<p class="ql-block">微雨良山，尋一口舊時(shí)光里的鍋貼</p><p class="ql-block"> 周末的清晨，天飄起了淅淅瀝瀝的小雨，給這座小城蒙上了一層溫柔的濾鏡。這樣的天氣，最適合赴一場(chǎng)關(guān)于味蕾的約。</p><p class="ql-block"> 愛人約了幾位閨蜜，帶上一起在良礦長大的妹妹，去圓我一個(gè)夢(mèng)。</p><p class="ql-block"> 車子駛出城區(qū)，向著良山方向開去。半小時(shí)的車程，并不覺得漫長。車窗外的雨絲斜斜地劃過，車內(nèi)卻有著一種即將兌現(xiàn)期待的微小興奮。良山鐵礦，那是愛人從小生長的地方，裝載著她最鮮活的童年記憶。而今天，勾著我們冒雨前來的，是良山街上“過街樓鍋貼店”那口聲名遠(yuǎn)揚(yáng)、讓人饞蟲直冒的老鍋貼。</p><p class="ql-block"> 車剛拐進(jìn)街口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到了那家老店。與微雨中略顯安靜的街道不同，老店前是一派熱火朝天的市井煙火氣。</p><p class="ql-block"> 屋內(nèi)屋外，早已排起了長隊(duì)。打傘的、縮在屋檐下的，大家伙兒默契地挨著，沒有絲毫煩躁。隊(duì)伍里，不乏許多和我們一樣，特意從城里驅(qū)車趕來的食客。在這個(gè)“酒香也怕巷子深”的時(shí)代，能讓人甘愿在雨天跑半小時(shí)路程來排隊(duì)，足見這鍋貼的魅力。</p><p class="ql-block"> 透過水汽氤氳的玻璃，店里的景象盡收眼底。十多位員工分工明確，忙得腳不沾地：揉面的、拌餡的、包捏的、掌勺的，像是一臺(tái)精密又充滿人情味的齒輪，飛速運(yùn)轉(zhuǎn)著。最有意思的是柜臺(tái)后的老板，戴著副眼鏡，斯斯文文的，坐在那里不急不躁地?cái)?shù)著錢。那份從容與篤定，透著一種老字號(hào)獨(dú)有的底氣——不用他吆喝，這排起的長龍就是最好的招牌。</p><p class="ql-block"> 鐵鍋里“滋滋啦啦”的油煎聲，是雨天里最動(dòng)聽的白噪音。它燒的是煤炭火，火猛且烈，不一會(huì)兒，一大鍋熱氣騰騰的鍋貼出鍋了。金黃酥脆的底座，白凈軟糯的面皮，在熱油與面香、肉香的交織下，香氣瞬間炸裂開來，直往人鼻子里鉆。</p><p class="ql-block"> 終于捧到手里，顧不上燙嘴，先咬下一小口。先是“咔嚓”一聲脆響，那是焦底的靈魂；緊接著，豐盈的汁水順著鮮嫩的肉餡流出，燙得人直吸溜，卻又舍不得停下。外酥里嫩，咸鮮適口，沒有絲毫油膩感。</p><p class="ql-block"> 愛人吃得心滿意足，抬頭對(duì)我說：“還是小時(shí)候那個(gè)味道，一點(diǎn)都沒變。”</p><p class="ql-block"> 是啊，一點(diǎn)都沒變。對(duì)于城里人來說，這半小時(shí)車程換來的是一頓驚艷的早餐；但對(duì)于愛人而言，這不僅僅是一口鍋貼，更是良山鐵礦歲月的縮影，是放學(xué)后街頭巷尾的喧鬧，是遠(yuǎn)去的童年與鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> 雨還在淅淅瀝瀝地下著，手里捧著紙袋里尚帶余溫的鍋貼，剩下的打包回家。胃里暖了，心里也跟著踏實(shí)下來。這大概就是美食最大的意義——它不僅能填飽肚子，還能替我們留住時(shí)間。</p>