“早點(diǎn)來游埠”！王曉鳴 <p class="ql-block"> “早點(diǎn)來游埠”，這是游埠古鎮(zhèn)的宣傳廣告。“早點(diǎn)”，既是時(shí)間概念的“早點(diǎn)”，也是早餐的“早點(diǎn)”。</p> <p class="ql-block"> <b>蘭溪游埠古鎮(zhèn)</b> 位于浙江省中西部，地處蘭溪、金華、龍游三市縣的交界處，故有“一腳踏三縣”的說法。</p> <p class="ql-block"> 埠，是碼頭的意思。地理上，游埠位于衢江之濱，錢江源水由這里進(jìn)入蘭溪，再與婺江匯合，形成蘭江，最終匯入錢塘江。歷史上，早在唐初時(shí)，游埠就建有碼頭，歷來是浙贛閩皖交界處重要的農(nóng)副產(chǎn)品集散交易地、商埠重鎮(zhèn)，素有“錢塘江上游第一埠”的美譽(yù)，也為小鎮(zhèn)積攢下千年的底氣。</p> <p class="ql-block"> 有人根據(jù)地方志，用“一溪兩街三缸四人五橋”概括了游埠古鎮(zhèn)的“家底”。</p> <p class="ql-block"> <b>一溪</b>，是游埠的母親河——太平溪，它穿境而過，是古鎮(zhèn)的命脈。</p> <p class="ql-block"> <b>兩街</b>，?叫作中山街?（舊稱“前街”）與解放街?（舊稱“后街”）。這兩條街道南北平行，中間由一條東西向橫街貫通，形成“H”形布局，是游埠古鎮(zhèn)的核心區(qū)域，以游埠文化和早茶小吃聞名??。解放街是“文化街”，中山街是“早茶街”。</p> <p class="ql-block"> <b>三缸，</b>指醬缸、染缸、酒缸。這三口“缸”養(yǎng)活了一代又ー代游埠人，其釀造技藝已被列入浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p><p class="ql-block"> <b>游埠醬坊，</b>前身是“方豫豐醬園”，創(chuàng)辦于清代，如今依舊延續(xù)著原生態(tài)的古法釀制。</p> <p class="ql-block"> 四人，指的是貫休、李漁、郎靜山、曹謨這四位游埠的歷史名人。</p> <p class="ql-block"> <b>郎靜山紀(jì)念館</b>，郎靜山(1892年—1995年），浙江省蘭溪市游埠鎮(zhèn)里郎村人，曾獲得美國(guó)紐約攝影學(xué)會(huì)頒贈(zèng)的“世界十大攝影家”稱號(hào)。紀(jì)念館一樓是郎靜山先生的生平和攝影成就介紹；二樓展出了世界知名的古董相機(jī)。</p> <p class="ql-block"> <b>五橋</b>，太平溪上依次排列著永濟(jì)橋、永福橋、永安橋、太平橋和潦溪橋五座古橋，組成為浙江省重點(diǎn)保護(hù)古橋群。五橋橫跨東西，相隔不遠(yuǎn)，都以青石砌成，統(tǒng)稱為“五馬歸槽”。</p> <p class="ql-block"> <b>永福橋</b>，為單孔石拱橋，也是古鎮(zhèn)跨度最長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)最宏偉，高度最高的石拱橋。永福橋旁就是永福樓，是鎮(zhèn)里最熱鬧的地方。</p> <p class="ql-block"> 近年來，游埠古鎮(zhèn)火出圈，“去<span style="font-size:18px;">游埠喝早茶”成為旅游打卡新標(biāo)簽</span>。 這里的“早茶”不僅僅是吃早點(diǎn)喝茶，更是明清時(shí)期的水運(yùn)碼頭文化與市井生活的延續(xù)。</p> <p class="ql-block"> 在游埠水運(yùn)鼎盛時(shí)期，南來北往的商賈船工上岸后，等著裝貨、卸貨 ，一杯土茶，幾碟點(diǎn)心，談天說地，既是為了消磨時(shí)間，也是一天生計(jì)的開始。隨著時(shí)代的變遷，水運(yùn)早已沒落，但游埠人依舊保留了吃早茶的習(xí)慣。如今，游埠早茶更是憑借著真實(shí)、煙火、慢生活的特點(diǎn)而爆紅網(wǎng)絡(luò)?。</p> <p class="ql-block"> 為了充分體驗(yàn)早茶文化，我們提前一天抵達(dá)游埠，夜宿古鎮(zhèn)。這樣才能親眼目睹老街的蘇醒，當(dāng)?shù)乩喜杩蛡兊某块g生活，感受最原汁原味的煙火氣。??</p> <p class="ql-block"> 在民宿老板的指引下，夜間考察了古鎮(zhèn)的地形，為明天的行動(dòng)作了準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block"> 凌晨四五點(diǎn)，天微微亮，茶館的老板店員“卸門為桌”，起爐子煮開水，<span style="font-size:18px;">準(zhǔn)備開市。</span>老茶客們便從四面八方聚攏。大家熟練地找到老位置，拿出寄存的茶杯，自顧自地提起茶壺，往杯子里灌滿熱水。人們圍坐在一起，一口茶、一口早點(diǎn)，看著<span style="font-size:18px;">老灶煙火繚繞，聽著人聲漸漸鼎沸，聊著這家長(zhǎng)里短的故事和國(guó)家大事，</span>那是早茶的必需佐料，也是一天的序曲。這里的一切都是慢悠悠的，停留在早茶里，是許多游埠人必不可少的重要時(shí)刻。</p> <p class="ql-block"> 廚娘們紛紛忙碌起來，使出看家本領(lǐng)，做出最精美、最道地的茶點(diǎn)，招徠游客。</p> <p class="ql-block"> 全長(zhǎng)數(shù)百米的早茶街上集聚了180余家門店，據(jù)說可以吃到數(shù)百種美食。包子、饅頭、豆?jié){、油條、餛飩、面條、糕點(diǎn)……想得到的早點(diǎn)，這里都有。當(dāng)然，本地特色早點(diǎn)自然也少不了。</p> <p class="ql-block"> 看著琳瑯滿目、熱氣騰騰的早點(diǎn)品種，真不知道吃什么好？燒餅油條豆?jié){，是許多游埠人吃早點(diǎn)的標(biāo)配。最簡(jiǎn)單的東西要做好，也是有一定難度的。</p> <p class="ql-block"> 這家燒餅油條店老板從祖上接下這不大的門面，堅(jiān)持只做燒餅油條配豆?jié){，原先還有兄弟姐妹合作經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)今只有夫妻倆還在堅(jiān)守著這市井煙火氣。</p><p class="ql-block"> 在老板娘的熱情招呼下，早餐就吃這個(gè)。最地道的吃法就是用大餅夾著油條吃。雙手用力一壓，酥脆的油條與點(diǎn)綴了芝麻的大餅便融為一體，果腹感滿滿。這種多油抗餓的吃食，過去也是船工們的心頭好。</p> <p class="ql-block"> 奔著美食而來的游客，往往也會(huì)為這里的文化留戀。郎靜山紀(jì)念館、古董相機(jī)館、貫休祖庭、游埠醬坊……老街上的文化場(chǎng)館都可以看一看。吃飽喝足后，游客沿青石板路、河邊、古橋漫步?？瓷现幸獾耐撂禺a(chǎn)，醬、酥餅、小蘿卜、手作等都可以收入囊中。</p> <p class="ql-block"> 這位老板是諸葛八卦村人，自稱是給兒子“打工的”。退休后聘請(qǐng)師傅開了醬坊，在他的推薦下，購(gòu)買了牛肉醬、豆腐乳、小羅卜……</p> <p class="ql-block"> 不知不覺到午時(shí)了，根據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B和游客體驗(yàn)分享，選擇了幾樣必嘗游埠美食作為午餐。</p> <p class="ql-block"> ?<b>肉沉子?</b>：這是游埠才有的一道特色小吃，來吃早茶的人，大部分是沖著這個(gè)美食去的。肉沉子是老底子新婚女兒回門時(shí)，丈母娘做給女婿吃的。肉放得越多，就代表對(duì)女婿越滿意。肉沉子制作也是有技巧的，先把雞蛋敲到鍋里慢煮，用筷子對(duì)準(zhǔn)蛋黃戳個(gè)小洞，再將肉餡塞進(jìn)蛋黃，難度可想而知。</p> <p class="ql-block"> <b>雞子馃?</b>：是游埠的傳統(tǒng)面點(diǎn)。先將鮮肉和蔥花包入面團(tuán)，并留有小口，輕壓成餅狀。小口朝上放入鍋中，然后灌入一個(gè)雞蛋并翻面，煎至兩面金黃。出鍋后的雞子馃一口咬下去，肉餡、雞蛋、蔥花融合而成的口感，讓人唇齒留香。</p> <p class="ql-block">? <b>豆腐湯圓</b>：相傳黃大仙為照顧弟弟將豆腐搗碎搓成丸子，制成點(diǎn)心。弟弟嘗后，覺得味道鮮美又實(shí)惠，于是教給當(dāng)?shù)卮迕窀纳粕?。兄弟倆得道成仙后，美味的豆腐湯圓流傳至今。</p> <p class="ql-block"> 中午，游埠古鎮(zhèn)更是人頭攢動(dòng)，比早上熱鬧多了，早茶店接待對(duì)象主要是旅游團(tuán)隊(duì)，古街又是另一番景象。</p> <p class="ql-block"> 游埠古鎮(zhèn)“早茶文化”為什么會(huì)出名，獲得“中國(guó)早茶第一鎮(zhèn)”?美譽(yù)？當(dāng)?shù)鼐用裼星宄烤奂诓桊^喝茶、吃點(diǎn)心、談天說地的習(xí)慣，這種原生態(tài)、慢節(jié)奏的生活方式極具煙火氣和地域特色。?在短視頻平臺(tái)助推?下，“沉浸式早茶”體驗(yàn)，熱氣騰騰的傳統(tǒng)早點(diǎn)、原生態(tài)的茶館和熱情的本地人，迅速引發(fā)網(wǎng)友共鳴。</p> <p class="ql-block"> 游埠早茶文化不僅僅是一頓飯那么簡(jiǎn)單。在快節(jié)奏生活背景下，城市人急急忙忙對(duì)付早餐、辦公室邊工作邊吃早餐或不吃早餐似乎已成普遍現(xiàn)象。游埠早茶所代表的“慢生活”“人情味”“社區(qū)感”會(huì)成為城市人的精神慰藉。</p> <p class="ql-block"> 健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡 “早餐要吃得好”。夜間睡覺，身體依然在消耗大量的營(yíng)養(yǎng)和能量。早上醒來，身體需要一份全面均衡的營(yíng)養(yǎng)來補(bǔ)充。好的早餐能賦予自己與家人一天的能量和好心情。每個(gè)人都從愉快的心情開始度過一天，這種快樂情緒還會(huì)相互影響。所以，認(rèn)真準(zhǔn)備早餐、吃好早餐真的很重要，它讓你在一天中保持滿滿的活力。</p> <p class="ql-block"> “早點(diǎn)來游埠”，一次深入體驗(yàn)江南市井文化與碼頭遺風(fēng)之行。從清晨第一縷熱氣中的美食，到老街巷弄里的非遺文化，被這里質(zhì)樸實(shí)在的煙火氣吸引著，與其觀望，不如早點(diǎn)來！</p>