<p class="ql-block">培根芝士面包是一款經典的咸口面包，松軟的面包體完美融合了培根的焦香肉味與芝士的濃郁奶香。只需輕輕咬上一口，豐富的層次感瞬間激活舌尖味蕾，讓人忍不住贊嘆：“真香！”這款面包不僅整形手法簡單，口感更是沒得挑，一直是我家的保留面包之一。今天特意整理出這份配方分享給大家，希望能為你們的自制面包清單增添一份美味選擇。</p><p class="ql-block">用料準備：</p><p class="ql-block">面團材料： 高筋面粉300g、干酵母3g、糖25g、鹽2.5g、雞蛋1個（約50g）、水135g、黃油20g；另備適量全蛋液用于刷表面。</p> <p class="ql-block">夾餡材料： 培根9片（市售長片培根對半切開即可），需提前烤熟備用；片狀芝士4片半（每片一分為二使用）。</p> <p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block">一、揉制面團（可使用廚師機、面包機或手揉）</p><p class="ql-block">將除黃油和鹽以外的所有干性材料（面粉、糖、酵母）混合均勻，接著加入濕性材料（雞蛋液、水），攪拌并揉合成一個粗糙的面團。</p><p class="ql-block">加入鹽和軟化好的黃油，繼續(xù)揉面，直到面團變得光滑且能拉出堅韌、不易破裂的薄膜（即達到擴展階段）。</p><p class="ql-block">將面團滾圓，放入盆中蓋上保鮮膜，置于溫暖處進行第一次發(fā)酵，直至面團膨脹至原來的2倍大（用手指沾干粉戳洞，洞口不回縮即為發(fā)酵完成）。</p> <p class="ql-block">二、排氣與整形</p><p class="ql-block">取出面團輕壓排氣，均勻分割成9等份。蓋上保鮮膜，松弛醒發(fā)15分鐘。</p><p class="ql-block">取一個小面團，從中間向兩頭搟開，搟成長方形面片（長度約為兩片芝士的總和）。先在面片上鋪一片培根，再疊放一片芝士。</p> <p class="ql-block">將面片從上往下卷起，捏緊收口處，使收口朝下擺放。</p> <p class="ql-block">用刀從面團正中間縱向切一刀，但注意不要完全切斷，底部需留出一層相連。</p> <p class="ql-block">將切開的面團對折，使切面朝上擺放。</p> <p class="ql-block">按上述步驟依次完成所有面團的整形。在烤盤上鋪好烘焙油紙，將整形好的面胚擺入盤中，注意保持適當間距，為二次發(fā)酵預留膨脹空間。</p> <p class="ql-block">三、二次發(fā)酵</p><p class="ql-block">開啟烤箱的“發(fā)酵”功能，在烤盤下方放置一碗溫水以增加濕度，設定時間為40~45分鐘。</p><p class="ql-block">待面胚發(fā)酵至原來的1.5~2倍大時取出，在表面均勻刷上一層薄薄的蛋液。</p> <p class="ql-block">四、烘烤出爐</p><p class="ql-block">烤箱預熱至上下火175℃/165℃，將烤盤送入中層，烘烤約20分鐘。（注：各家烤箱溫控存在差異，請根據實際情況靈活調整。本配方提供的溫度和時間僅供參考。）</p><p class="ql-block">烘烤約10分鐘后留意觀察面包狀態(tài)，若表面上色滿意，可及時加蓋錫紙以防顏色過深。待面包表面呈現誘人的金黃色即可出爐。</p> <p class="ql-block">看著金黃酥軟的面包在烤箱里慢慢膨脹，滿屋飄散著培根與麥香交織的溫暖氣息，這大概就是烘焙最治愈人心的時刻吧。希望大家都能享受親手制作美食的樂趣，快動手試試這款咸香可口的培根芝士面包吧！</p> <p class="ql-block">歡迎光臨，謝謝賞閱。</p>