<p class="ql-block"> 圖/文：姚東旭</p><p class="ql-block"> 美篇號：1788176</p><p class="ql-block"> 步入廣州酒家文昌總店，便與一座活態(tài)的粵菜博物館不期而遇。它靜立于老字號的煙火氣中，以圖片與實(shí)物為舟，載著嶺南飲食的千年文脈，緩緩駛向眼前。</p> <p class="ql-block"> 館內(nèi)展陳，始于粵菜的濫觴。秦漢時(shí)期，中原先民南遷，帶來精湛烹飪技藝，與嶺南古越族的雜食之風(fēng)相融。櫥窗里，漢代陶樽靜默無言，復(fù)刻著南越王宴的古樸形制；泛黃的史料圖片，記載著《淮南子》中“越人得蚺蛇以為上肴”的遠(yuǎn)古食俗。嶺南豐饒的山海物產(chǎn)，與中原文化在此交匯，為粵菜埋下清鮮廣博的基因。</p> <p class="ql-block"> 時(shí)光流轉(zhuǎn)至唐宋，粵菜漸成氣候。展墻上的宋代食肆插畫，重現(xiàn)當(dāng)時(shí)廣州“炒、炸、蒸、焗”的精湛技法。清代金漆木雕饌盒，雕工繁復(fù)，盛放過當(dāng)年的珍饈美饌。明清以降，廣州一口通商，海內(nèi)外食材匯聚，粵菜迎來鼎盛。老照片里，清末茶樓林立，“食在廣州”的美譽(yù)傳遍四海。</p> <p class="ql-block"> 漫步至近現(xiàn)代展區(qū)，廣州酒家的九秩歷程與粵菜發(fā)展交相輝映。泛黃的菜單、老舊的廚具，訴說著老字號的堅(jiān)守與創(chuàng)新。從傳統(tǒng)的文昌雞、燒乳豬，到融合創(chuàng)新的時(shí)令佳肴，實(shí)物與圖文交織，勾勒出粵菜與時(shí)俱進(jìn)的脈絡(luò)。</p> <p class="ql-block"> 這座博物館，不僅是時(shí)光的容器，更是粵味的傳承。每一件器物、每一張圖片，都在低語著粵菜“和而不同”的智慧。它讓千年粵韻，在一粥一飯、一器一皿中，鮮活永續(xù)。</p>