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黔北鄉(xiāng)村筵席

喀嚓（劉廷明）

<p class="ql-block">黔北鄉(xiāng)村，地處云貴高原與四川盆地交接的群山之間，至今仍延續(xù)著醇厚質(zhì)樸的民情禮俗。每逢婚喪嫁娶、修房建屋，一家的喜事或大事便是全村的事。鄉(xiāng)鄰們從四方趕來幫忙，主人家則必以一場豐盛熱鬧的筵席答謝這份情誼。</p><p class="ql-block">隨著新農(nóng)村建設(shè)推進，生活日益富足，村村通了油路，家家連上公路，鄉(xiāng)村辦席的規(guī)模與水準(zhǔn)也悄然提升。過去在灶臺邊忙碌的多是農(nóng)家婦女，如今她們更顯身手——幾人一伙，租來專業(yè)的移動爐灶與成套炊具，組成一支支靈動的“流動廚房”隊伍。誰家需辦酒，她們便將家伙什拖到哪家，在院壩里搭起臨時灶臺。</p><p class="ql-block">蒸、炒、燒、燉……她們手法嫻熟，配合默契，在熱氣蒸騰與鍋鏟碰撞聲中，一道道菜肴相繼出爐?？此凄l(xiāng)間土菜，卻講究色香味俱全：蒸籠里臘味油亮，炒鍋中辣香撲鼻，燉缽內(nèi)湯汁醇厚。十多個菜便陸續(xù)上席，豐盛實在，滋味扎實，其形其味，竟不輸城里專業(yè)廚師。這鄉(xiāng)土筵席，既承載著互助的情分溫度，也飄散著日子的香氣，成為黔北鄉(xiāng)村最溫暖、最生動的一幅風(fēng)景。</p> <p class="ql-block">移動爐灶</p> <p class="ql-block">在院壩邊搭起的臨時灶臺</p> <p class="ql-block">冷盤涼菜，配合默契</p> <p class="ql-block">大廚撐勺</p> <p class="ql-block">蒸籠起菜</p> <p class="ql-block">傳菜裝盆</p> <p class="ql-block">上菜到歺槕</p> <p class="ql-block">十多個菜，吃不完的菜可以打包。</p>