<p class="ql-block"> （2026 . 04 . 29）</p> <p class="ql-block">青島對蝦又稱中國明蝦、東方對蝦，黃渤海本土品種?蝦，青島周邊海域是核心產(chǎn)區(qū)。青島對蝦個體大、數(shù)量少、價值高，過去老輩人賣這種蝦按“對”來算錢，一對兩只，因此得名“對蝦”。多年前在青島吃過巴掌大，一對都有大半斤重的野生大對蝦，絕對算得上海鮮珍品。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在市場上見到的蝦，絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖蝦，產(chǎn)量最大的就是國產(chǎn)南美白蝦，價格也便宜。京城市場上25至30頭的蝦，活蝦打氧氣袋送貨到家，一斤不超過30塊錢。武漢市場上更便宜，20多一點(diǎn)就可以買到蠻大鮮活蝦，據(jù)說都是堰塘里高密度養(yǎng)殖的，湖北千湖之省，水產(chǎn)品產(chǎn)量大?，F(xiàn)在海蝦都可以淡水養(yǎng)殖了，味道也差多了，土腥味重，少了海水蝦的鮮甜，養(yǎng)殖蝦與野生蝦味道完全是兩回事。據(jù)說高密度的養(yǎng)殖蝦，尤其是淡水南美白蝦，抗生素、藥物下得重，盡量少吃，尤其是蝦頭吃不得，富集重金屬等有害物質(zhì)。</p><p class="ql-block">網(wǎng)上花120塊錢買了兩斤青島對蝦，說是海捕野生蝦，至少是青島發(fā)的貨，包裝盒上寫的是“捕獲的海鮮蝦”，一盒一斤10只蝦，帶少量薄冰。</p><p class="ql-block">晚餐燒了盤“油燜大對蝦”，味道還行，蝦也算新鮮，燒好后蝦頭都沒有脫落，凍品能這樣就算不錯了，給了商家個五星好評。</p> <p class="ql-block"> 包裝盒上印著“捕獲的海鮮蝦”</p>