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中江掛面村

彭明星

<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">　　今天我們來到了被央視多次聚焦、讓無數(shù)年輕人“回得去”的家鄉(xiāng)——中江縣覺慧村，看一根面條如何拉出千年的匠心，又如何在煙火氣里“烹”出文旅融合的好滋味。</b></p> <p class="ql-block">　　中江掛面村是位于四川省德陽市中江縣東北東北鎮(zhèn)覺慧村。被譽為"?中國掛面第一村?"。</p> <p class="ql-block">　　德陽中江這個“中國掛面第一村”不僅是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地，更是把非遺做成了“風(fēng)景線”的寶藏地。</p> <p class="ql-block">　　中江掛面”始于北宋，盛于明清，那一首清代竹枝詞里唱的 “中江燒酒中江面，一路招牌到北京”，說的就是它曾經(jīng)的榮光。</p> <p class="ql-block">　　該村依托千年手工掛面技藝，已發(fā)展成為集生產(chǎn)、文化、旅游于一體的國家 3A 級旅游景區(qū) 。??</p> <p class="ql-block">　　中江手工掛面技藝?起源于宋代?，明清時期曾為宮廷貢品，2008 年列入?四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">　　千年后的今天，這門被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的技藝，依然在這里堅守著最樸素的法則。</p> <p class="ql-block">　　這里不產(chǎn)黃金，卻每到晴日，家家戶戶垂下萬縷“銀絲”，如瀑如紗；這里沒有喧囂的都市霓虹，卻在剛剛過去的馬年除夕夜，用一堆篝火點燃了游子心中最暖的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　在村里的非遺大師工坊，你會親眼見證什么叫“匠心”。</p> <p class="ql-block">　　40歲的傳承人陳立亮能表演“拉面穿針”的絕技——那細如發(fā)絲的面條，竟然能輕巧地穿過針眼。</p> <p class="ql-block">　　其制作工藝講究“潔、白、細、柔、空”五絕特性，包含?5 次發(fā)酵、18 道純手工工序?。形成了"5518"區(qū)域公共品牌 。</p> <p class="ql-block">　　村內(nèi)現(xiàn)存劉氏掛面坊等百年老字號作坊，并設(shè)有非遺展示館與手工體驗坊。</p> <p class="ql-block">　　掛面村采取“手工掛面產(chǎn)業(yè) + 田園民宿 + 文化旅游”模式，建有覺味水街、溫泉酒店、田園小火車等業(yè)態(tài) 。?</p> <p class="ql-block">　　2024 年?景區(qū)獲評國家 3A 級旅游景區(qū)，2025 年全年接待游客?230 萬人次?，帶動縣域旅游綜合收入超 3 億元。</p> <p class="ql-block">　　通過“村黨支部 + 國企 + 民企 + 農(nóng)民”機制，2025 年村集體經(jīng)濟收入首次突破?400 萬元?，1300 余戶村民參與分紅 。</p> <p class="ql-block">　　該村曾獲?全國一村一品示范村?等榮譽，并探索出“掛面調(diào)解法”等基層治理新模式。</p> <p class="ql-block">　　你別小看這一根面，它要歷經(jīng) “五大特征、五次發(fā)酵、十八道工序” 的錘煉，也就是當(dāng)?shù)厝艘詾榘恋?“5518”密碼。</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)你嘗一口那碗熱氣騰騰的雞湯掛面時，吃進去的不只是美味，更是千年的光陰。</p> <p class="ql-block">　　只有經(jīng)過這繁復(fù)的工序，中江掛面才能擁有 “潔、白、凈、干、細” 的五絕品質(zhì)，久煮不糊，柔韌爽滑。</p> <p class="ql-block">　　2026年4月11日制作于四川成都溫江區(qū)朝陽時代西錦。</p>