<p class="ql-block">去鴻山游玩，采了些新鮮的桑芽，終于可以做心心念念的上湯桑芽了，這是在廣西曾經(jīng)吃過的美食。</p> <p class="ql-block">食材：嫩桑葉一把、肉絲少許、皮蛋1個、咸蛋 1個、蔥、姜、蒜、十三香、胡椒粉，姜黃粉</p> <p class="ql-block">做法：桑葉用鹽水浸泡10分鐘，去除表面絨毛和雜質。鍋中加水燒開，加少許油、鹽，桑葉焯水1分鐘，去除苦澀味，撈出放入大碗中。 </p> <p class="ql-block">肉絲加少許鹽、十三香腌制一下，加少許油抓拌均勻。</p> <p class="ql-block">蔥姜蒜切碎，皮蛋和咸鴨蛋切小塊備用。</p> <p class="ql-block"> 鍋里放少許油，下蔥姜蒜爆香，放入肉絲炒至斷生，再加皮蛋、咸蛋炒一炒。</p> <p class="ql-block">鍋內倒入一大碗的開水，有條件的也可加入煮開的高湯，撒少許白胡椒提味，姜黃水提色，沸騰后倒入超好水的桑芽上，再淋上芝麻油。因為加了咸鴨蛋，湯不是太多就不用加鹽了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">桑葉的功效與作用</p><p class="ql-block">桑葉味甘、苦，性寒，歸肺、肝經(jīng)。其功效如下</p><p class="ql-block">一、疏散風熱</p><p class="ql-block">桑葉性寒，能清除風熱邪氣，適用于外感風熱引起的發(fā)熱、頭痛、咳嗽等癥狀。其含有的黃酮類成分有助于抑制病原微生物，緩解上呼吸道炎癥反應。</p><p class="ql-block">二、清肺潤燥</p><p class="ql-block">桑葉能清瀉肺熱、滋潤肺燥，對燥熱傷肺導致的干咳少痰、咽喉干燥具有改善作用。研究發(fā)現(xiàn)桑葉多糖具有保護呼吸道黏膜的功能，能減輕氣道干燥引起的不適。</p><p class="ql-block">三、清肝明目</p><p class="ql-block">桑葉入肝經(jīng)，能清除肝火，改善肝火上炎導致的目赤腫痛、視物模糊。肝陽上亢型高血壓患者出現(xiàn)頭暈目眩時，桑葉可與菊花、石決明同用。其含有的蘆丁等成分有助于改善眼底微循環(huán)，緩解視覺疲勞。</p><p class="ql-block">四、控壓降糖</p><p class="ql-block">桑葉中的生物堿成分能抑制腸道糖類分解酶活性，延緩葡萄糖吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖。桑葉中的黃酮類物質能舒張血管，可以輔助控壓。</p><p class="ql-block">五、涼血止血</p><p class="ql-block">桑葉具有清熱涼血作用，可用于血熱妄行所致的鼻衄、咯血等出血癥狀。其含有的鞣質成分能促進血小板聚集，縮短凝血時間。民間常用鮮桑葉搗碎外敷治療外傷出血，內服時多與生地、側柏葉等涼血藥材配伍使用。</p><p class="ql-block">注意事項：脾胃虛寒、手腳冰涼者少食，可加姜片、紅棗中和寒性。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">姜黃素的功效與作用</p><p class="ql-block">姜黃素具有抗腫瘤、抗氧化、抗菌、護肝、降血脂等功效。</p><p class="ql-block">注意事項：胃腸刺激</p><p class="ql-block">姜黃素可能增加胃酸分泌并刺激胃腸黏膜，導致惡心、腹瀉等不良反應。每日攝入量不宜超過建議標準。</p>