<p class="ql-block">文字 米粒兒</p><p class="ql-block">圖片 米粒兒+網(wǎng)絡</p><p class="ql-block">音樂 回到那年</p> <p class="ql-block">東北兵團的知青在農(nóng)村的時間最長，他們當中大多數(shù)回城后才結婚，所以整整十年雷打不動的主食是饅頭，蔬菜供應充足時，中午有頓炒菜。但不變的只有一種。借用一句歇后語：“戲臺開場嘡嘡嘡，好戲在后頭”。我們是食堂開飯湯湯湯，多喝也不給。</p><p class="ql-block">有時湯里連菜也沒有，撥拉點面疙瘩就充湯，一勺黃醬蘸饅頭就是早飯。一方水土養(yǎng)一方人，如此缺菜，但北大荒的小麥養(yǎng)人，按現(xiàn)在說法是碳水，把我們催生得體格健壯。</p> <p class="ql-block">“民以食為天”，在兵團十年的青春歲月中，我們每月有工資，在集體食堂吃包伙或是買飯票。農(nóng)場主要產(chǎn)小麥和大豆、自產(chǎn)自銷，不論男女定量一律45斤白面，豆油半斤?！鞍氪笮∽樱运览献印?，知青都是十七、八歲的小伙子大姑娘，面對超負荷的體力勞動，全靠大饅頭支撐著。</p><p class="ql-block">農(nóng)場地處高寒地區(qū)，冬長夏短無霜期僅有130天，有家庭的老職工在門前開辟小菜園，養(yǎng)雞養(yǎng)鴨。各連隊組建菜組種菜種瓜，解決知青食堂全年蔬菜供應。</p><p class="ql-block">五一后才開始播種，六月才見到綠葉菜，小水蘿卜、韭菜、小蔥、小白菜。七月吃到早豆角，八月吃西紅柿、黃瓜、茄子，九月晚豆角、胡蘿卜，十月大白菜、圓白菜、土豆、白蘿卜、大蔥，貯存在菜窖里是我們一冬的看家菜。</p><p class="ql-block">有幾句順口溜在全墾區(qū)傳唱，“兵團戰(zhàn)士愛喝湯，從北安到嫩江，一直喝到建三江”?！吧衔绾葴?，中午喝湯暖洋洋，晚上喝湯勤起床?！备柚{道出知青伙食的現(xiàn)狀，和知青苦中作樂的自我解嘲，不是愛喝湯，為了生存不想喝硬著頭皮也要喝。</p> <p class="ql-block">1972年春節(jié)后，我們在平頂山上建新廠，先遣隊男女知青分住兩頂大帳篷里。在水溝旁搭起帳篷食堂，臨時叫我去食堂工作幾個月，我的主業(yè)是拉坯工。</p><p class="ql-block">原址菜窖經(jīng)過一冬消耗，所剩不多，只好每天早上疙瘩湯，晚上菜湯。這天輪到我值早班，只有一只馬燈照明，一個鍋熱饅頭，一個鍋做疙瘩湯。在伙房我做疙瘩湯最拿手，幾個炊事員給我起個外號疙瘩湯，只不過沒叫起來。</p><p class="ql-block">我的秘訣是面粉加點鹽，左手拿水碗，采用滴灌方式，右手拿筷子快速攪拌，用搖元宵的方法，在大盆中搖成小顆粒，開飯前十分鐘水開后下入面疙瘩，用鍋鏟攪動開，然后撒上蔥花和熟油。</p><p class="ql-block">早7點打飯的來了，剛建點實行包伙，每月12元，每班值勤來兩個人打飯。一個拿盆裝饅頭，一個裝疙瘩湯。他們都愿打浮頭的，有油花，顆粒筋道。很快十來盆打完，剩下三分之一稠底。炊事員也陸續(xù)來上班，好像大家有感應似的，說天天疙瘩湯看著就夠了，吃口饅頭先干活兒，只有一個姓宮的山東小姨子盛了一碗。</p> <p class="ql-block">我照慣例把剩下的舀水桶里，倒帳篷外豬食缸里。我用大水舀子一抄底，覺得有個硬東西在鍋底舀不上來，就換鍋鏟撈，黑乎乎的一長條沾著面糊，放在灶臺上，我以為是樹皮，拿鏟子拍一下，立刻皮開肉綻，原來是只大老鼠。</p><p class="ql-block">我當時嚇得臉色驟變，像被孫悟空使個定身法，僵立在那里。周圍的人也都個個目瞪口呆。小宮立時胃里翻江倒海一陣嘔吐，大家手足無措亂作一團。司務長老鮑進屋，也覺得打走三分之二湯，沒發(fā)現(xiàn)老鼠真是奇怪。說：“夜里黑燈瞎火的，就一個馬燈照亮，只是個意外。湯大家也喝了，傳揚出去滿城風雨，挨罵的不止小米粒兒，炊事班也要受牽連，今后咱們工作更難，事情到此為止，不議論不傳播?！贝蠹叶键c頭稱是。</p><p class="ql-block">一連幾天，內(nèi)疚、焦慮籠罩我心頭，提心吊膽，度日如年。多少天過去了，風平浪靜，我心中的一塊石頭落了地，炊事班的姐妹們真仗義。后來我才知道，老鼠偷吃、掉油盆、掉水缸里偶有發(fā)生，她們都不聲張，只不過沒發(fā)生過像我這次煮老鼠的事件。</p> <p class="ql-block">食堂有180人就餐，兩口大鍋，一口是蒸饅頭，一口做菜。湯的做法很簡單，燒開幾挑水，放蘿卜絲或土豆片，放鹽，撒上一把蔥花和熟豆油，表面一層油花，東北人叫后老婆油。</p><p class="ql-block">三、四月份是食堂最為難的兩個月，貯存一冬的菜所剩不多，蘿卜糠了，圓白菜腐爛，土豆長芽。磚廠工作的艱苦環(huán)境和高強度勞動是不言而喻的，伙食不好也愁壞炊事員。我們只有在主食上下功夫，一直堅持手工戧面饅頭，專人燒火，饅頭又暄又香。上午10點就有知青來食堂拿剛出屜的饅頭補充能量，否則堅持不到中午12點。</p><p class="ql-block">由于缺少蔬菜，有的人得了夜盲癥，俗稱“雀蒙眼”，晚上視物不清。后來兵團從沿海地區(qū)調(diào)運干海帶、大醬，辦豆腐房，食堂菜譜多了海帶豆腐湯和大醬。</p><p class="ql-block">1974年我回京結婚，去六必居買了十塊醬油膏，香油、胡椒面、冬菜、紫菜、蝦皮。開了小菜園，養(yǎng)雞鴨，采山貨，過了5年的小家庭生活，丈夫的胃病也不治而愈。</p><p class="ql-block">有次木匠為我家打家具，感冒鼻涕眼淚往外淌，晚飯我給他包了餛飩，放上調(diào)料，他胃口大開，說多年沒喝過如此鮮美的湯?；厝ッ深^睡一夜，第二天感冒好了一半，我說此湯堪比神丹妙藥。</p> <p class="ql-block">在磚廠官兵一致，連里領導打飯都是最后，饅頭掉皮，菜湯剩底。吃小灶的只有病號飯和夜班飯。病號飯在知青眼里是難得的美味佳肴。難免有個頭疼腦熱的，衛(wèi)生員除開出病假條外，同時憑條子享受病號飯待遇。當然也有為蹭頓面條湯裝病的，我們炊事員心知肚明。</p><p class="ql-block">真正發(fā)燒或胃腸病的，都是好朋友送條子。我們做的格外用心，放油蔥花單嗆鍋，放幾片綠葉菜，面條切的細，香氣撲鼻。好朋友去食堂端回宿舍，二人同享一碗面。不過有人身體好一直沒享受過此待遇。</p><p class="ql-block">磚廠夜班飯主要是給燒窯班做，在現(xiàn)有條件下，盡量滿足他們提的要求，做的最多的是烙餅，炒菜，熱湯面。</p><p class="ql-block">改善生活的日子是六.一八，兵團成立的日子，春節(jié)、國慶、麥收、修水利，可以吃上肉菜。去江邊卸船是知青最難忘的，每天累的腿肚子轉筋，但可以免費吃幾天大餐。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝了兩年湯，第一次探親假，父母親友、街坊四鄰都說我女大十八變，長的水靈了。問我吃什么，我微微一笑說，北大荒的饅頭菜湯養(yǎng)人。我表妹去山西插隊，給我寫信說每天自己做飯，吃不慣高梁、莜面等粗糧，晚上胃疼的睡不著覺。</p><p class="ql-block">我們?yōu)榱松姹黄群葴?，肚里缺油少葷，總覺得肚子空，3兩一個的饅頭，女生中午能吃3個，天天能吃飽飯，苦也是甜。</p><p class="ql-block">時過境遷，現(xiàn)在我們?nèi)匀辉诤葴?，為了暖胃健脾助消化。知青聚會時必點一道湯，疙瘩湯是點擊率最高的。食材豐富、色澤誘人、味道鮮美，很合老年人胃口。每到此時大家議論說喝了十年湯，怎么還沒喝夠哇，米粒姐的疙瘩湯風味最獨特?。?0年后我坦白了）引得一片歡聲笑語。</p><p class="ql-block">50年后重訪平頂山，食堂第一個窗戶是伙房灶間，第二、三窗戶是伙房。耳邊仿佛傳來姑娘們銀鈴般的笑聲，隱約可見她們忙碌的身影，鍋碗瓢盆交響曲，構成兵團食堂的煙火氣。正因為有我們喝湯的一代墾荒者和北大荒知青，貢獻了青春和汗水，換來富饒的北大倉，換來如今國人端起的一碗米，想到這些，我們的奉獻值了。</p>