<p class="ql-block">昵 稱:曉秋</p><p class="ql-block">美篇號:20540783</p> <p class="ql-block"> 初夏，氣溫升高濕度增加，飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，并兼顧清熱祛濕，多選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮果蔬。中午兒媳的大姐送來一兜新鮮竹筍，晚餐時就派上了用場，做了一道竹筍燒肉片。</p><p class="ql-block"> 竹筍，低熱量高纖維，富含膳食纖維、維生素B及鉀等營養(yǎng)素，其獨特的氨基酸混合，還能提升食物的鮮味，是兼具營養(yǎng)與風(fēng)味的健康食材；大肉蛋白質(zhì)較高，尤其是瘦肉，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，兩者結(jié)不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也是杠杠滴！</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block"> 竹筍、瘦肉、木耳、青椒、大蔥、蒜、姜</p> <p class="ql-block">竹筍烹飪前的準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block"> 竹筍去掉包裹其身的籜葉，切段在清水中浸泡兩小時，去澀去苦味，撈出瀝水備用；取適量切薄片；上鍋水開放入竹筍焯水5分鐘，去除部分草酸和澀味；然后放入清水浸泡，用時撈出即可。</p> <p class="ql-block"> 豬前腿瘦肉切片，加鹽、南德粉、生抽攪勻，加少許淀粉腌制備用。</p> <p class="ql-block"> 木耳泡發(fā)清洗備用；青椒去籽切片。</p> <p class="ql-block"> 生姜切粗絲，大蒜切大粒，大蔥切斜刀。</p> <p class="ql-block"> 調(diào)個料汁:食鹽、雞精、白糖、料酒、蠔油、生抽、小半碗清水。</p> <p class="ql-block"> 上鍋油七成熱，煸炒肉片至變色，加少許老抽上色，鍋中間留出空位。</p> <p class="ql-block"> 放入蔥姜蒜，煸炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 放入木耳、青椒翻炒1分鐘。</p> <p class="ql-block"> 放入筍片翻炒1分鐘</p> <p class="ql-block"> 倒入料汁，小火燜約5分鐘至筍熟，所有食材入味。</p> <p class="ql-block"> 美味即成</p> <p class="ql-block"> 出鍋盛碗，上桌開吃！口感肉爛嫩滑，竹筍鮮嫩微脆，木耳軟彈，青椒增色增味，整體咸鮮微甜，好吃到爆！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>