<p class="ql-block">餐桌上的中藥—沙棘</p><p class="ql-block">沙棘，又稱醋柳、黃酸刺，是胡頹子科植物沙棘的干燥成熟果實，在秋、冬二季果實成熟或凍硬時采收。沙棘的根、莖、葉、花、果、籽均可入藥。《中華人民共和國藥典（2020年版）》記載，沙棘具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀等功效，是中醫(yī)治療多種疾病的良藥。</p><p class="ql-block">沙棘中維生素C的含量很高，被稱為“維生素C之王”，亦被稱為“開胃健脾長壽果”和“圣果”，是藥食兩用的食物。目前，沙棘被廣泛應用于藥品、食品、保健品、化妝品等領域。</p><p class="ql-block">我國沙棘資源蘊藏量大，“世界沙棘看中國，中國沙棘看青?！?。沙棘廣泛分布內蒙古、黑龍江、遼寧、新疆、山西、河北、青海等地，野生資源豐富，人工種植廣泛。合理開發(fā)利用這一資源，對于提高人民健康水平和加快當?shù)亟洕鐣l(fā)展富有重要意義。</p><p class="ql-block">性味功效</p><p class="ql-block">中醫(yī)認為，沙棘性溫，味甘、酸、澀，歸脾經、胃經、肺經、心經，適用于脾虛食少、食積腹痛、咳嗽痰多、胸痹心痛、瘀血經閉、跌打損傷等。沙棘含有黃酮、鞣質、酚酸、維生素、類胡蘿卜素等多種藥理活性成分，以及脂肪、蛋白質、氨基酸、有機酸等豐富的營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗心血管疾病、抗菌、抗炎、抗疲勞、抗衰老等廣泛的藥理作用。</p><p class="ql-block">01健脾消食</p><p class="ql-block">沙棘酸澀而性溫，可以開胃消食。因此，沙棘適用于食少納差或消化不良引起的胃脘脹痛。沙棘歸脾經、胃經，有健脾的功效，可用于治療脾氣虛弱、脾胃氣陰兩傷等證。如《四部醫(yī)典》中將沙棘與藏木香、余甘子、石榴子等同用。</p><p class="ql-block">02止咳祛痰</p><p class="ql-block">沙棘入肺經，具有止咳祛痰的作用，可用于治療咳嗽痰多、肺氣虛弱。沙棘可以單用，如《四部醫(yī)典》中以沙棘適量，煎煮濃縮為膏（即沙棘膏），主治咳嗽?，F(xiàn)代臨床報道，沙棘口服液治療慢性支氣管炎，能明顯緩解咳嗽、咯痰等癥狀。沙棘還可以配伍其他止咳祛痰藥，如沙棘與余甘子、白葡萄、甘草等同用（五味沙棘散）。</p><p class="ql-block">03活血化瘀</p><p class="ql-block">沙棘具有活血散瘀的作用，可治療跌打損傷，以及婦女由于瘀血導致的經閉、月經不調。沙棘歸心經，對于胸痹心痛也有一定療效。</p><p class="ql-block">04延緩衰老</p><p class="ql-block">沙棘含有豐富的超氧化物歧化酶成分，可以阻斷因體內物質過氧化產生的自由基。這種自由基與人體衰老的發(fā)生密切相關。因此，人們適量食用沙棘，有助于保持皮膚彈性，延緩衰老。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">藥食養(yǎng)生</p><p class="ql-block">01健脾和胃——沙棘玉米湯</p><p class="ql-block">材料：玉米粒、沙棘、冰糖適量，清水1000毫升。</p><p class="ql-block">做法：將玉米粒用清水泡軟，洗凈后放入鍋內，然后在鍋內加入清水，大火煮沸后加入冰糖和沙棘，熬10分鐘~15分鐘即可。</p><p class="ql-block">功效：清肝明目、健脾和胃、益肺寧心，適用于消化不良、脾胃不和等癥狀。</p> <p class="ql-block">02清肝明目——沙棘槐米菊花茶</p><p class="ql-block">材料：沙棘30克，槐米10克，菊花20克。</p><p class="ql-block">做法：取上述材料，按比例配成茶，取適量加開水直接沖泡即可。</p><p class="ql-block">功效：具有清肝疏風、降火明目、止渴祛煩、擴張血管、調節(jié)血脂等功效，可以輔助治療心腦血管疾病。本品適合長期飲用，尤其適用于眼目昏花、消渴煩熱等癥狀。</p> <p class="ql-block">03.散瘀降壓——山楂沙棘煮牛肉</p><p class="ql-block">材料：牛肉200克，沙棘50克，山楂15克，胡蘿卜100克，蔥、姜、食鹽、食用油適量。</p><p class="ql-block">做法：將山楂、沙棘洗凈，切成片；牛肉、胡蘿卜洗凈，切成塊；姜切成片，蔥切成段；起鍋燒油，待油燒至六成熱時放入姜、蔥炒香，加入牛肉、胡蘿卜、山楂、沙棘和食鹽，最后加入400毫升清水，用小火煮1小時即可。</p><p class="ql-block">功效：散瘀血、降血壓、益氣力，適合肝腎陰虛型高血壓病患者食用。</p> <p class="ql-block">04.咳化痰——沙棘汁</p><p class="ql-block">材料：沙棘、白糖適量。</p><p class="ql-block">做法：將沙棘洗凈，榨成汁，調入適量白糖，煮一二沸即可。</p><p class="ql-block">功效：活血化瘀、化痰止咳，適用于冠心病、動脈粥樣硬化、慢性支氣管炎、慢性疲勞綜合征等。</p> <p class="ql-block">注意事項藥食養(yǎng)生</p><p class="ql-block">沙棘中含有豐富的酸性物質，與其他酸性食物同吃可能會刺激腸胃，引起腹脹、腹痛等不適。因此，脾胃虛弱、泛酸腹脹者及胃十二指腸潰瘍者應慎用沙棘。</p> <p class="ql-block">沙棘有活血化瘀的功效。因此，孕婦應慎用沙棘。</p><p class="ql-block">沙棘不適合與堿性食物同食，因為沙棘中含有豐富的果酸和其他有機酸，而堿性物質會中和這些酸，使沙棘的營養(yǎng)價值降低。沙棘不適合與海鮮一起食用，因為海鮮中含有豐富的蛋白質和鈣，沙棘中的酸性物質可能會和蛋白質發(fā)生反應，產生不利于人體的物質。</p> <p class="ql-block">需要注意的是，沙棘雖然對身體好，但是也不宜過量食用。飯后食用沙棘，可以解油膩、助消化。</p>