<p class="ql-block"> 胡家酒坊的酒，好喝！胡家酒坊餐廳的菜：好吃！關(guān)鍵擁有一個“名廚”。哇塞，原來是一臺智能炒菜機器人。這可是宜川第一個擁有機器人廚師的餐廳。</p><p class="ql-block"> 在我固有印象里，炒菜是實打?qū)嵉氖炙嚮??；鸷虼笮?、翻炒快慢、鹽醋輕重，全靠廚師多年積累的手感和經(jīng)驗。尤其家常菜看著簡單，其實最不好把控，差一點火候、少一點調(diào)味，味道就不對。所以剛聽說胡家酒坊要讓機器人掌勺，我半信半疑：冷冰冰的機器，真能炒出咱們愛吃的家常煙火味嗎？</p><p class="ql-block"> 趁著餐廳開業(yè)試運營，我專門前去親眼見證，一睹這位特殊“大廚”的真本事。后廚一改傳統(tǒng)油膩嘈雜的模樣，干凈整潔、清爽規(guī)整，嶄新的炒菜機器人穩(wěn)穩(wěn)立在灶臺旁，看著格外新穎。</p><p class="ql-block"> 我們點了兩道家常菜。后廚人員備好了新鮮食材，翠綠青椒、鮮嫩肉絲、白凈豆芽擺放得整整齊齊，就等著機器啟動開工。</p><p class="ql-block"> 這一看，著實讓人大開了眼界。第一道炒的就是我愛吃的青椒肉絲。機器啟動后，機械臂靈活運轉(zhuǎn)，倒油、下料、控火、顛勺、翻炒，整套動作行云流水、有條不紊?；鸷蛉讨悄芫珳拾芽?，大火快炒逼出肉香，青椒保留脆嫩清香，肉絲不柴不膩。短短幾分鐘，一盤熱氣騰騰、色澤鮮亮的青椒肉絲順利出鍋，油香四溢，這操作絕了。</p><p class="ql-block"> 第二道菜是家常小菜醋溜豆芽。懂做菜的人都知道，豆芽最考驗火候，火大容易炒干發(fā)苦，火小了綿軟出水、沒有口感，醋汁的投放時機更是拿捏味道的關(guān)鍵?？蛇@位機器人“大廚”格外穩(wěn)當，翻炒速度均勻有序，受熱面面俱到，又在恰到好處的時刻淋入醋汁調(diào)味。出鍋的豆芽根根分明、清爽透亮，酸甜適口、脆嫩多汁，味道十分地道。</p><p class="ql-block"> 親口嘗過之后，所有疑慮都徹底打消了。青椒肉絲咸香入味、鮮香下飯，葷素搭配恰到好處；醋溜豆芽清爽解膩、酸甜適中，一口下去全是熟悉的家常味道。</p><p class="ql-block"> 原本以為機器人做菜只是開業(yè)的噱頭，味道肯定普通，沒想到口感倍佳、味道地道，完全經(jīng)得起挑剔，不比人工炒菜遜色。</p><p class="ql-block"> 給胡家酒坊餐廳的“大廚”起一個什么名字呢？嘿嘿，就叫“胡伊尹”吧！</p><p class="ql-block"><br></p>