<p class="ql-block">圖文：春天</p><p class="ql-block">音樂(lè)：吻和淚</p> <p class="ql-block">川味燙飯，一道膳食，是我們小時(shí)候家里窮，晚上最喜歡吃的一種飯。方便，又不用炒菜，吃起來(lái)即有菜又有湯的一種飯，是對(duì)于腸胃不好，吃不了炒飯的變通，好吃養(yǎng)胃。</p><p class="ql-block">他主要的原料是豬油（最好土豬油），姜，香蔥，也可以加其他菜，比如今天我加的新鮮竹筍，雞蛋。</p><p class="ql-block">先把姜指頭大小拍碎，不要拍絨，要連在一起，煮起來(lái)味道持久，竹筍切段，蔥切碎，最后備用。</p><p class="ql-block">豬油下鍋，等油溫上來(lái)后，必須下鹽過(guò)油，雞蛋整個(gè)下鍋煎，兩面越黃越好，那樣出來(lái)味道越香。</p><p class="ql-block">等雞蛋煎黃之后，根據(jù)個(gè)人喜好，用鍋鏟切成喜歡的大小，喜歡整個(gè)的也可以。然后竹筍下鍋炒一下，去掉水分，米飯下鍋。根據(jù)口味，不抄也可以，炒半干也可以，直接炒干就是炒米飯。</p><p class="ql-block">然后加合適水，下拍碎的生姜，大火蓋蓋煮開，喜歡青菜的可以配上點(diǎn)青菜，增加維生素。鹽味合適起鍋，撒上蔥花，一頓美味清香開胃的川味燙飯就做好了。川渝人，配上泡菜更巴適。</p><p class="ql-block">有句俗話：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。雞蛋，豬油和姜對(duì)我們?nèi)ズ?，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，非常有好處，還防止感冒，關(guān)鍵好吃。</p><p class="ql-block">最美味的就是最原始簡(jiǎn)單的做法，配料干凈，只有鹽，姜，豬油和蔥花，無(wú)任何色素和防腐劑，綠色食品，吃出健康。</p> <p class="ql-block"> 2026.05.03</p>