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【花樣百吃·麥飯】麥飯飄香

曾金美

<p class="ql-block">曾金美，美篇號：2627253</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">麥飯曾是饑荒年代“填充肚腹的食物”，是艱難歲月中頑強生存的韌性。麥飯也是母親用巧手將粗陋的食材變成“綿長的香味”，讓這段記憶變得遙遠而又溫馨。如今，麥飯搖身一變，成為城里人追捧的綠色食品，也是人類與自然和諧共生的生活智慧。小時候，我特別喜歡吃母親制作的兩種麥飯，幾十年來，這麥飯的香味一直鐫刻在我的記憶深處。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">第一種是用南瓜、土豆、芹菜和面粉為主料傳統(tǒng)蒸制而成的麥飯，南瓜、土豆、芹菜三者搭配營養(yǎng)互補，粉糯清甜混著芹香，低脂飽腹，是減脂期美味又健康的選擇。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">第二種是用槐花和?面粉?為主料的傳統(tǒng)蒸制食品，麥飯兼具槐花的清香與面食口感，每一口都是質樸的煙火氣?；被滐埡攀忱w維和多種氨基酸，被認為具有健脾胃、潤腸通便、清熱等食補功效，適合老人小孩食用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">今天我分享這兩種麥飯的做法，簡單易學好操作。</span></p> 一，土豆南瓜麥飯 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">食材準備：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1，土豆</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2，南瓜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3，芹菜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4，鹽、五香粉、食用油、紅棗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制作過程：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1，將土豆、南瓜去皮，芹菜去葉，再把它們切成丁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2，加入鹽、五香粉拌勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3，加入面粉拌勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4，再加入食用油拌勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5，水開后上鍋鋪蒸20分鐘即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓將土豆、南瓜去皮，芹菜去葉，切成丁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓加入鹽、五香粉拌勻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓再加入面粉拌勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓加入食用油再次拌勻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓加上4個紅棗，水開后上鍋蒸20分鐘即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓蒸好的土豆南瓜芹菜麥飯，土豆粉糯、南瓜香甜、芹菜脆嫩，多種滋味在舌尖交織，一口下去，唇齒留香，讓人回味無窮。</span></p> 二，槐花麥飯 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">食材準備：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1，槐花</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2，紅辣</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3，玉米粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4，鹽、食用油、五香粉、醬油</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制作過程：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1，將槐花去雜質洗凈，再用鹽水浸泡10分鐘后瀝干水分，紅辣切丁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2，加入鹽、五香粉拌勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3，將玉米粉倒入槐花中拌勻，再加入少許食用油拌勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4，水開后上鍋蒸20分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5，麥飯出鍋后將調好的料汁淋入其中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓將槐花去雜質洗凈，用鹽水浸泡10分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓瀝干水分后加入鹽、五香粉拌勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓將玉米粉倒入槐花中拌勻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓倒入少量食用油再拌勻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓上鍋蒸20分鐘</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓紅椒＋醬油＋醋+涼白開調成料汁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓將料汁淋在麥飯中</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">↓擺個造型后開吃！槐花清甜裹著面香，混著辣油香，一口咬開，滿是春日鮮爽。</span></p>