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難忘家鄉(xiāng)的土榨糖廠

曠野無(wú)垠

<p class="ql-block">昵稱：曠野無(wú)垠</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：5196748</p><p class="ql-block">圖片：源自網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block">七十年代的桂北農(nóng)村，初冬的風(fēng)里已?著一絲冰涼的寒意，但在我的記憶里，那個(gè)季節(jié)卻是熱氣騰騰、甜香四溢的。那時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)為了壯大集體經(jīng)濟(jì)，除了在水田里種水稻，還在旱地上種了甘蔗。每當(dāng)霜降過(guò)后，便是村里最忙碌也最甜蜜的日子——自建土榨糖廠開榨了。如今半個(gè)世紀(jì)過(guò)去，我早已在城市的高樓間安身立命，可每當(dāng)寒風(fēng)乍起，那股混合著柴火與蔗糖的獨(dú)特焦香，總會(huì)穿越時(shí)空的阻隔，縈繞在我的心頭。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">冬日里的甜蜜工廠</b></p> <p class="ql-block">記憶中的糖廠，其實(shí)是村頭幾間簡(jiǎn)陋的瓦房和高聳入云的煙囪。但在我們這群孩子眼里，那里簡(jiǎn)直就是世界上最神奇的樂(lè)園。初冬時(shí)節(jié)，天剛蒙蒙亮，生產(chǎn)隊(duì)的社員們就扛著鋒利的砍刀下地了。他們彎著腰，手起刀落，“咔嚓”一聲脆響，粗壯結(jié)實(shí)的甘蔗便應(yīng)聲而倒。大家熟練地削去尾梢和根須，將一根根沾著露水和泥土的甘蔗捆成一扎扎，有的用板車?yán)?，有的直接挑在肩上，排成長(zhǎng)龍送往村里的糖廠。</p> <p class="ql-block">還沒(méi)走進(jìn)廠房，就能聽到機(jī)器轟鳴的聲響，那是屬于那個(gè)年代特有的交響樂(lè)。負(fù)責(zé)投料的壯勞力赤著胳膊，青筋暴起的手臂抓起一把把甘蔗，用力塞進(jìn)冰冷的鐵制壓榨機(jī)。隨著齒輪“嘎吱嘎吱”地轉(zhuǎn)動(dòng)，粗壯的甘蔗瞬間被碾成碎屑。金黃透亮的蔗汁順著木槽汩汩流出，匯聚到大桶里；而被榨干的蔗渣也沒(méi)有被浪費(fèi)，它們像雪花一樣從機(jī)器另一側(cè)噴涌而出，堆在一旁，由另二人拉去東側(cè)廠房的一口大池子存放，待發(fā)酵后用作煮甘蔗酒的原料。</p> <p class="ql-block">最讓人挪不開眼的，是那三口霸在土灶上的大鐵鍋。灶膛里火燒得正旺，紅彤彤的火光映照著熬糖師傅黝黑發(fā)亮的臉龐。熬糖是個(gè)極耗體力的技術(shù)活，師傅們手持巨大的長(zhǎng)柄木勺，在滾燙的鍋里不停地?cái)噭?dòng)。隨著水分的蒸發(fā)，原本清稀的汁液逐漸變得濃稠，泛起密密麻麻的大氣泡。為了防止糊鍋，師傅必須時(shí)刻盯著火候，還要根據(jù)糖漿的顏色和粘度，適時(shí)翻滾攪拌。那種濃郁的甜味，霸道地鉆進(jìn)鼻腔，哪怕站在幾百米外的村道上，都能聞得到這豐收的味道。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一勺甘蔗酒的“慘痛”教訓(xùn)</b></p> <p class="ql-block">那時(shí)候我們剛上高小，正是貪玩又嘴饞的年紀(jì)。初冬的夜來(lái)得早，吃過(guò)晚飯，小伙伴們便不約而同地往糖廠跑。名義上是去幫忙或者看熱鬧，實(shí)則是為了那一口心心念念的甜?？粗笕藗兠Φ脽峄鸪?，我們也想搭把手，幫著遞個(gè)柴火、掃掃地，眼睛卻直勾勾地盯著那幾口翻滾的大鍋。</p><p class="ql-block">熬糖的間隙，是糖廠最放松的時(shí)候。鄰居伯父是負(fù)責(zé)看管熬糖火候的大師傅，他總是一邊抽著旱煙，一邊笑呵呵地看著我們?cè)谡羝锎┧?。待到糖漿出鍋攤開冷卻后，伯父將整版糖用標(biāo)尺和刻刀劃成一片片三指見(jiàn)寬的長(zhǎng)條成品糖塊，然后裝筐。但總能剩下些碎屑小糖片，這就成了我們小孩的“戰(zhàn)利品”。有一次，伯父神秘兮兮地從角落里拿出一個(gè)陶罐，舀出一小勺澄清透亮的液體遞給我：“壽仔，嘗嘗這個(gè)，這可是咱們糖廠自己釀的甘蔗酒，比糖還甜呢！”</p> <p class="ql-block">看著那勺子里蕩漾的液體，聞著并沒(méi)有刺鼻的酒味，反而有一股淡淡的清香，年少無(wú)知的我，沒(méi)有絲毫猶豫，接過(guò)勺子“咕?！币豢诰凸嗔讼氯ァＨ肟诖_實(shí)香甜順滑，帶著甘蔗特有的清香，絲毫沒(méi)有我想象中烈酒的辛辣。</p><p class="ql-block">然而，沒(méi)過(guò)多久，怪事發(fā)生了。我覺(jué)得肚子里像是有團(tuán)火在燒，熱流迅速蔓延到四肢百骸，臉頰燙得嚇人，眼前的景物開始變得搖搖晃晃。我想回家，腳下卻像是踩在棉花上，深一腳淺一腳?；氐郊?，我倒頭便睡，這一睡便人事不省。直到第二天日上三竿，我才迷迷糊糊醒來(lái)，只覺(jué)得頭痛欲裂，天旋地轉(zhuǎn)，胃里翻江倒海。那天，我生平第一次曠了課。這件事成了我童年最刻骨銘心的“黑歷史”，也成了日后大家聚會(huì)時(shí)百說(shuō)不厭的笑談。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">歲月流轉(zhuǎn)，鄉(xiāng)愁入夢(mèng)</b></p> <p class="ql-block">時(shí)光荏苒，那座喧鬧的土榨糖廠早已消失在歷史的塵埃中。隨著現(xiàn)代化制糖工業(yè)的興起和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，村里的甘蔗地已變成柑橘地，那幾間充滿煙火氣的瓦房也最終坍塌，化作了田野間的殘?jiān)珨啾凇?lt;/p> <p class="ql-block">如今，我在城市的超市里能輕易買到包裝精美的紅糖、白糖，甚至各種口味的糖果，它們潔白、規(guī)整，但總覺(jué)得少了一點(diǎn)什么?；蛟S，少的就是那份在寒風(fēng)中排隊(duì)等待的溫暖，是那股混合著柴火煙味的焦香，是鄰里鄉(xiāng)親圍坐在一起的歡聲笑語(yǔ)。</p>