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非遺探秘之旅——俗佛節(jié)里的欒樨餅

新會(huì)員

<p class="ql-block">　　<b>遙天奉翠華引·翠亨村欒樨餅</b></p><p class="ql-block"> <b>四月風(fēng)柔，漫街巷、艾馥輕揚(yáng)。古村逢俗節(jié)，煙光繞翠堂。尋蹤南粵遺藝，非遺千載流芳。擷取欒樨鮮葉，揉霜粉、凝韻藏香。</b></p><p class="ql-block"><b> 慢摶圓模巧樣，凝質(zhì)樸、舊俗綿長(zhǎng)。昔年療疾祛恙，濟(jì)世暖心腸。一餅承懷仁善，鄉(xiāng)情歲歲綿長(zhǎng)。古韻留存風(fēng)物，承文脈、永沐韶光。 </b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 四月的風(fēng)裹著艾草的清香，吹進(jìn)了嶺南小鎮(zhèn)的街巷。恰逢一年一度的“俗佛節(jié)”前日，我隨著人流走進(jìn)偉人故居翠享村，此行的目的，是探秘一項(xiàng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的古老手藝——欒樨餅的制作。意義卻體現(xiàn)了“治病救人”……</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>清平樂(lè)·香山香草香餅 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">?<span style="font-size:15px;">（依李白體）</span></p><p class="ql-block"> <b>香山風(fēng)軟，漫染清芬漫。細(xì)草凝煙揉玉瓣，樨餅青糕初碾。</b></p><p class="ql-block"><b> 一縷幽韻纏襟，閑嘗山野清心。滿口自然風(fēng)味，悠然不負(fù)光陰。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>相見(jiàn)歡·策馬翩舞 </b><span style="font-size:15px;">（依薛紹蘊(yùn)體）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>縱情輕碾塵煙，馬車旋。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>紅袖臨風(fēng)舒袖、舞姿妍。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>蹄聲脆，身姿媚，意悠然。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>踏盡春風(fēng)一路、樂(lè)流年。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>臨江仙·茶餅閑趣</b> <span style="font-size:15px;">（依賀鑄體）</span></p><p class="ql-block"> <b>淺盞清茶浮翠影，閑拈欒餅清香。人間清味慰尋常。翠柔檐影靜，心淡歲時(shí)光。</b></p><p class="ql-block"><b> 細(xì)品浮生煙火趣，拋開(kāi)家事匆忙。安然小坐自嘗香。一甌融雅意，一餅暖柔腸。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>風(fēng)蝶令·中山欒樨餅</b></p><p class="ql-block"> <b>翠亨風(fēng)物留芳，樨葉凝香。浴佛佳辰逢四月，鄉(xiāng)味承古意綿長(zhǎng)。</b></p><p class="ql-block"><b> 細(xì)搗青英揉粉，餅泛清光。一脈非遺傳西江，煙火中山韻自彰。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>相見(jiàn)歡·浴佛食樨餅 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">（依薜昭蘊(yùn)體）</span></p><p class="ql-block"> <b>翠亨風(fēng)軟晴柔，祭仙游。戶戶蒸糕酬節(jié)、味悠悠。</b></p><p class="ql-block"><b> 青葉馥，鄉(xiāng)魂篤，意清幽。千載中山俗韻、永存留。</b></p> <p class="ql-block">　　欒樨餅是中山地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，尤其在農(nóng)歷四月初八“浴佛節(jié)”期間更為流行。翠亨村偉人孫中山作為中山市的一部分，雖未在搜索結(jié)果中明確提及當(dāng)?shù)貦栝仫灥赇仯猩绞袇^(qū)及周邊區(qū)域有多家老字號(hào)店鋪可購(gòu)買或體驗(yàn)這一美食。</p> <p class="ql-block">　　<b>欒樨是一種傳統(tǒng)中藥，為菊科植物闊苞菊的莖葉。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘，性微溫；歸胃、肝經(jīng)，具有暖胃消積、軟堅(jiān)散結(jié)、祛風(fēng)濕的功效，臨床多用于治療小兒食積、胃脘痛、癭瘤、痰核以及風(fēng)濕骨痛。別名闊苞菊、苑樨、煙茜葉、煙茜、燕茜、格雜樹(shù)、獨(dú)杜草、五里香。</b></p> <p class="ql-block">　　<b>相傳兩百年前，一和尚在香山縣（今中山）的河邊洗澡時(shí)，突遇大蟒蛇，便用寶劍將其斬成幾截。此時(shí)，一位醉醺醺的漁翁路過(guò)，抓起蛇頭蛇尾手舞足蹈，這竟讓蟒蛇奇跡般地“死而復(fù)生”，化作一條金龍騰空而去。留下的是幾截蛇身，它們并未消失，而是化作了數(shù)棵散發(fā)著奇異清香的小樹(shù)——這便是最初的欒樨樹(shù)。后來(lái)瘟疫流行，有窮人聞到樹(shù)香，摘葉沖水服用后竟痊愈了。人們堅(jiān)信這是神龍?jiān)诒佑?，于是紛紛用其葉沖水、做餅。</b></p> <p class="ql-block">　　<b>為什么選在這天吃，農(nóng)歷四月初八不僅是浴佛節(jié)，在中山沙溪一帶也被稱為“四月八”或“牛的生日”，當(dāng)?shù)赜形椠堁灿?、派發(fā)欒樨餅的熱鬧活動(dòng) 。傳說(shuō)這天吃欒樨餅?zāi)苋グ俨　⒆Ｔ竵?lái)年好運(yùn)，佛山有些地方還認(rèn)為是“亞婆誕”，祖先賜餅保子孫安康 。</b></p> <p class="ql-block">　　<b>時(shí)令最新鮮?：欒樨葉在農(nóng)歷四五月長(zhǎng)勢(shì)最好，趕在夏季開(kāi)花前采摘嫩葉，做出來(lái)的餅香氣最濃，過(guò)了這陣子就難吃到正宗的味道 。???</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>五絕·醉龍 </b> （新韻）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>酣然揮勁影，醉步舞蒼龍。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>意氣隨風(fēng)起，神威貫碧空。</b></p>