<h1> 出差濟(jì)南。就在濟(jì)南西北角城邊上呆著——這次看來是沒有機(jī)會(huì)去體會(huì)大明湖的春風(fēng)與楊柳依依了。不過這兩日28度的最高溫度，也刷新了從前對(duì)濟(jì)南暮春時(shí)節(jié)的認(rèn)識(shí)，全季酒店的服務(wù)員也都是這樣彬彬有禮卻也見慣不驚地回復(fù)關(guān)于房間太熱的問詢：“是的，（中央）空調(diào)還沒到開的時(shí)候……濟(jì)南是只有冬天和夏天，沒有春天的?！?</h1> <h1> 就在這樣炙熱的陽光下（當(dāng)然，晚上溫度也降到12度，但請(qǐng)注意，這個(gè)時(shí)節(jié)晚上的12度和冬天的12度完全不是一個(gè)概念了）偏偏幾天的伙食也不對(duì)胃口。于是，同行的幾個(gè)同事一合計(jì)，繼昨天在賓館附近集體吃了一頓肯德基之后，今天又齊齊奔赴兩公里外的毛家飯店——對(duì)，去吃湘菜！ </h1> <h1> 看大眾點(diǎn)評(píng)上介紹，這家位于天橋區(qū)無影山中路的湘菜館“毛家飯店”是開了30年的老牌飯店（連鎖店），想來應(yīng)該是不錯(cuò)。當(dāng)然，上菜時(shí)服務(wù)員介紹說，因?yàn)槭嵌ㄎ弧吧鐓^(qū)飯店”，即服務(wù)周邊居民，所以多少還是在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新融合。簡而言之，就是不會(huì)如在湖南吃的湘菜那樣辣。</h1> （毛家飯店門口售賣的便餐） <h1> 果然，菜一一呈上，融合菜的意味還是很明顯。也就是說，隨著物流發(fā)達(dá)，許多菜不僅限于在當(dāng)?shù)夭拍艹缘剑a(chǎn)地的食材通過長途運(yùn)輸送達(dá)異地，自然也擴(kuò)大了地方菜的食客區(qū)域。但在濟(jì)南吃“衡陽魚雜”，是不是也多少有點(diǎn)喧賓奪主的意味？讓一些原本只屬于地域的特色，不再那么明顯，讓一個(gè)還不曾去過的地方，因?yàn)橐坏烂朗扯鴥H僅只退化為美食發(fā)源地——啊，當(dāng)我們來到濟(jì)南，不一定想吃山東的煎餅山東的鲅魚水餃山東的燒雞……哈哈哈。</h1> <h1> 剁椒魚頭、毛家紅燒肉、農(nóng)家小炒肉、小炒黃牛肉、紅燒豆腐、蘿卜炒肉丁、鹵菜拼盤……在這一桌菜里，<font color="#ed2308">最喜歡的還是第一次吃到的“衡陽魚雜”。</font>而之所以喜歡這道以魚籽為主豆腐為輔的菜，大概是烹飪所用佐料和四川人做仔姜魚的差不多，叫人吃出了親切感。<br> 這就是在毛家飯店一頓晚飯的美好感受。</h1> （剁椒魚頭） （衡陽魚雜） （農(nóng)家小炒肉） <h1> 但除了這頓晚飯，值得一寫的還有濟(jì)南本土的著名品牌“薛記炒貨”。是在毛家飯店等著上菜的時(shí)候，因?yàn)榭匆婑R路對(duì)面標(biāo)記醒目的“薛記炒貨”被吸引過去的——心想什么都不買，去逛逛也挺好。那時(shí)還沒查詢，這家炒貨店的前有后果。沒想到一進(jìn)店，原本以為就賣一些堅(jiān)果的刻板印象立馬被打破，看見做的比四川個(gè)頭更大的山楂餅（陳皮山楂餅），買！看見顏色好看的凍干草莓脆，買！看見紙皮手剝核桃，買！……在炒貨店有了一種自己挺富裕感覺，“也就是逛炒貨店”！哈哈哈，又是一陣哈哈大笑。</h1> <h1> 先說自己開袋吃了買的陳皮山楂餅、凍干草莓脆和核桃，又吃了與我同去的小同事買的黑芝麻棗的感覺——簡而言之，用料好，味道好。然后再說為什么要在晚飯前買這些呢，是了，原來是因?yàn)榈昀锬莻€(gè)熱情的大嬸不停地招呼我們，也溫和地一個(gè)勁推薦試吃產(chǎn)品。嘗試了腰果，就很不錯(cuò)——如果不是考慮到出差行李有限，真的想讓各樣心儀的堅(jiān)果和零食都來一包。但歸根結(jié)底，還是“薛記炒貨”的服務(wù)員大嬸像從前老式居民區(qū)里熱心的大媽，因?yàn)樗蛟诘昀锘问幍奈覀儠r(shí)不時(shí)推薦一句，因?yàn)檫@短暫一兩分鐘內(nèi)人與人的交際，才讓人愿意為這份溫和買個(gè)單。</h1> <h1> 這么說來，物流的便利讓從前非要到原產(chǎn)地才能吃到的特色菜，變得垂手可得，但同時(shí)也少了幾分只能在原產(chǎn)地吃到的“限量供應(yīng)”所帶來的樂趣。而一位熱情地與進(jìn)店客人招呼互動(dòng)，親切地建議試吃產(chǎn)品的服務(wù)員大嬸，則是現(xiàn)在這個(gè)處處叫著“AI時(shí)代”、人工智能，仿佛服務(wù)業(yè)的人工服務(wù)可以被取代的時(shí)代里，顧客最后愿意多嘗試幾個(gè)品種，從而提高炒貨店收益的決定性因素。<br> 人呀，終究是要吃飯，也要與同類們交流共處的高級(jí)動(dòng)物啊。人工智能替代不了所有，也不應(yīng)該替代所有。</h1><div><br></div><div><br></div>