<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">每隔一段時間，我就會癡迷于某種事物，不知大家是不是也一樣？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">做事總是三分鐘熱度，想做的事很多，能堅持的事太少。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">特別喜歡拿這句話，來替自己的半途而廢開脫：“我們不是毅力差，只是還在尋找那個值得用一生去燃燒的答案?！?lt;/span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">年輕時，學美容、學化妝，興致勃勃地開店；后來跟風去跳拉丁、練瑜伽，好在也都堅持了兩年以上，比起純粹的三分鐘熱度，我這大概算四五分鐘熱度吧。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">搬新家那幾年，種花種草，不亦樂乎，恨不得每個品種都栽上一株?？擅磕晔罴俦苁顨w來，望著曬成枯草的花園……沒事，化作春泥更護花。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">人們總是不喜歡看到花園里的花草植被腐爛，可是有腐爛才會有生長。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">諷刺的是，放任不管反而會給你驚喜——花開滿枝，碩果累累。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">后來，我又迷上了烘焙，起因很簡單——新晉鏟屎官想給小主子做生日蛋糕。一入烘焙深似海，沒有發(fā)酵箱，沒有面包機，純手揉，仍樂此不疲。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">從入坑那天起，家里的快遞就沒斷過。打蛋器、電子秤、大大小小的料理盆、各式各樣的烘焙模具，堆滿了廚柜；高低筋面粉、黃油、酵母、白砂糖、淡奶油、吉利丁片、檸檬汁、抹茶粉……果真應了那句玩笑話，差生文具多，烤箱只是“首付”，源源不斷的投入，稍不注意就過期，才是玩烘焙的常態(tài)。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">那段日子，我像個沉迷玩橡皮泥的孩子，一頭扎進面團里，沉浸式折騰。反復地揉、摔、折疊，哪怕忙到深夜，也不覺得累，反倒興致盎然。每次透過玻璃蓋，看著發(fā)至兩倍大的面團，迫不及待用手指輕輕戳一個“酒窩”，指尖觸到那松軟又有彈性的海綿質感時格外治愈。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">想烤出麥香濃郁、口感綿軟的面包，得提前用波蘭種，我喜歡的冷種，一步步跟著流程來預處理面團：稱重攪拌、反復揉面、靜置松弛、分切揉圓、擺放醒發(fā)，再經過低溫冷藏發(fā)酵、室溫回溫，最后才能塑形、撒料，送進烤箱。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">可偏偏，待到面團最后醒發(fā)時，我所有耐心仿佛就都到了頭，總是急不可耐地把它送進烤箱，結果烤出來的面包總差強人意：要么內里濕黏黏的，像吃發(fā)糕；要么表皮干硬像吃紙殼。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">沒耐心的我轉頭又去做蛋糕，因為不用發(fā)酵，時間短、出品快。雞蛋三十個一版，瘋狂期，一周輕輕松松就能用完一整板。打發(fā)蛋清是個力氣活，相當費手，手腕酸到抬不起來，右手累了，換左手繼續(xù)，即便這樣，也難免會遇上蛋清消泡、蛋糕出爐就塌陷的狀況。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">吃了N多實驗品，交了大把學費，我才總算摸到點烘焙的門道。它并不只是想當然的照本宣科，照著配方下料那么簡單。必須得耐住性子，等面團慢慢醒發(fā)，而且發(fā)酵的溫度和濕度還得把控好，當然，烤箱的溫度火候也非常關鍵。它們之間環(huán)環(huán)相扣，相互成就。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">萬萬沒想到，學個烘焙倒把我這急性子給磨平了不少，也算是意外收獲吧。我開始守著面團，慢慢等它一發(fā)、二發(fā)……</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">盯著烤箱看它漸漸鼓起、上色——給家里毛孩子烤無鹽餅干、雞胸、鴨脖送給它的小伙伴們；給家人烤面包、吐司、戚風，也烤金黃酥脆的蛋撻、華夫餅，分些給同事，聽著一聲聲“好吃”，成就感爆棚。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">而現(xiàn)在，烤箱漸漸冷卻閑置，鍵盤開始受寵發(fā)熱。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">去年三月初、清明前，我的“三分鐘熱度”又轉戰(zhàn)到了寫作上——為外公外婆寫回憶錄而重拾舊愛。寫著寫著竟發(fā)現(xiàn)，看似八竿子打不著的烘焙和寫作，竟有融會貫通之處。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">找素材就像廚師挑食材，得選新鮮地道的，才能做出色香味俱全的佳肴；而文章的結構則好比烘焙的配方比例，得提前在腦海里搭好框架，寫出來才不會“形散神也散”；遣詞造句，就像烘焙時所稱克重，一字一句都要細細斟酌，拿捏得恰到好處；至于寫作的節(jié)奏，更像給烤箱設定溫度，先預熱，鋪墊，該濃墨重彩時酣暢淋漓，用傳統(tǒng)烘烤模式；該舒緩抒情時娓娓道來，用熱風烘焙模式；該收尾點題時干凈利落，盯緊點及時出爐，不然就該烤糊了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">要說兩者最異曲同工的地方，還是在那觀察、探索、突破以及等待和煎熬里。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">好文章從來不是一氣呵成寫出來的，而是反復修改打磨出來的，就像好面包都是發(fā)出來的。那些不厭其煩的刪、調、換，修改到懷疑自己不是寫作這塊料的日常，實則都是在深耕細作，努力精進。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">但凡提筆就成章的大咖，那是真材實料，文采斐然、功底深厚，另當別論；而我這種業(yè)余愛好者，半吊子水平——就像烤翻車的點心，不是塌了腰，就是糊了邊……哈哈，跟我趕任務交的“作業(yè)”一樣，應付出來的文章，連自己讀著都覺得敷衍，少了點靈魂。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">心里有譜，日子便有了序。學著像對待面團那樣沉下心，給生活一點時間，不急不躁，慢慢沉淀、加倍努力，相信總有一天，會在自己的小世界里，烤出帶有自己特色的風味甜點。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">最后，把我喜歡的一句話送給你：“苦盡甘來終有時，一路向陽待花期”。在發(fā)酵中讓思維慢跑，在等待中迎來質變。</span></p>