<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 為領(lǐng)略蘇州這座古典與現(xiàn)代交融城市的多元魅力，我們于4月22日上午從金雞湖畔的文博諾富特酒店轉(zhuǎn)至姑蘇城內(nèi)溫德姆酒店住宿。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在這里住宿又是一番別具一格的生活體驗(yàn)。溫德姆花園酒店位于蘇州市姑蘇區(qū)干將東路，臨近觀前街。周邊名店云集，古跡眾多。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 走進(jìn)蘇州溫德姆花園酒店，像是翻開(kāi)了一本裝幀雅致的江南詩(shī)集。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大堂里流淌著柔和的光。如果說(shuō)先前住宿的文博諾富特酒店大廳里似乎彌漫著令人陶醉的咖啡香，那么，溫德姆大廳空氣中卻浮著若有若無(wú)的白茶香，兩種不同風(fēng)格的酒店文化環(huán)境體驗(yàn)，反映蘇州星級(jí)酒店的溫馨與細(xì)節(jié)至上?，營(yíng)造出兼具現(xiàn)代輕奢與自然寧?kù)o的沉浸式氛圍。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 來(lái)到姑蘇城內(nèi)，團(tuán)隊(duì)中的老蘇州人須功夫婦倆極力推薦“松鶴樓”美食。并且提前進(jìn)行了預(yù)訂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中午從溫德姆酒店出來(lái)，沿著宮巷往北，走過(guò)一側(cè)的基督教堂，轉(zhuǎn)過(guò)太監(jiān)弄的街角，一座古色古香的門(mén)面便映入眼簾。這便是松鶴樓——那扇朱漆大門(mén)，仿佛隔開(kāi)了兩個(gè)世界：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 門(mén)外是現(xiàn)代的繁華，門(mén)內(nèi)是百年的光陰。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 推門(mén)而入，迎面便是一面整幅的松鶴墻，松柏蒼勁，白鶴展翅。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “松”與“鶴”便是這樓的魂。屏風(fēng)、花窗、假山、綠植，一眾園林元素被悉數(shù)“搬”進(jìn)了這樓宇之間。行走其間，移步易景。一樓是姑蘇富家的廳堂，古樸而開(kāi)闊，透著沉穩(wěn)大氣的中國(guó)風(fēng)；踏上樓梯，樓上則更像一座精致的別院，朱色滿(mǎn)屋，敞亮而堂皇。還未舉箸，人便已先醉了三分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蘇州松鶴樓，自乾隆年間悠然佇立，迄今已越二百七十載春秋。他不僅是蘇幫美食的璀璨明珠，更是江南飲食文化的一抹亮色。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 據(jù)說(shuō)昔日乾隆帝親臨松鶴樓，一品松鼠桂魚(yú)后，龍顏大悅，贊不絕口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 由此看來(lái)，須功夫婦倆的美食推薦，這是在讓我們領(lǐng)略來(lái)自歷史的贈(zèng)饋！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 響當(dāng)當(dāng)?shù)奶K幫名菜，當(dāng)然由熟門(mén)熟路的老?？投∫菝駳J點(diǎn)，熱情的吳團(tuán)長(zhǎng)夫人小顧翻動(dòng)菜譜，一下子將松鶴樓的招牌菜盡數(shù)點(diǎn)上。</span></p> 松鼠桂魚(yú) <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)那條昂首翹尾的“金色桂魚(yú)”被端上桌時(shí)，只見(jiàn)魚(yú)身金黃絢爛，淋著絳紅色的糖醋汁，在燈光下泛著琥珀般的光澤。夾起一塊入口，外酥里嫩，酸甜適口，咬破酥脆的表皮，鮮嫩的魚(yú)肉便在唇齒間化開(kāi)，滿(mǎn)口都是姑蘇水鄉(xiāng)的鮮靈之氣。</span></p> 蟹粉豆腐 煙雨江南烤竹筍 鮮蝦釀冬菇 茉莉花酥熏魚(yú) 清香桂花糖藕 三味白切雞 濃湯火腿煨筍衣 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 若說(shuō)松鼠桂魚(yú)是松鶴樓的“魂”，那么清炒蝦仁便是這樓里的“雅”。新鮮河蝦洗凈去線，手剝而成，河蝦鮮美，清爽利落，細(xì)品之下，滿(mǎn)口皆是江南的春意。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 而響油鱔糊上桌，讓我有一絲絲疑惑，這本應(yīng)是儀式感十足的一道菜：上桌的瞬間，熱油澆下，“滋啦”作響，蒜香與鱔魚(yú)的鮮香會(huì)瞬間升騰，彌漫在整個(gè)廳堂。此刻我想，光是這聲音和香氣，定會(huì)觸動(dòng)味蕾與新奇。不過(guò)，少了這道程序，并不影響我們的食欲。筷子輕輕一挑，蘸滿(mǎn)櫻桃汁的鱔魚(yú)絲酥軟有型，甜而不膩……</span></p> 響油鱔絲 田螺面筋鑲?cè)? 低溫鮮鮑拌芥蘭 金牌松露素?zé)Z <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一座松鶴樓，半部姑蘇美食史。它自乾隆年間一路走來(lái)，見(jiàn)證了古城兩百多年的滄桑變遷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 金庸先生曾在《天龍八部》中多次提及此地，晚年重訪時(shí)，更是欣然題下“百年老店，歷久常新”八個(gè)大字。據(jù)說(shuō)，這里是喬峰與段譽(yù)把酒言歡的江湖，也是尋常百姓闔家團(tuán)圓的煙火。</span></p> 干煸醬肉鹿茸菌 清溜河蝦仁 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 由此看來(lái)，一座松鶴樓還是一席江南夢(mèng)，半部姑蘇志。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 來(lái)蘇州，若未到松鶴樓坐一坐，嘗一嘗那尾金黃的松鼠鱖魚(yú)…便不算真正讀懂姑蘇的味道！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 品嘗松鶴樓美食間，我想到陸文夫《美食家》筆下的朱鴻興面館，并有著對(duì)小說(shuō)主人翁朱自冶吃頭湯面精彩描述的記憶。我一直想去體驗(yàn)一下。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 還真是踏破鐵鞋無(wú)覓處，得來(lái)全不費(fèi)工夫。經(jīng)須功老師介紹，朱鴻興面館就在附近。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不知是出自于對(duì)陸文夫的敬仰，還是對(duì)朱自冶對(duì)頭湯面癡迷有感。我立馬離席而去參拜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 陸文夫筆下的朱自冶“眼睛一睜，頭腦里便跳出一個(gè)念頭，快去朱鴻興去吃頭湯面”。“他從不睡懶覺(jué)，因?yàn)槟c胃到時(shí)會(huì)蠕動(dòng)…”?！皳?jù)說(shuō)，清晨即起，只為一口鮮”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這一段讓我難以理解的描述，一直讓我耿耿于懷。如今，我站在朱鴻興面館前，仿佛感覺(jué)到朱自冶坐上黃包車(chē)，叮當(dāng)鈴響趕到朱鴻興面館 。跑堂會(huì)喊出一連串切口“來(lái)哉，清炒蝦仁盤(pán)，寬面，重澆要過(guò)橋…”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小說(shuō)中，這種儀式感十足，用餐流程讓我至今不忘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小說(shuō)中主人翁朱自冶奉行“寧可人等面，不可面等人”，將吃面升華為一種生活哲理。其實(shí)，這是作者陸文夫時(shí)空觀念的極致體現(xiàn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 陸文夫《美食家》榮獲84年“全國(guó)優(yōu)秀中篇小說(shuō)”獎(jiǎng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 而陸文夫筆下的朱鴻興面館是蘇州老字號(hào)面館。是當(dāng)?shù)責(zé)衢T(mén)的打卡點(diǎn)。但在我看來(lái)，已沒(méi)有了店小二的吳儂軟語(yǔ)的召喚，也沒(méi)有了熱情；面條價(jià)位有些高；菜品澆頭似乎也失去應(yīng)有了光彩。盡管人氣仍較旺，但大多可能同我一樣，只是慕名而來(lái)，去了解姑蘇城當(dāng)年的飲食文化。</span></p>