<p class="ql-block"> 果 子</p><p class="ql-block"> ◎ 文 / 侯昌杰</p><p class="ql-block"> 鄆城北部鄉(xiāng)村，有一種數(shù)百年流傳的名吃——果子，也稱點(diǎn)心、糕點(diǎn)，鄉(xiāng)親們都管它叫果子。</p><p class="ql-block"> 我的童年時(shí)代，最盼著的就是過年，因?yàn)橹挥械搅四觋P(guān)，才能吃到果子。那時(shí)候，每逢春節(jié)，幾乎家家都要買幾包果子，一來新春擺案供奉，祭拜先祖神明；二來用于節(jié)后走親訪友，看望至親要朋。果子買多少，往往由家庭經(jīng)濟(jì)狀況和年后需要走的親戚多少來定。</p><p class="ql-block"> 鄆城的果子，一般由炒糖（大金桂）、蜜三刀、堆砂、桃酥、水餅、蜂糕、蜜角、小金桂、江米條等組成。上等的糕點(diǎn)還會(huì)有蜜大筋、大蜜餞等。炒糖敦實(shí)酥香，蜂糕百味香甜，桃酥酥香掉渣，蜜三刀油潤(rùn)如蜜，江米條酥香清脆。個(gè)個(gè)用料厚道，樣樣做工考究，吃起來滿口皆是淳樸煙火滋味，深受鄉(xiāng)里百姓喜愛。</p><p class="ql-block"> 鄆城果子都是一斤一包，包裝也是祖輩流傳下來的老方法、老樣式。果子的外衣都是用粉紅色紙包裝，上面覆蓋一張大紅標(biāo)簽，標(biāo)簽上印有生產(chǎn)廠家和簡(jiǎn)單的產(chǎn)品介紹，內(nèi)襯硬紙方盒，整個(gè)包裝最后用紙經(jīng)十字捆扎，喜慶搶眼，美觀大方，古樸典雅，年味十足。</p><p class="ql-block"> 那年月日子清貧，剛置辦回來的果子輕易舍不得品嘗，總要等走完親戚，余下的才能自家解饞。</p> <p class="ql-block"> 我小時(shí)候，年初二就開始走親戚，老親一般是我和大哥兩個(gè)一起結(jié)伴而行。鄆城南關(guān)的老姑奶奶家、城南安屯的姑奶奶家和西鄉(xiāng)許莊的程世耀家（我爺爺?shù)闹两唬?，是每年必到?lt;/p><p class="ql-block"> 我有三個(gè)老姑奶奶，大老姑奶奶遠(yuǎn)嫁西鄉(xiāng)，無后繼子嗣，老姑奶奶去世后就失去了聯(lián)系。二老姑奶奶嫁到申廠徐家，表爺爺徐德林大學(xué)畢業(yè)后供職于牡丹江師范學(xué)院，后來成為教授、院長(zhǎng)。老姑奶奶隨他在牡丹江定居。表爺爺思念故里親朋，與我父親、爺爺常有書信來往，也時(shí)常在寒暑假期間，到我家小住。我們和南關(guān)三老姑奶奶聯(lián)系最多，平時(shí)來往甚密，每年春節(jié)過后必到。安屯的姑奶奶家姓宋，姑爺爺宋寶三是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期參加工作的老革命，鄆城縣政協(xié)一至三屆常委，是鄆城名人。新中國成立前后，鄆城曾經(jīng)有享有盛譽(yù)的三三、三堂六位名人，姑爺爺是三三之一。姑奶奶育有一女，取名愛真，成年之后嫁給了韓之波。愛真姑和姑父之波夫唱妻隨，在山東成就了一番體育文化大業(yè)。</p><p class="ql-block"> 三家親戚最難走的是西鄉(xiāng)許莊，一則路途遙遠(yuǎn)，單程就有六十余里，而且全是土路，過了潘渡金堤西去，全是彎彎曲曲的淤地土路。冬季雪雨多，道路泥濘，我們兄弟二人一般都是早去晚回，趕在道路結(jié)冰行走。盡管這樣，我們還是一人手中拿著一個(gè)短小的樹枝干棒，自行車泥瓦里面的泥滿了，就不得不停下來，用樹枝干棒剔去泥土，再繼續(xù)行走。這樣的道路往往是走走停停，停停走在，反反復(fù)復(fù)，無窮無盡。</p> <p class="ql-block"> 有一年，正月初二下大雪，自行車沒法騎了，我和大哥每人用搟面杖背著個(gè)笆箢子，里面裝滿了菜饃、高饃花糕和果子。徒步六十余里去往西鄉(xiāng)許莊，早上太陽不出就登程，天近黃昏才趕到。路上的艱辛可想而知。后來，我常常想，這是簡(jiǎn)單的禮尚往來嗎？是一般的走親訪友嗎？這是一種什么信念？什么力量？多少年以后，我才明白，爺爺和程世耀是患難之交，他們之間的情義是在同風(fēng)雨共患難的基礎(chǔ)上，歷久彌堅(jiān)形成的牢不可破的兄弟情義。他們的友誼深深影響了我們兩家的后人，代代相傳。難怪老奶奶去世時(shí)，程世耀爺爺聞信趕來，一入村就嚎啕大哭。老奶奶安葬那天，他和爺爺肩并著肩，披麻戴孝送老奶奶。此后，他和爺爺一樣服孝三年。</p><p class="ql-block"> 我們一東一西兩家的來來往往，，促進(jìn)了東西民風(fēng)民俗文化的交流和兩地生產(chǎn)生活的互助。兩地的鄉(xiāng)村劇團(tuán)曾相互慰問演出。西鄉(xiāng)的棗梆走進(jìn)了故園古會(huì)，聽?wèi)T了山東梆子的家鄉(xiāng)人慢慢接受了棗梆。家鄉(xiāng)的山東梆子小窩班西下黃河灘，灘區(qū)百姓為之一振，紛紛把山東梆子稱為大戲。</p><p class="ql-block"> 許莊臨近黃河，地勢(shì)低洼，秋季經(jīng)常鬧草荒，我們村曾經(jīng)連續(xù)幾年組織勞力，幫助割草，消滅草荒，同時(shí)，拉回了一車車的干草，也解決了生產(chǎn)隊(duì)大牲畜冬季飼草的不足。</p><p class="ql-block"> 連年的禮尚往來，也帶來了兩地果子的流轉(zhuǎn)交換，助推了鄉(xiāng)土老糕點(diǎn)手藝相融精進(jìn)。爺爺常說，蜜三刀還是西鄉(xiāng)的好吃。</p> <p class="ql-block"> 我的太爺爺晚清時(shí)期在鄆城西關(guān)里供職于宣文書院，盧溝橋事變之后，舉家遷往城北避難，兵荒馬亂年代，太爺爺在太奶奶的娘家村上興辦了私塾學(xué)堂，講授傳統(tǒng)文化，傳播進(jìn)步思想，培育了一批莘莘學(xué)子，進(jìn)步少年，深受街坊愛戴，人們都尊稱他為“姑爺、先生”。 太爺爺太奶奶去世多年之后，每逢春節(jié)，還都有太爺爺當(dāng)年的私塾弟子提著果子到我家看望爺爺。母親不愿意留人家的果子，有時(shí)雙方爭(zhēng)執(zhí)不下，也只好留下一包，其余的讓其帶回，母親總是提著客人拿來的果子，送至大門以外。</p><p class="ql-block"> 我爺爺患有氣管炎，晚年時(shí)每到冬天病情加重，而抑制爺爺病情的除了必須的藥物之外，爺爺最喜愛的就是晚上有果子吃，他說果子可以壓咳嗽。因此，我們家的果子大都是留給爺爺吃。</p><p class="ql-block"> 爺爺曾經(jīng)告訴我包裝果子的紙上上油的果子油多，是好果子。包裝果子的紙爺爺也不舍得扔掉?？腿藖砹耍梢渣c(diǎn)燃用來篩酒（溫酒），一斤果子的包裝可以篩一壺酒。二來可以用以生火做飯的引火。特別是遇到連陰雨天氣，果子紙的作用顯得很大。</p><p class="ql-block"> 父親退休之后，他的退休單位黃堆集供銷社領(lǐng)導(dǎo)，每年都驅(qū)車五十余里前來慰問，他們帶來的果子都是上乘的“程博”糕點(diǎn)。春節(jié)過后，父親打開他平時(shí)不舍得吃的“程博”糕點(diǎn)，一樣一樣的給我們介紹果子的名稱。有一次，他喜出望外，拿著一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的果子告訴我們這個(gè)是很少見的“蜜大筋”，咬一口里面的蜂蜜流了出來。我們分享之后，都感到好吃。</p><p class="ql-block"> 那一次之后，我再也沒有吃到過“蜜大筋”......</p><p class="ql-block"> 我的外祖父家，是書香門第，也是何家糕點(diǎn)世家，祖祖輩輩都是糕點(diǎn)制作手藝人，人稱“何家班”。外祖父在他弟兄四人中排行老四。糕點(diǎn)制作手藝，到了祖父的輩上，由于手藝傳長(zhǎng)不傳次的老傳統(tǒng)，糕點(diǎn)制作的手藝傳給了祖父的長(zhǎng)兄——我的大祖父，再后來大祖父的長(zhǎng)子何傳江大舅成為何家糕點(diǎn)的掌門人。何家糕點(diǎn)在鄆北及梁山一帶聲譽(yù)很高。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，糕點(diǎn)由供銷社獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，何家糕點(diǎn)所在地常莊供銷社的糕點(diǎn)，都由何傳江大舅率眾制作。那些年，每到入冬，傳江大舅便帶領(lǐng)表兄弟他們（我的兩個(gè)表兄萬全、萬才也在其中）在供銷社吃住兩三個(gè)月，夜以繼日的加班生產(chǎn)年貨糕點(diǎn)，盡管如此，何家糕點(diǎn)還是供不應(yīng)求。后來，傳江大舅他們不得不分班，被聘到臨近的楊莊集、程屯等供銷社加工生產(chǎn)，每年都是到除夕才回家。</p><p class="ql-block"> 由于用料考究，生產(chǎn)工藝嚴(yán)謹(jǐn)，那時(shí)候的糕點(diǎn)沒有保質(zhì)期，也不標(biāo)注生產(chǎn)日期。全憑真材實(shí)料、古法匠心。</p><p class="ql-block"> 兩個(gè)表兄多年隨“何家班”參加何家加工生產(chǎn)糕點(diǎn)，對(duì)糕點(diǎn)情有獨(dú)鐘。如今，我們春節(jié)去看他們，總是給他們買上市場(chǎng)最好的糕點(diǎn)。盡管現(xiàn)在傳統(tǒng)糕點(diǎn)不多了，走親訪友拿糕點(diǎn)的也不多了，這份藏著鄉(xiāng)情禮數(shù)的舊禮，我們始終堅(jiān)守如初。</p><p class="ql-block"> 走遍大江南北，嘗遍各式精致甜品，心底最惦念的，依舊是鄆城故土這一口老果子香。它滋味樸素綿長(zhǎng)，裹挾濃濃鄉(xiāng)愁，扎根故土情懷，深深鐫刻進(jìn)歲月記憶，成為心底最柔軟的牽掛。這是故土煙火的味道，是慢時(shí)光里的安然溫情，是家人相伴的暖心歲月，更是刻入骨髓的童年鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> 時(shí)光流轉(zhuǎn)，世事變遷，老式果子漸漸遠(yuǎn)離百姓，淡出日常。消逝的不只是舌尖風(fēng)味，更是彌足珍貴的鄉(xiāng)土民俗與百年飲食文脈。慶幸的是，如今，鄆城有關(guān)部門重視非遺傳承，挖掘民俗古韻，古老糕點(diǎn)重?zé)ㄉ鷻C(jī)。丙午新春佳節(jié)，回民展家、黃泥崗程家、郭屯車家、潘渡王家等老牌傳統(tǒng)糕點(diǎn)，紛紛亮相唐塔廣場(chǎng)年貨大集，重回百姓身邊。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 期盼更多瀕臨失傳的鄉(xiāng)土老糕點(diǎn)重現(xiàn)，也期盼何家糕點(diǎn)這般百年老味，重回尋常百姓生活。讓百年鄉(xiāng)土味道，代代相傳，生機(jī)永續(xù)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 【侯昌杰丙午初夏于金陵】</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 侯昌杰簡(jiǎn)介</p><p class="ql-block"> 侯昌杰，男，漢族，祖籍山東鄆城西關(guān)里，生于鄆城吳家堂。大學(xué)文化，中共黨員，鄆城縣教育局退休干部。系中國藝術(shù)攝影學(xué)會(huì)會(huì)員、山東省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、鄆城縣作家協(xié)會(huì)會(huì)員、鄆城縣文聯(lián)秘書長(zhǎng)。鄆城縣攝影家協(xié)會(huì)第三、四、五、六屆主席，北京崇珍文化傳媒有限公司藝術(shù)顧問。深耕攝影創(chuàng)作數(shù)十載，累計(jì)拍攝作品三十余萬幅，千余幅作品被《人民日?qǐng)?bào)》、《中國攝影報(bào)》、《大眾攝影》、《中國教育報(bào)》、《大眾日?qǐng)?bào)》、《山東畫報(bào)》、《山東年鑒》、《山東教育》、《齊魯晚報(bào)》、《菏澤日?qǐng)?bào)》、《牡丹晚報(bào)》和鄆城有關(guān)史志資料、外宣畫冊(cè)采用；數(shù)百幅獲獎(jiǎng)，代表作《金秋時(shí)節(jié)》、《麥?zhǔn)铡贰洞堤侨恕贰ⅰ丁懊贰焙脮r(shí)刻》等分獲全國、省級(jí)攝影大賽一、二等獎(jiǎng)；《金秋時(shí)節(jié)》等組照入展?jié)蠂H雙年展，組照《漁鼓傳承》被菏澤美術(shù)館永久收藏。曾獲“山東省德藝雙馨優(yōu)秀攝影家”、“山東省攝影界突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)，蟬聯(lián)兩屆山東省十佳拍客，六次舉辦個(gè)人攝影藝術(shù)展，參與主編十余部史志資料和外宣畫冊(cè)，出版《侯昌杰攝影藝術(shù)》、《宋江河畔》、《鄆城記憶》等三部個(gè)人攝影專集。</p><p class="ql-block"> 近幾年來，喜愛文學(xué)創(chuàng)作，常有散文在《菏澤日?qǐng)?bào)》、《鄆城文藝》等發(fā)表。</p>