<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們這些從小練成的中國胃口，對中國美食和文化當(dāng)然是津津樂道了。本篇從一個新的角度不光是介紹展示，而且還手把手的教你自己去試上一試，就把被稱作中國十二道堪比國宴的家宴菜譜，超詳細教程一一列出給朋友們……再加上TOP10十大國民級最佳下飯菜……</p><p class="ql-block">不同地方有不同的口味，但這些美食卻是得到了眾口一詞的認可，吃過的人可能不少，看看有你特別喜歡和偏好的嗎？</p><p class="ql-block">中西美食交相輝映，都給人類美好生活帶來了無窮的樂趣和快樂，展示一下，有個完美的感官，也有個大致的認知，其實，追求這世間的美好，尤其是美食文化，當(dāng)是最賞心悅目的事了……</p><p class="ql-block">中國的東方美食源遠流長，歷史悠久，以其獨特的風(fēng)味和多樣的口感受到了全世界人民的喜愛。發(fā)展歷程可以追溯到遠古時期，可以說是人類飲食文化的珍貴遺產(chǎn)。據(jù)文獻記載，東方美食的誕生史可以追溯到5000年以前，當(dāng)時的先民他們通過生活實踐發(fā)現(xiàn)了許多食材，并逐漸創(chuàng)造了各種烹飪技藝。我國美食的多樣性源于地域遼闊、民族眾多的特點。每個地方都有自己的特色食材和烹飪方法，形成了各具特色的地方美食。</p><p class="ql-block">隨著時代的變遷，不同民族、地域和宗教的文化相互交融，不同的烹飪技藝相互融合，美食的種類越來越多，味道也越來越豐富。我國美食的影響不僅局限于中國國內(nèi)，而且深刻地影響了整個世界。中國的美食文化向外輸出，逐漸成為世界各地人們心目中的佳肴。在全球范圍內(nèi)享有盛譽，各種中餐廳遍布世界各地，成為了國際食品市場的一部分。也是整個東方美食的代表……</p><p class="ql-block">中國美食的種類繁多，其中包括魯菜、川菜、粵菜、湘菜、閩菜等等。每個地方都有自己的特色美食。除了主食和小吃外，中國的糕點、甜點、飲品也非常出名，如餃子，包子，月餅、湯圓、糯米糍等等……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、十二道堪比國宴的家宴菜譜，超詳細教程！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、年年有余 孔雀開屏魚</p><p class="ql-block">原料：鳊魚一條</p><p class="ql-block">配料：火腿 姜 蔥 青紅辣椒</p><p class="ql-block">調(diào)料：鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">1、鳊魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。</p><p class="ql-block">2、切好的鳊魚和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。</p><p class="ql-block">3、火腿和姜片切菱形，準(zhǔn)備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。</p><p class="ql-block">4、魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。</p><p class="ql-block">5、開水上鍋蒸六分鐘，關(guān)火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、三鮮福包</p><p class="ql-block">原料：雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張</p><p class="ql-block">配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。</p><p class="ql-block">調(diào)料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蠔油一湯匙、老抽四分之一湯匙。</p><p class="ql-block">勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水淀粉一湯匙、香油半茶匙。</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">1、豆腐皮一張切四片，焯水撈出放入冷水中備用。</p><p class="ql-block">2、竹筍，香菇，胡蘿卜切丁焯水煮一會備用。</p><p class="ql-block">3、蝦肉，豬肉，雞肉加蔥姜剁碎。</p><p class="ql-block">4、加入竹筍，香菇，胡蘿卜，鹽， 胡椒粉， 蔥油，蠔油 ， 老抽蛋清，攪拌上勁，腌一會，拌入三茶匙紅薯淀粉充分?jǐn)嚢枭蟿艂溆谩６垢し旁诒P子里。</p><p class="ql-block">5、包成包。用韭菜，粽子葉，或者其他什么扎起來即可。</p><p class="ql-block">6、做好的福包放入盤子里，注入雞湯，蒸20分鐘。</p><p class="ql-block">7、把福包裝盤，盤子里的雞湯加少許水淀粉，鹽，胡蘿卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡澆在上面即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、金瓜鮮蘑海蠣煲</p><p class="ql-block">原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。</p><p class="ql-block">調(diào)料：生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。</p><p class="ql-block">2、所有食材切成丁。</p><p class="ql-block">3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。</p><p class="ql-block">4、搪瓷湯鍋中放入油，將玉米，青豆，胡羅卜，杏鮑菇先炒熟。</p><p class="ql-block">5、接著加入適量水，煮開后放入豆腐丁，調(diào)入一勺生抽。</p><p class="ql-block">6、再次煮開后可以放入新鮮海蠣，攪拌均勻，中火煮3-5分鐘。</p><p class="ql-block">7、最后勾芡，用勺子不斷攪勻，呈濃稠狀即可關(guān)火?？扇鋈胍恍┖贩墼黾酉阄锻瑫r去腥。</p><p class="ql-block">8、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內(nèi)即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、涼拌剁椒團圓皮蛋</p><p class="ql-block">主料：皮蛋(4個)</p><p class="ql-block">調(diào)料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全部適量即可)</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備材料。</p><p class="ql-block">2、皮蛋剝?nèi)は磧簟?lt;/p><p class="ql-block">3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。</p><p class="ql-block">4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。</p><p class="ql-block">5、開吃啦~~~~~</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、福氣滿滿小棗饃</p><p class="ql-block">原料：中筋面粉、酵母、溫水、奶粉、小棗</p><p class="ql-block">制作過程：</p><p class="ql-block">1、干棗洗凈，浸泡2小時。</p><p class="ql-block">2、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。</p><p class="ql-block">3、揉成軟面團，包上保鮮膜進行發(fā)酵。</p><p class="ql-block">4、發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。</p><p class="ql-block">5、面團取出輕輕揉勻。</p><p class="ql-block">6、面團切成小劑子，搓細。</p><p class="ql-block">7、搓長搓細的面劑子分成若干等長的小長條。</p><p class="ql-block">8、每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。</p><p class="ql-block">9-10、做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。</p><p class="ql-block">11、放入蒸籠中靜置20分鐘。</p><p class="ql-block">12、大火蒸制15分鐘;關(guān)火，3分鐘后開蓋，出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、除夕守歲荷花酥</p><p class="ql-block">原料：水油皮</p><p class="ql-block">白色面團：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克</p><p class="ql-block">紅色面團：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅曲粉5克</p><p class="ql-block">油酥：低粉100克 植物油50克</p><p class="ql-block">椰蓉餡：椰蓉100克 黃油50克 糖50克 牛奶50克</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.黃油軟化后加入糖粉攪拌均勻，再加入椰蓉攪拌，然后加入牛奶，攪拌至牛奶吸收，備用。</p><p class="ql-block">2.將低粉和植物油混合，做成油酥。</p><p class="ql-block">3.將白面團原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鐘。</p><p class="ql-block">4.將紅面團原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鐘。</p><p class="ql-block">5.將兩種面團分別搓成長條。</p><p class="ql-block">6.按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓。</p><p class="ql-block">7.取一個紅色面團按扁，將油酥包在里面，收口團成圓形。</p><p class="ql-block">8.將包好油酥的紅面團按扁，搟成橢圓形。</p><p class="ql-block">9.將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。按照7-9的步驟，完成紅白兩色所有面團。</p><p class="ql-block">10.將餳好的面卷豎放，搟成長條形。</p><p class="ql-block">11.將搟好的面團從上而下卷起。</p><p class="ql-block">12.按照10-11步驟完成所有面團，蓋上保險膜餳20分鐘。</p><p class="ql-block">13.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。</p><p class="ql-block">14.將面團團成圓形，搟圓</p><p class="ql-block">15.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕搟一下。</p><p class="ql-block">16.將椰蓉餡放在面片中間。</p><p class="ql-block">17.將面片包住餡心，收口，團成圓形。</p><p class="ql-block">18.用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到見到椰蓉餡為止。</p><p class="ql-block">19.將做好的荷花酥放入烤盤，上下火165度烤25分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、新潮團圓飯大阪燒</p><p class="ql-block">主料：卷心菜、五花肉鹽、臘腸。(適量)</p><p class="ql-block">調(diào)料：好燒預(yù)拌粉、山藥糊(可選)、小麥粉、淀粉、鰹魚粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">1、卷心菜和預(yù)拌粉的比例為3:1</p><p class="ql-block">2、一個大板燒用150g卷心菜和50g預(yù)拌粉即可;</p><p class="ql-block">3、水量是口感的關(guān)鍵，本需75ml，量杯越少越不精準(zhǔn)，可配合電子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可;</p><p class="ql-block">4、將預(yù)拌粉和水?dāng)嚢杈鶆蛑寥珶o結(jié)塊，隨后入雞蛋攪拌均勻;</p><p class="ql-block">5、入卷心菜絲、胡蘿卜絲、臘腸薄片、蝦肉，攪拌至均勻裹住面糊，鹽調(diào)味;</p><p class="ql-block">6、起鍋將腌漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;</p><p class="ql-block">7、在不粘鍋中預(yù)熱植物油，從鍋中心倒入拌好的混合物，灑少許黑胡椒，上蓋用小火慢燜5min翻面，翻面時先滑入盤中，鍋內(nèi)墊五花肉，再將盤扣入鍋中蓋住五花肉，再繼續(xù)小火4min;</p><p class="ql-block">8、出鍋淋好燒醬和美奶滋，綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、金銀元寶餃子</p><p class="ql-block">材料：面粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。</p><p class="ql-block">輔料：平菇568克、香蔥8根、生姜大塊。</p><p class="ql-block">調(diào)料：鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備好面粉和南瓜。</p><p class="ql-block">2、冷凍雞胸肉兩盒。</p><p class="ql-block">3、準(zhǔn)備好平菇、香蔥、生姜。</p><p class="ql-block">4、取200克白面和成白面團。</p><p class="ql-block">5、南瓜去皮、洗凈、切片;入微波爐叮4分鐘至熟。</p><p class="ql-block">6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克面粉和好。</p><p class="ql-block">7、和好的白面團和南瓜面團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。</p><p class="ql-block">8、雞肉解凍，剁成茸;平菇洗凈剁碎，擠凈水分備用。</p><p class="ql-block">9、姜蔥洗凈剁細末。</p><p class="ql-block">10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。</p><p class="ql-block">11、面團揉勻、下劑、搟皮，包入餃子餡。</p><p class="ql-block">12、餃子皮對捏成半月形。</p><p class="ql-block">13、 將餃子倆角對捏，成元寶狀。</p><p class="ql-block">14、如此包完所有的餃子。</p><p class="ql-block">15、鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。</p><p class="ql-block">16、 煮好的餃子裝入盤中。</p><p class="ql-block">貼心叮嚀：</p><p class="ql-block">1、平菇水分一定擠干，不然餃子容易露餡。</p><p class="ql-block">2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。</p><p class="ql-block">3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。(不過我也很少用味精哦)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9、步步高升 金燦燦的辣炒年糕</p><p class="ql-block">材料：糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量)</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.準(zhǔn)備原料。</p><p class="ql-block">2.將糯米粉和粟粉混合加水調(diào)勻。</p><p class="ql-block">3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時，以你的容器大小為準(zhǔn))</p><p class="ql-block">4.用手把年糕搓成需要的形狀，用刀分割。</p><p class="ql-block">5.鍋里水沸后，下入蟹棒。</p><p class="ql-block">6.蟹棒控干水分備用。</p><p class="ql-block">7.兩個蛋黃攪勻。</p><p class="ql-block">8.上鍋蒸10分鐘。</p><p class="ql-block">9.蒸熟后晾涼備用。</p><p class="ql-block">10.鍋里加熱油。</p><p class="ql-block">11.下入年糕煎制。</p><p class="ql-block">12.加入蟹棒。</p><p class="ql-block">13.加入辣醬。</p><p class="ql-block">14.加入鹽、糖、蒜汁。</p><p class="ql-block">15.加入醬油翻炒勻。</p><p class="ql-block">16.加入芝麻翻拌。</p><p class="ql-block">17.晾涼的蛋黃切碎。</p><p class="ql-block">18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。</p><p class="ql-block">19.炒好的年糕準(zhǔn)備裝盤。</p><p class="ql-block">20.蛋黃上鋪一層年糕。</p><p class="ql-block">21.擠上沙拉醬。</p><p class="ql-block">22.再鋪一層年糕。</p><p class="ql-block">23.一層層的擺上年糕。</p><p class="ql-block">24.最后再擠上沙拉醬和蛋黃碎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10、茄汁包心丸</p><p class="ql-block">主料：豬前腿肉200克</p><p class="ql-block">配料：鵪鶉蛋10個(實際用了6個)、糯米適量、水淀粉適量、蔥白2根、姜1片、蒜茸少許</p><p class="ql-block">調(diào)料：食鹽1.5茶勺、料酒1/2湯勺、蠔油少許、白糖1湯勺、番茄醬3湯勺、醋1湯勺</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">1：主要材料：豬肉、鵪鶉蛋、糯米。(糯米需要提前2小時浸泡)</p><p class="ql-block">2：把豬肉剁成肉糜放入碗中。</p><p class="ql-block">3：加入蔥白末、姜末，調(diào)入料酒、食鹽、蠔油順同一方向攪拌均勻。</p><p class="ql-block">4：分次加入1湯勺的水淀粉，順同一方向攪拌上勁。</p><p class="ql-block">5：取適量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包進一個鵪鶉蛋。</p><p class="ql-block">6：收口，再做成肉丸。</p><p class="ql-block">7：把肉丸放進浸泡好的糯米里打個滾，均勻地包裹住肉丸。</p><p class="ql-block">8：依次做好，放進開水鍋中大火蒸10分鐘。</p><p class="ql-block">9：3湯勺的番茄醬加入1湯勺白糖、1湯勺醋，攪拌均勻，另外準(zhǔn)備適量水淀粉。</p><p class="ql-block">10：冷鍋冷油，加入蒜茸小火煸出香味。</p><p class="ql-block">11：倒入番茄醬翻炒出香味，并起大泡泡。</p><p class="ql-block">12：調(diào)入適量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11、八寶錢袋</p><p class="ql-block">材料：千張、豬里脊、蝦仁、木耳、香菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜</p><p class="ql-block">制作過程：</p><p class="ql-block">1、將千張洗凈，折成合適大小鋪在砧板上，取一圓碗倒扣在千張上，拿廚房小刀沿碗四周割，將千張割成圓形備用</p><p class="ql-block">2、將豬肉、木耳、香菇、胡蘿卜切成絲，割千張時剩下來的邊角料也給切成絲，蝦仁切丁</p><p class="ql-block">3、熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒，轉(zhuǎn)色后關(guān)火盛出</p><p class="ql-block">4、用鍋內(nèi)余油，將切好的絲統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋內(nèi)翻炒，加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁，加適量鹽，拌均勻即可</p><p class="ql-block">5、取一片千張，鋪在平盤上，放入適量餡料，包起來用棉線系住口子，以此類推</p><p class="ql-block">6、鍋內(nèi)放適量清水，加香葉、桂皮、料酒、鹽，把包好的八寶錢袋一一碼入</p><p class="ql-block">7、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘</p><p class="ql-block">8、韭菜在熱水中燙一下，過涼開水，系在燉好的八寶錢袋上做下裝飾即可</p><p class="ql-block">小貼士：</p><p class="ql-block">1、肉、蝦仁本身有鮮味，所以炒餡料的時候加適量鹽即可，不需要再加雞精啦</p><p class="ql-block">2、如果用高湯替換清火燉八寶錢袋，味道會更加的更上一層樓</p><p class="ql-block">3、系八寶錢袋的棉線，要找比普通訂扣子的線粗一些，這樣系起來不容易把千張弄破</p><p class="ql-block">4、餡料可以隨意更換，喜歡啥就放啥，花樣可以很多。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12、甜蜜蜜金絲鳥窠</p><p class="ql-block">材料：紅薯、糖、水</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備材料</p><p class="ql-block">2、紅薯切長方形塊，削勻溜</p><p class="ql-block">3、到油鍋中炸熟</p><p class="ql-block">4、撈出瀝油</p><p class="ql-block">5、一段分別插上牙簽</p><p class="ql-block">6、鍋中倒入白糖燒融化</p><p class="ql-block">7、加上兩倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐漸轉(zhuǎn)成小泡，用鏟子舀起倒下時能拉絲即可</p><p class="ql-block">8、將炸好的紅薯蘸上糖稀，右手用鏟子舀起糖稀，糖稀滴落的過程拉細絲，將紅薯反復(fù)纏繞即可，纏完后將牙簽脫出</p><p class="ql-block">9、裝盤，可以配點香香的桂花醬</p><p class="ql-block">小貼士：</p><p class="ql-block">1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比這個難些，下次試試。</p><p class="ql-block">2、薯球插牙簽，是為了方便纏繞糖稀，長方形也是為了增加面積，可以削圓。也可以用細小的叉子。</p><p class="ql-block">3、拉絲越細越好，盡量避免糖坨大塊地掛在薯球上，影響美觀，糖干后稍加熱，動作迅速。炸的薯球一次不要太多，因為糖反復(fù)加熱，糊后會苦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、TOP10十大國民級最佳下飯菜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有美食必有好酒相伴，中國的10大名酒大家都喝過，那么本篇就給朋友們簡單看一看外國人喝的最多的烈性酒—威士忌，看看都有哪些著名的品牌吧……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三、威士忌TOP10著名品牌排行榜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四、本地餐館一覽</p><p class="ql-block"><br></p>