<p class="ql-block">石來運(yùn)轉(zhuǎn)</p><p class="ql-block">譚家榮</p><p class="ql-block">2026年4月10日，快遞人員送來了小石磨。開磨調(diào)試，“石來運(yùn)轉(zhuǎn)”呀！</p> <p class="ql-block">媽媽的味道是終身難忘的味道，老家的味道是永久記憶的味道。在我的味覺記憶里，懶豆花兒的味道永遠(yuǎn)是美好的。</p><p class="ql-block">我的老家宅臨屈子，是著名的屈原誕生地——樂平里。那里有很多美味，諸如醡廣椒（包谷面加肥腸鲊制）芋荷桿（腌制）炕土豆、臭豆腐、醬豆子、醬豆炒臘肉、懶豆花兒等等。</p> <p class="ql-block">特別是懶豆花別具風(fēng)味。所謂懶豆花就是相比豆腐而言，少過濾和點(diǎn)石膏的工序，直接將石磨磨好的豆?jié){放在鍋里燒開（沸），加上切細(xì)的菜（各種菜都可以）或蒿子（白蒿），或菜與蒿子兩種，煮熟即可。加白菜的懶豆花軟嫩爽口，加蒿子的懶豆花有一種特殊野味，清香軟糯，回味無窮。</p> <p class="ql-block">這里所說的懶豆花兒必須是石磨磨的豆?jié){。有一個(gè)謎語：上邊是石頭，下邊是石頭，中間出白漿。這謎底就是描述推豆?jié){的一個(gè)過程。機(jī)械磨的豆?jié){沒有那種味道。</p><p class="ql-block">黃豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，再加上其它蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更加豐富 、爽口宜人。無論什么蔬菜，或老或嫩、或脆或綿，只要放進(jìn)豆?jié){里面一煮，加工成懶豆花，味口就變了，爽口嫩滑。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">記得小時(shí)候，母親只要略有空余時(shí)間就打懶豆花兒，不干不稀，晶瑩剔透的白色豆?jié){透出些微綠，白白嫩嫩的，一股清香，不燴可以吃，加點(diǎn)油鹽，撒上蔥花好看更好吃。懶豆花兒耐放，即使三五天后發(fā)酵了，有點(diǎn)酸味，多加點(diǎn)鹽和辣椒（面），別具一番風(fēng)味。</p><p class="ql-block">我走過很多地方，但就是在秭歸、興山一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的懶豆花兒與老家的味道相近。其它縣市，甚至成都、重慶、江浙等一些外省地區(qū)都沒有吃到這種味道。</p><p class="ql-block">懶豆花兒下飯、潑辣，那時(shí)候家庭人口多，幾碗米和面的飯，加上懶豆花吃下肚足可以支撐半天。據(jù)說歷史上，懶豆花幫助好多人度過了荒年，救過好多人的命。</p> <p class="ql-block">我們50后，按道理經(jīng)歷過饑荒，但是母親很會(huì)經(jīng)營(yíng)生活，我從沒覺得經(jīng)歷過饑餓。也許，母親做的懶豆花兒和一些特殊菜食起過很大作用。</p><p class="ql-block">看到石磨，不免想起母親在1970年代左右的艱辛。那時(shí)她白天要上工，<span style="font-size:18px;">縫補(bǔ)漿洗等一</span>應(yīng)雜活都得夜晚做，推磨經(jīng)常推到半夜過，推著推著就困著了。至今，那推磨的悶聲，我一想起心里就難過。</p><p class="ql-block">在我教書的有段時(shí)間，一起吃飯有小弟、兩個(gè)小孩和其他親人。人多的時(shí)候吃飯有6人。那時(shí)候?qū)W校食堂條件很差，經(jīng)常是包谷面，鎖邊洋芋南瓜湯，很難吃的。我們堅(jiān)持自做飯菜，比食堂的飯菜略好一些。</p><p class="ql-block">母親心細(xì)，每到周六就在家里為我們做一些懶豆花兒。小弟和我小孩抬一大桶到學(xué)校，做飯簡(jiǎn)單許多，吃得也很舒服。我們一直可以吃到周三，才做其它一些菜。</p> <p class="ql-block">后來，工作到了城鎮(zhèn)，懶豆花兒的味道依然沒忘，時(shí)不時(shí)還買一些吃。</p><p class="ql-block">2004年，偶然發(fā)現(xiàn)街頭賣小磨子，我便買了一副。那磨直徑16厘米，像一個(gè)工藝品，青石材質(zhì)，帶磨盤，看著舒服，用著上手，一直使用到現(xiàn)在。但是，它太小，一次只能接納三五顆豆，效率很低。</p><p class="ql-block">前幾天，在拼多多上購(gòu)物，發(fā)現(xiàn)有各種規(guī)格的石磨，便動(dòng)心買了一款小石磨。磨子直徑25厘米，磨盤直徑35厘米，花崗巖的，做工精細(xì)，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活。</p> <p class="ql-block">也許有人覺得生活跟不上現(xiàn)代節(jié)奏，但我從不這么認(rèn)為，甚至感覺非常地享受和有意義。</p><p class="ql-block">傳說遠(yuǎn)古時(shí)期，洪水泡天后只剩下兩姊妹。天下空蕩蕩的，哥哥找妹商量成婚繁衍后人。妹說：那怎么行，如果兩扇磨從山上滾到山下仍在一起，我們就成婚。結(jié)果那石磨滾到山下果然在一起。從此人類便開始繁衍，直到今天的繁榮世界。這石磨是多么有靈氣呀！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">歷朝歷代不乏詩寫石磨的?！皥A石磨邊轉(zhuǎn)片時(shí)，晴雷隱隱玉云飛。龍身帶入波濤里，化作清風(fēng)去不歸。”抗戰(zhàn)時(shí)期，人們還用石磨推過軍糧，為趕走日本帝國(guó)主義，立下了卓越功勞。</p><p class="ql-block">另有相傳，石磨為魯班發(fā)明。幾千年來，伴隨人類發(fā)展，養(yǎng)育人們，轉(zhuǎn)動(dòng)了天地，推出了一個(gè)又一個(gè)新的朝代，磨出了一代又一代的華夏文明。</p> <p class="ql-block">石磨不僅是物質(zhì)文明的產(chǎn)物，更是精神文化的象征。在許多民間故事中，石磨被賦予了吉祥、團(tuán)圓和勤勞的象征意義。</p><p class="ql-block">年歲大了，一部手機(jī)、一盞紫砂，看看世界，品品歲月，隔三差五轉(zhuǎn)動(dòng)石磨，石來運(yùn)轉(zhuǎn)，何樂而不為！</p> <p class="ql-block">2026年4月18日，編輯于宜昌。</p>