<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">花甲又五，我始終是灶臺邊的看客，從未掌勺，卻日日旁觀老妻在方寸灶臺施展“廚房神功”。煙火起落間，那些尋常技法，藏著我讀不盡的溫柔與深情。偶有靈感，寫此趣文。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">常聽人感嘆漢字之妙，尋常一字藏萬千意趣，尋常一語道百般生活。就像“煎”、“炒”、“烹”、“炸”、“燜”、“燉”、“蒸”……這些灶臺里的動詞，看著是煙火里的技法，實則藏著柴米油鹽的溫度，裹著人間三餐的故事。半生不會掌勺的我，便把這些煙火動詞盡數(shù)揉進朝夕相伴的日常光景里，湊趣成文，記一段灶臺歲月，品一番人間煙火。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">晨光熹微，廚房窗欞漏進細碎暖陽。我倚在門框邊，看老妻系上圍裙、拾起鍋鏟，指尖輕觸溫熱鍋沿，行云流水般開啟一日三餐。她先將時蔬“焯”水去澀，熱鍋涼油，猛火“炒”香蔥姜；取土雞蛋文火慢“煎”，金黃蛋邊微微卷起，是清晨最治愈的模樣；逢年過節(jié)，寬油“炸”丸子，熱油翻滾間，圓滾滾丸子浮起，香透整座屋子；“燉”肉時砂鍋細“燜”慢“燉”，咕嘟聲響里，是歲月最安穩(wěn)的旋律；“蒸”屜上汽，隔水清“蒸”雜糧，不添繁雜，只留食材本真；白米下鍋，清水慢“煮”，米粒在沸水里舒展，暖香漫滿全屋。我立于一旁靜靜觀望，才懂老妻鍋鏟起落間，藏著化不開的煙火暖意，裹著對一家人的萬般牽掛。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">朝暮流轉，三餐四季，我總做那灶臺邊最忠實的看客。晨起看她備飯，先將鮮肉“腌”漬片刻去腥提鮮；熱鍋騰起，熱油“熗”鍋爆出料頭濃香；旺火快“煸”肉片，火候拿捏精準，肉質(zhì)鮮嫩不柴；做羹湯時，文火慢“熬”雜糧粥，米粒慢慢開花，暖透家人腸胃；親友來訪，更見她展露一身好手藝：鮮魚下鍋，小火“溜”汁裹滿酸甜；食材入砂鍋，文火細“煨”入味至深；老湯慢“鹵”雞鴨，醬香醇厚入骨；炭火微“烘”點心，焦香裹著甜軟；旺火“燴”合時蔬，百味相融鮮醇；沸水輕“灼”脆嫩青菜，轉瞬斷生；烤箱慢“焗”肉食，焦香四溢；砂鍋慢“煲”濃湯，時光沉淀醇厚；食材先經(jīng)火“燎”去腥，再下鍋“烹”制；冬日圍爐，沸水快“涮”鮮品，嘗盡本味鮮活。方寸灶臺，鍋鏟翻飛，老妻一招一式皆是神功，煙火升騰處，便是獨屬于我們家的溫暖江湖。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">那日我隨口念叨，想吃一碗兒時的紅燒肉。老妻記在心上，次日便在灶臺復刻滋味：選上好五花肉，先冷水“焯”洗去盡血沫；熱油下鍋，“煎”至兩面金黃逼出油脂；冰糖“炒”色，肉塊裹上琥珀色，再入香料大火“烹”香；添湯沒過肉塊，轉小火“燜燉”，任湯汁慢慢浸潤肉質(zhì)，時光一寸寸“熬煮”，肉香從廚房漫到客廳。我坐在客廳靜候，聞著香氣心生暖意。老妻端菜上桌笑著說，嘗嘗味道合不合心意。入口軟糯鮮香，我忽然懂得：所謂廚房神功，從不是花哨技法，而是她把牽掛“炒”進煙火，把溫柔“燉”進三餐，用一日三餐的瑣碎，妥帖了我的半生安穩(wěn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">半生煙火，守護家宅，才知灶臺方寸藏著生活大道：“煎”的是歲月棱角，“炒”的是人間熱鬧，“烹”的是人情冷暖，“炸”的是過往浮躁，“燜”的是心境從容，“燉”的是相守溫柔，“蒸”的是初心純粹，“煮”的是歲歲安穩(wěn)。一粥一飯皆是用心，一勺一菜皆是深情。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">后記：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這篇小文，緣起于日日旁觀老妻下廚的尋常光景，緣起于一碗紅燒肉的溫暖念想。細品方知，那些灶臺里的烹飪動詞，從來不是冰冷技法，而是藏在三餐里的牽掛，融在歲月里的溫情。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我以旁觀者的視角，將煎、炒、烹、炸、燜、燉、蒸、煮、焯、腌、熗、煸、溜、煨、燴、灼、焗、鹵、熬、烘、煲、燎、涮二十三個煙火動詞，均勻揉進備菜、掌勺、烹煮、相守的三餐光景里。寫的是灶臺技法，是三餐滋味，更是普通人于煙火人間，以食相守、以味寄情的尋常幸福。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一串烹飪動詞，寫盡煙火生活，也寫盡人間相守。愿我們都能于尋常煙火中，守好三餐四季，相伴歲歲安然，把往后日子，過得有滋有味，活得熱氣騰騰。</b></p>