<p class="ql-block"> 一間小小的粉面館，從菜市臨街的簡易門面起步，后來遷入國稅局老舊宿舍樓改造經(jīng)營，一晃便是二十余載。在這座小城，老川粉面館，早已是深入人心的市井老店。</p><p class="ql-block"> 店主是一位地道四川人，姓李名乾華，很少有人知道他的名字，大伙兒都親切地叫他老川，他已習(xí)慣了這個稱謂?？途忧鞫嗄?，隨著娶妻生子，他儼然成了一個黔西人，但川人骨子里的勤懇、爽朗與熱情，在他身上展露無遺。“要哪樣臊子？寬面還是中面？”一聲聲洪亮的吆喝透著濃濃的鄉(xiāng)音。終日忙碌不休，他臉上卻總掛著笑意，精神頭十足。店里不雇外人，妻子和兩個女兒便是朝夕相伴的幫手。一家人圍著灶臺忙碌，說說笑笑，煙火暖意彌漫整間小店。</p><p class="ql-block"> 老店歷經(jīng)歲月，招牌卻樸素得有些低調(diào)。高懸在三樓外墻的牌匾早已褪色斑駁，寫滿流年印記，若非熟客，很容易擦肩而過。當下餐飲經(jīng)營不易，店面不臨主干道，環(huán)境也平平無奇，可偏偏印證了“酒香不怕巷子深”。別家門店冷冷清清，這家只做早市的小店，卻日日座無虛席。</p><p class="ql-block"> 店內(nèi)價格實在，粉面小碗十元、大碗十一元。蹄花、肥腸、排骨、脆哨、香菇，再加上本地特色紅燒肉，臊子可任選兩種搭配。分量扎實的食材、醇厚地道的湯底，便是它留住四方食客的底氣。</p><p class="ql-block"> 早年我在一中工作，近水樓臺，常和同事來此享用早餐。后來工作調(diào)動，由于不順道，一別多時，算來有十來年沒有踏足。退休一年多來，很多時日送孫兒上學(xué)后，我總特意繞路而來，只為尋一口藏在舌尖的舊日念想。</p><p class="ql-block"> 今日靜坐店內(nèi)，我偶然發(fā)現(xiàn)一樁趣事：食客大多偏愛吃面，而非吃粉；選面時，眾人又獨鐘情于粗細適中的中刀面，寬面與細面反倒少人問津。民以食為天，一碗面的選擇，細品之下，竟也藏著國人飲食文化里含蓄的“中庸”之道吧。</p>