<p class="ql-block">陜西八怪之一，褲帶面。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">上午九點(diǎn)多老米戰(zhàn)友來電話約我出去閑逛，我倆散步來到華清宮景區(qū)門前，閑聊中又給振海打了電話，不大一會(huì)他便乘地鐵過來了，我們?nèi)诉呣D(zhuǎn)悠邊聊天，不知不覺中看時(shí)間已到十一點(diǎn)了，聊到一明老友從滬返陜，我給一明打電話詢問可有時(shí)間，他說正在縣城里辦事，距離我們很近，大家商量了一下便在驪山派出所門前見面，匯合后向前走不遠(yuǎn)見路邊有一面館，進(jìn)去之后詢問，該面館主營(yíng)褲帶面，也有不少菜肴，點(diǎn)了五個(gè)菜，一大碗面，一瓶酒，四個(gè)老戰(zhàn)友，邊吃，邊喝，邊聊天，無拘無束，無牽無掛，海闊天空，其樂融融。</span></p><p class="ql-block">下面是褲帶面的簡(jiǎn)介，品嘗了褲帶面，也增長(zhǎng)了褲帶面的知識(shí)。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">褲帶面，也叫biang，biang面。和通常所吃的扯面不一樣，有一定區(qū)別。正宗的褲帶面厚度和硬幣差不多一根面條所用的面粉，對(duì)于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯。而對(duì)于飯量大的關(guān)中人來說一頓吃七八兩也是輕輕松松的事。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">陜西八大怪中第一怪就是褲帶面，傳說大唐盛世貞觀年間、天下太平，百姓豐衣足食。一日，農(nóng)婦李王氏做飯和面時(shí)與夫拌嘴，一氣之下把面和軟了，只好加了些面再揉，結(jié)果又和硬了如此反反復(fù)復(fù)了九九八十一遍最后連拉帶扯總算湊合著將面下到鍋里，沒料想煮出來的面又寬又長(zhǎng)，不像個(gè)面樣子像褲帶一樣，無奈之下只好燒了些湯汁配到一塊端給丈夫吃。不料，丈夫吃后竟然說了幾個(gè)嘹、嘹、嘹，驚喜之后，李王氏第二天又用同樣的辦法配上湯汁做了一次面，并請(qǐng)街坊四鄰前來品嘗，街坊皆說雖然沒有肉但比肉都香，這樣一傳十，十傳百很快傳到了京城長(zhǎng)安，唐太宗李世民聞知后微服品嘗，翌日送了一塊匾，名日“褲帶面”。于是，褲帶面的美名很快傳遍三秦大地，李王氏面館也隨即而成。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">褲帶面具有湯汁適中、油而不膩、筋而不硬、香而不辣、光滑、爽口等特點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">陜西盛產(chǎn)小麥。所以陜西人主要以面食為主，面條的種類繁多，有棍棍面、拉面、扯面、臊子面等等，還有一種叫做褲帶面。面條既精又厚，吃起來光滑、筋道、很有嚼頭。 </span></p> <p class="ql-block">圖片源自網(wǎng)絡(luò)</p>