<h1 style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">采香椿</b></h1><h1 style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">梧桐樹下讀書會 2026.4.16</span></h1><h1><br></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 香椿好吃，以頭茬為最。香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿拌花生米、炸香椿魚、腌香椿……做法很多，各有滋味。我家后院也有幾棵，可每年能摘下來的，只夠炒一盤雞蛋。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 這天上午，表弟王志打來電話：“小孫哥哥，明天咱們?nèi)ゲ上愦辉趺礃樱课覀兣c小楊一起?！蓖踔?、小楊都是親戚，我們都已退休。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 我心里納悶：哪有這么多香椿可采？王志笑道，距我家不遠，朋友老秦家前后有近百畝山地，門前塘邊有大片的香椿樹。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 我愛人的舅舅，也就是表弟的岳父，今年已九十高齡，常年坐在輪椅上，一直由表弟表妹悉心照料。我們能湊在一起外出活動的機會并不多，我稍作猶豫便答應(yīng)了——江南春日，即便只是出門看看油菜花，也是一次放松。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 次日，我們驅(qū)車如約抵達江寧湯山街道孟塘社區(qū)的后巷村。導(dǎo)航終點設(shè)在后巷路，路北有一處下坡，坡下坐落著一座院落，院里蓋著二層小樓；路南則有一段陡坡，連著幾口魚塘，沿數(shù)十級水泥臺階往下，有一片菜園。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 我先到，正疑惑是不是這里，院落里走出一位身著迷彩服的男子。他身姿挺拔，面容和善。我上前問道：“您是王志的朋友吧？”對方點頭，正是老秦。老秦招呼我把車子掉個頭，停在路邊。不多時，王志和小楊也到了。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 老秦將我們迎進院中，略帶歉意地說：“院子有點亂，本來想收拾收拾，老父親不愿意，我就沒動?！痹褐醒肫鲇幸粋€水泥臺子，旁邊還有水池，兩位婦人笑著一面和我們打招呼，一面忙手上的活計。老秦搬來兩把椅子，邀我們稍坐。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 王志性子急，開口便說：“咱們直接去采香椿吧？”老秦道：“也好，先去摘香椿。”說罷，他從門側(cè)的小房子里拎起一把鋰電鏈鋸，另一只手握著一根帶鐵鉤的長棍，他讓王志提上一個竹編攀籠。我們一行人爬坡，跨過路南的波紋鐵皮護欄，順著坡地往下走。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 我站在護欄邊望去，注意到這里有三個魚塘，緊鄰路邊的魚塘四周，密密麻麻長滿了雜草和香椿樹，高矮粗細不一：高的足有七八米，矮的也有兩米上下。想來低處的嫩芽早已被采過，長有香椿頭的大多在高枝上。那些枝條雖不算粗壯，可要想扳彎采摘卻十分不易。遇到這種情況，老秦便從樹干一米多高的位置鋸斷，把枝條放倒后，我們再從容采摘。摘完的枝條，老秦讓我們隨手橫放在坡上。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 我不免有些心疼：“把樹鋸斷，不可惜嗎？”老秦淡淡一笑：“沒事，明年會發(fā)新枝?！?lt;/span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 老秦話不多，只顧埋頭忙活，時而用鐵鉤勾住高處枝條，時而用鋸子截斷樹干。王志在一旁打下手，我和愛人、小楊負責(zé)采摘嫩芽。我用手輕輕一掰，發(fā)現(xiàn)香椿頭脆生生的，好似摘下一顆熟透的蘋果或番茄，心頭滿是說不出的歡喜。香椿樹沿著魚塘繞了整整一圈，我們摘的全是鮮嫩的頭茬香椿。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 我伸手去摘低處的一叢嫩芽，老秦見狀連忙提醒：“那是臭椿，不能吃?！蔽亿s緊縮回手。他說：“香椿芽發(fā)紅，有清香味；臭椿沒香味。香椿葉子是對生的，頂端沒有單葉，臭椿葉子頂端有片單葉?！蔽易屑殞Ρ扔^察，總算分清了二者的區(qū)別。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 不過一個多時辰，我們便摘滿了兩大攀籠。返回院子后，老秦找來編織袋，幫我們把香椿芽分裝妥當，叮囑道：“回去用保鮮袋封好，放進冷凍室，一年之內(nèi)都能保鮮?！?lt;/span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 在院里歇息時，我留意到院落右側(cè)還有一口大魚塘，塘中停著一條小船。我問老秦：“您平時釣魚嗎？”老秦笑道：“我不釣，想吃魚，直接撒網(wǎng)撈一兜就行?！彼音~塘北面，還有開闊的安基湖水庫。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">王志像主人一樣，帶我們?nèi)⒂^老秦在另一處高坡上的菜園。菜園約莫一畝多地，種著萵苣、蒜苗、小青菜、油麥菜、大蔥等，長勢郁郁蔥蔥，還有不少地塊閑置著。想來老秦種菜只求夠吃，不求多，也不貪滿。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 老秦家又來客人了，我們便準備告辭。王志拿出備好的茶葉和小禮品遞給老秦，沒想到老秦當真生氣：“帶什么東西，以后這樣，就別來了！”王志連忙賠笑：“他們第一次來，一點心意，下不為例?！?</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 返程路上，我對王志說：“老秦是個實在人，對父母孝順，待人誠懇，勤快踏實，也懂得知足，日子過得舒坦自然，是值得交的好朋友?！蓖踔军c頭稱是，說：“我一次在水庫釣魚與他偶遇，隨便聊了幾句，十分投緣。他以前做過老板，現(xiàn)在退休了，愛交朋友。他愛人最近腿腳受了點傷，廚藝特別好，我已經(jīng)來吃過好幾回了?！?lt;/span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 春風(fēng)拂面，后巷之行，感覺收獲滿滿。</span></h1>