湖市堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念，通過禁漁等措施保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境，為螃蟹等水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了水質(zhì)清澄的良好生存環(huán)境。分布范圍巢湖三珍（銀魚、白米蝦、螃蟹）是巢湖的特產(chǎn)。銀魚主要產(chǎn)于安徽巢湖水域，并可定居于淡水湖泊如太湖、洪澤湖、巢湖、洞庭湖。白米蝦（秀麗白蝦）生活在純淡水的江河、湖泊中，是巢湖三珍之一。巢湖螃蟹（中華絨螯蟹）是巢湖名貴水產(chǎn)之一。</p> <p class="ql-block"> 銀魚為洄游性魚類，是一種生長(zhǎng)在海水里而在淡水中產(chǎn)卵（每年三四月份）的洄游性魚類，生活于河口及近海，亦可定居于淡水湖泊中。其生長(zhǎng)周期短，每年二三月產(chǎn)卵孵化的銀魚魚苗，至5月下旬生長(zhǎng)成熟。秀麗白蝦（白米蝦）白天潛入水底，夜間升到湖水上層，所以撲蝦產(chǎn)量較高，并喜光亮。巢湖螃蟹（中華絨螯蟹）在淡水中生活成長(zhǎng)，卻具有生殖回游的習(xí)性，過去每年霜降后，成蟹便成群結(jié)隊(duì)，出湖游至淺海咸、淡水分界處產(chǎn)卵。生長(zhǎng)繁殖，巢湖銀魚每年二三月產(chǎn)卵孵化的銀魚魚苗，至5月下旬生長(zhǎng)成熟，體長(zhǎng)已達(dá)10厘米以上。銀魚的開捕期基本在每年的5月到6月和8月到9月。巢湖白蝦（秀麗白蝦）全年皆可捕撈，4至9月為傳統(tǒng)的捕撈旺季。巢湖螃蟹（中華絨螯蟹）在淡水中生活成長(zhǎng)，卻具有生殖回游的習(xí)性；過去每年霜降后，成蟹便成群結(jié)隊(duì)，出湖游至淺海咸、淡水分界處產(chǎn)卵，卵粘于雌蟹腹肢上，次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。巢湖螃蟹的收獲季節(jié)從8月底延續(xù)到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。</p> <p class="ql-block"> 亞種分化白米蝦（秀麗白蝦）屬已知共有6種，都分布在印度洋—西太平洋地區(qū)溫暖海域或淡水中。中國(guó)共有秀麗白蝦、安氏白蝦和東方白蝦4種，皆為重要經(jīng)濟(jì)蝦類，其中產(chǎn)量最大的是脊尾白蝦，其次是秀麗白蝦。巢湖白蝦學(xué)名秀麗白蝦。下級(jí)分類“巢湖三珍”主要包括銀魚、白米蝦（秀麗白蝦）和螃蟹（中華絨螯蟹）。其中，白米蝦（秀麗白蝦）屬于甲殼綱、十足目、長(zhǎng)臂蝦科、白蝦屬；螃蟹的學(xué)名為中華絨螯蟹。近種區(qū)別巢湖螃蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，與河蟹、江蟹同屬該物種，但巢湖水域生長(zhǎng)的螃蟹具有無腥味、無土氣、肉質(zhì)更細(xì)嫩的特點(diǎn)。巢湖白蝦，學(xué)名秀麗白蝦，其近親脊尾白蝦外形與之相似，主要區(qū)別在于脊尾白蝦的尾部有一道脊棱，而秀麗白蝦則沒有。保護(hù)現(xiàn)狀為保護(hù)巢湖漁業(yè)資源和水域生態(tài)環(huán)境，巢湖長(zhǎng)期實(shí)行禁漁期制度。近年來，巢湖市堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。例如，夏閣鎮(zhèn)沿河村蟹農(nóng)通過精選蟹苗、全程精細(xì)管理和保持優(yōu)質(zhì)水體等，養(yǎng)殖高品質(zhì)螃蟹，畝產(chǎn)量可達(dá)200多斤?；绷宙?zhèn)官塘村等地推廣“清水養(yǎng)大蟹”的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)保護(hù)的雙贏。</p>