<p class="ql-block">??第十二期美食課重磅來襲</p><p class="ql-block">教學(xué)菜品：漢中麻辣魚</p><p class="ql-block">陜南漢中經(jīng)典江湖硬菜，鮮麻入味、香辣不燥，魚肉滑嫩不散，湯汁濃郁下飯，地道川陜風(fēng)味，手把手教學(xué)商用家用通用配方</p><p class="ql-block">品嘗兩道菜：漢中核桃饃和<span style="font-size:18px;">漢中麻辣魚</span></p> <p class="ql-block">??活動(dòng)地址：</p><p class="ql-block">玄生堂自然康養(yǎng)中心</p><p class="ql-block">XSJ NATUROPATHY CENTER</p><p class="ql-block">70 Valleywood Dr, Unit 102, Markham L3R 4T5</p><p class="ql-block">（一樓，從側(cè)門DOODOO KIDS進(jìn)入）</p> <p class="ql-block">?? 風(fēng)味溯源｜陜南山水孕育的地道本味</p><p class="ql-block">漢中依漢江而生，被青山環(huán)抱。得天獨(dú)厚的自然水土，醞釀出獨(dú)樹一幟的陜南風(fēng)味，兼得江河水產(chǎn)的清冽鮮香，與山野食材的醇厚質(zhì)樸。</p><p class="ql-block">這里的美食風(fēng)格自成一派，不似川味奔放濃烈，也別于湘菜火辣勁爽，口感溫潤(rùn)適中，滋味悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。熱烈鮮香的麻辣魚，溫潤(rùn)酥香的核桃饃，兩道代代相傳的民間佳肴，鐫刻著漢中人代代不變的飲食情懷。</p> <p class="ql-block">?? 漢中核桃饃（家用/商用通用 標(biāo)準(zhǔn)配方）</p><p class="ql-block">【精準(zhǔn)食材配比】</p><p class="ql-block">中筋面粉：500g</p><p class="ql-block">溫水：260g</p><p class="ql-block">酵母：3g</p><p class="ql-block">白糖：10g</p><p class="ql-block">食鹽：2g</p><p class="ql-block">熟核桃仁：200g</p><p class="ql-block">熟白芝麻：50g</p><p class="ql-block">花椒粉：3g</p><p class="ql-block">食用油：120g</p> <p class="ql-block">【詳細(xì)制作步驟】</p><p class="ql-block">1. 和面醒發(fā)：面粉加入酵母、白糖、食鹽拌勻，分次加入溫水，揉至光滑偏軟面團(tuán)，密封醒發(fā)40分鐘左右。</p><p class="ql-block">2. 調(diào)制秘制油酥餡：烤熟核桃仁壓成碎粒，加入白芝麻、花椒粉、少許鹽，淋入燒熱放涼的熟油，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?lt;/p><p class="ql-block">3. 搟皮鋪餡：醒好的面團(tuán)排氣，分成均等面劑，搟成長(zhǎng)方形薄面片，均勻鋪滿核桃油酥，從一端緊緊卷起。</p><p class="ql-block">4. 塑形按壓：卷好的面卷盤成螺旋餅狀，輕輕按壓扁平，二次松弛10分鐘。</p><p class="ql-block">5. 烘烤定型：烤箱上下火200℃，中層烘烤25–30分鐘，烤至表面金黃酥脆、滿屋核桃香氣即可出爐。</p> <p class="ql-block">?? 歲月甜香｜漢中核桃饃，方寸小點(diǎn)，百年匠心傳承</p><p class="ql-block">這款歷經(jīng)百年時(shí)光的漢中非遺小吃，陪伴當(dāng)?shù)厝顺喝粘?。用料樸?shí)純粹，僅以面粉搭配飽滿核桃，憑借代代堅(jiān)守的手工技藝，打磨出治愈人心的山野原味。</p><p class="ql-block">匠人反復(fù)揉壓搟制，讓餅身層次豐富分明。碾碎原生核桃融入餅中，最大程度留存自然堅(jiān)果醇香，恒溫慢烘，讓風(fēng)味慢慢沉淀升華。</p><p class="ql-block">烤制成型的核桃饃色澤金黃飽滿，外皮酥脆一碰掉渣，內(nèi)里松軟細(xì)膩。醇厚麥香交織濃郁核桃香氣，口感淡雅回甘，甜度分寸相宜。</p><p class="ql-block">小小一枚點(diǎn)心，清晨佐餐、閑時(shí)品茶、日暮解饞皆相宜。恬淡樸實(shí)的滋味，是根植心底，難以割舍的家鄉(xiāng)印記。</p> <p class="ql-block">?? 漢中麻辣魚（嫩滑入味 商用家常通用版）</p><p class="ql-block">【食材配比】</p><p class="ql-block">鮮活魚肉：1500g</p><p class="ql-block">生姜、大蒜、干辣椒、花椒、蔥段適量</p><p class="ql-block">郫縣豆瓣醬：40g</p><p class="ql-block">火鍋底料：30g</p><p class="ql-block">【魚片腌制料】</p><p class="ql-block">食鹽：3g</p><p class="ql-block">白胡椒粉：2g</p><p class="ql-block">料酒：15ml</p><p class="ql-block">蛋清：1個(gè)</p><p class="ql-block">玉米淀粉：20g</p><p class="ql-block">【調(diào)味配料】</p><p class="ql-block"> 生抽：15ml</p><p class="ql-block">蠔油：10ml</p><p class="ql-block">白糖少許、香菜、蔥花適量</p> <p class="ql-block">【詳細(xì)制作步驟】</p><p class="ql-block">1. 處理魚片：魚肉斜刀切成均勻薄片，厚薄適中，保證嫩滑易熟。</p><p class="ql-block">2. 鎖嫩腌制：魚片加入全部腌料，抓勻抓粘，腌制15分鐘，牢牢鎖住水分，去腥增嫩。</p><p class="ql-block">3. 炒香底料：鍋中熱油，下入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入豆瓣醬、火鍋底料，小火炒出濃郁紅油香味。</p><p class="ql-block">4. 熬煮湯底：加入足量開水，放入生抽、蠔油、少許白糖提鮮，大火煮沸3分鐘，讓湯底香味充分釋放。</p><p class="ql-block">5. 煮制魚片：轉(zhuǎn)中小火，分散下入魚片，輕輕推開，避免粘連，煮3–5分鐘至魚片完全變色熟透。</p><p class="ql-block">6. 潑油增香：出鍋裝盤，撒上蒜末、蔥花、干辣椒，澆一勺滾燙熱油激香，麻辣鮮香、肉質(zhì)嫩滑，完美出鍋。</p> <p class="ql-block">520以食寄情｜尋味漢中煙火，一魚一饃皆是溫柔故鄉(xiāng)</p><p class="ql-block">世間最動(dòng)人的告白，</p><p class="ql-block">從來不止繾綣情話，</p><p class="ql-block">還有溫?zé)嵘v的煙火、唇齒留香的風(fēng)物，</p><p class="ql-block">以及藏匿于三餐百味里，綿長(zhǎng)又真摯的深情。</p><p class="ql-block">愛意融融的520，博慷基金會(huì)公益美食課堂溫情開講。此番跨越山川遠(yuǎn)近，奔赴陜南故里，探尋地道漢中麻辣魚與非遺核桃饃。兩道故土老味，熨平生活細(xì)碎煩憂，安放心底濃濃鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block">一飯一味藏溫情，煙火尋常最心安。</p> <p class="ql-block">?? 課堂時(shí)光｜美食傳情，共度浪漫520</p><p class="ql-block">美食課堂傳授的是烹飪手藝，承載的是暖心善意，延續(xù)的是傳統(tǒng)匠心。</p><p class="ql-block">本次公益課堂里，孫老師細(xì)致拆解每一處制作細(xì)節(jié)，從食材挑選、用料配比，到火候把控、風(fēng)味秘訣，手把手細(xì)致教學(xué)，解鎖正宗漢中老味。</p><p class="ql-block">學(xué)員沉浸在美食制作之中，揉面搟餅、烹煮翻炒，在煙火勞作里沉淀內(nèi)心，體悟生活美好，感受美食帶來的治愈力量。</p> <p class="ql-block">? 煙火結(jié)語｜心藏?zé)釔郏朗撑橛嗌?lt;/p><p class="ql-block">520的愛意，不只贈(zèng)予摯愛之人，亦可告白煙火生活，眷戀故土家鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block">鮮香麻辣魚，盡顯市井煙火百態(tài)；軟糯核桃饃，珍藏歲月恬淡清歡。</p><p class="ql-block">博慷基金會(huì)美食課堂，始終以美食作為紐帶，借風(fēng)味傳遞溫情，守護(hù)民間傳統(tǒng)味道，散播世間暖意善意。</p><p class="ql-block">愿往后三餐四季皆溫柔，朝夕煙火皆順?biāo)彀踩弧?lt;/p><p class="ql-block">靜待下一場(chǎng)風(fēng)味相聚，再與美味美好欣然相逢！</p> <p class="ql-block">今年端午，不想只是吃個(gè)普通飯局。想和家人朋友一起過一個(gè)更有意義、更開心、更超值的節(jié)日 ??</p><p class="ql-block">我們把這次活動(dòng)做成了真正“有吃、有看、有禮、有大獎(jiǎng)”的端午豪華盛宴！</p><p class="ql-block">?? 龍蝦海鮮12道菜豪華晚宴</p><p class="ql-block">?? 精彩晚會(huì)節(jié)目</p><p class="ql-block">?? 每位嘉賓必享價(jià)值 $500+ 尊享禮遇</p><p class="ql-block">（醫(yī)美嫩膚體驗(yàn) + 健康禮品 + 精美伴手禮）</p><p class="ql-block">?? 幸運(yùn)大獎(jiǎng)總值 $5,000+</p><p class="ql-block">? 更多抽獎(jiǎng)禮品還在持續(xù)增加中！</p><p class="ql-block">重點(diǎn)是——</p><p class="ql-block">不是“抽中獎(jiǎng)才有”</p><p class="ql-block">而是 每位來賓都有禮！</p><p class="ql-block">端午節(jié)剛好和家人朋友一起吃頓好的，順便還能支持社區(qū)長(zhǎng)者公益 ??</p><p class="ql-block">?? 前50席特惠 $88（原價(jià) $98）</p><p class="ql-block">包桌僅 $780（原價(jià) $880）</p><p class="ql-block">?? 6月19日（端午節(jié)）</p><p class="ql-block">?? 世紀(jì)豪宴 Century Banquet</p><p class="ql-block">398 Ferrier St, Markham</p><p class="ql-block">購(gòu)票電話：647-467-8087</p><p class="ql-block">微信：Newera336699</p><p class="ql-block">席位有限，先到先得～</p>