<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 初夏，正是蕎麥開花的季節(jié)，我想起家鄉(xiāng)那大片大片的蕎麥地。因家鄉(xiāng)大部分都是山坡地，水澆地較少，農(nóng)作物多以谷類、豆類和玉米為主。而且，能不能豐收，全靠雨的恩賜。因蕎麥生長周期短，大約60多天，對土壤的要求不高。于是，不趕農(nóng)時不挑土地的蕎麥成了眾多農(nóng)作物里最特別的存在。一般都是在種完其它作物時，最后種植，而且選村里最貧瘠的土地種植。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 可經(jīng)過幾場雨后，蕎麥生長的又快又旺盛。很快，蕎麥開花了，細碎的白花在綠莖上挨挨擠擠，豐滿茂盛。風漫過田野時，像白色的云朵在山坡上起起伏伏，那一片片肅靜的花海，是寫在大地上的花語。蕎麥一邊開花一邊結(jié)果，花期與果期相擁，素雅的蕎麥花與旁邊草叢里的各色野花，不遠處田野里拔節(jié)的谷類，青綠的豆類，挺拔的玉米繪成一幅斑斕的田園畫卷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 站在生機盎然的田野上，看蕎麥花隨風起伏，望五谷豐登，心中便盛滿安寧與歡喜。這人間煙火，不過花開有時，生長有序，收獲有期。土地用最質(zhì)樸的饋贈，滋養(yǎng)一代又一代人，讓每一個平凡的日子都裹滿五谷的香，藏著花開的暖。歲歲平安，生生不息。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蕎麥雖然播種最晚，卻最早收獲。初秋，當其它作物還要等一段時間收割時，蕎麥也收割入場。蕎麥也不像其它作物用石磙壓脫粒，而是用一根長棍敲打，果實就落下來。果實曬幾天后就可以碾成面粉，人們用蕎面做疙瘩湯，燒一鍋水，放上肉末、蔬菜，把面粉和成粘稠狀，等水開后慢慢倒進鍋里攪一攪，疙瘩湯就做成了，吃起來帶著新米的香氣，美味舒暢。或把面糊里放點鹽和蔥花，倒進鍋里用鏟子攤平，做成餅，軟糯可口，老少皆宜。人們還用蕎面包餃子、做包子、發(fā)糕，在那個小麥粉稀缺的年代，蕎麥面就是人們改善伙食的美食。后來學(xué)的知識多了，才知道蕎麥是一種營養(yǎng)豐富的雜糧，?富含膳食纖維、黃酮類化合物和多種微量元素?，具有改善心血管健康、有?調(diào)節(jié)血糖、降脂抗氧化?等作用。其低升糖指數(shù)和高蛋白特性，適合作為健康主食的補充。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 人們用蕎麥皮做枕頭，給小孩子做睡袋，把蕎麥秸稈做燃料，蕎麥被充分利用，無一廢棄。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 很多年以后，當人們的生活水平逐步提高，以前比較少見的大米、小麥粉供應(yīng)豐富，成了人們的主食。當營養(yǎng)專家們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，多食谷物、豆類能提供全面營養(yǎng)，這類食物是膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及植物蛋白的重要來源，營養(yǎng)豐富且均衡，還有助于健康。于是，各種雜糧深受人們的喜愛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在那個物質(zhì)匱乏的年代，我們的家鄉(xiāng)人就是吃著專家們說的那些雜糧豆類，而且無化肥農(nóng)藥，純天然無污染。原來我們吃的都是人間至味，而人間至味是清歡。清歡，莫過于家鄉(xiāng)那片蕎麥花兒開。</span></p>