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「大叔愛(ài)廚房」：炒西紅柿

酸菜大叔

<p class="ql-block">「大叔愛(ài)廚房」：雞蛋炒西紅柿</p><p class="ql-block">我經(jīng)常和我們的廚師說(shuō)：中餐的標(biāo)準(zhǔn)化程度不像西餐那么高，廚師做菜和他工作的態(tài)度、，心情都有關(guān)系，心情好認(rèn)真做，菜就好吃，否則肯定不好吃。所以做每一道菜都??用心，都得一絲不茍。</p><p class="ql-block">今天就驗(yàn)證了我的這個(gè)理論。</p><p class="ql-block">可能是累了，也可能是煩了，總之今天就是不想做飯，但是肚子告訴我必需還??親自動(dòng)手，所以回到家硬著頭皮扎上圍裙，想想最簡(jiǎn)單的菜應(yīng)該是西紅柿炒雞蛋，這個(gè)菜小孩子都會(huì)做，對(duì)我這個(gè)“家庭御廚”來(lái)講就是小菜一碟兒，于是就做成了這德行！</p><p class="ql-block">還真想知道：</p><p class="ql-block">1 . 西紅柿炒雞蛋的雞蛋是先攤成雞蛋餅?zāi)贸鰜?lái)，爆鍋炒西紅柿后再放里面，還是把打開(kāi)的雞蛋直接倒鍋里扒拉完直接放西紅柿炒？我今天是圖省事直接下鍋了。</p><p class="ql-block">2 . 西紅柿是事先在熱水里把皮燙掉再切還是直接切完就下鍋？ 為了怕麻煩我直接就把切完的西紅柿扔鍋里了，給自己的理由是怕先去皮再炒，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分都落水鍋里了。</p><p class="ql-block">3 . 西紅柿雞蛋是“炒”還是“燉”完收汁兒？</p><p class="ql-block">盡管今天是“唬弄”的，但是不知道是因?yàn)楹贸赃€是因?yàn)樘I，總之盤(pán)子見(jiàn)底兒了。</p>