<p class="ql-block">鄉(xiāng)愁是一條武昌魚</p><p class="ql-block">?朱珠</p><p class="ql-block">?最深的思念，往往不是山高水遠，而是某個季節(jié)里，忽然想起故鄉(xiāng)餐桌上的那一口鮮。</p><p class="ql-block">悉尼的冬天來了。</p><p class="ql-block">清晨推開窗，空氣里帶著幾分涼意。街邊的梔子花也開了，一朵朵潔白安靜地掛在枝頭。</p><p class="ql-block">忽然想起武漢。</p><p class="ql-block">很奇妙，南半球是冬天，北半球是夏天；悉尼和武漢，相隔八千多公里，卻在同一個時節(jié)開著梔子花。</p><p class="ql-block">只是花還是那種花，香卻不是那個香。</p><p class="ql-block">有時候我覺得，人對故鄉(xiāng)的思念，并不是從山川開始，而是從味道開始。</p><p class="ql-block">聞到梔子花香的時候，我第一個想到的，不是東湖，不是長江，而是一條魚。</p><p class="ql-block">一條武昌魚。</p><p class="ql-block">汪曾祺先生說：“四方食事，不過一碗人間煙火?！?lt;/p><p class="ql-block">而對于湖北人來說，一條魚里，就藏著半部家鄉(xiāng)史。</p><p class="ql-block">湖北素有“千湖之省”的美譽。長江自西向東穿境而過，漢江奔流而來，大小湖泊星羅棋布。豐沛的水域不僅塑造了湖北人的性格，也養(yǎng)育了湖北人挑剔的味蕾。</p><p class="ql-block">中國人愛吃魚。</p><p class="ql-block">但很多地方吃的是海魚，而湖北人吃的是江魚、湖魚。</p><p class="ql-block">長江的水，湖泊的水，孕育出的鮮味是完全不同的。</p><p class="ql-block">湖北的魚，鮮而不腥，嫩而不柴，入口帶著一種淡水特有的清甜。</p><p class="ql-block">這種味道，很難用語言描述。</p><p class="ql-block">只有離開家鄉(xiāng)久了的人，才知道那是一種怎樣的惦念。</p><p class="ql-block">最有名的自然是武昌魚。</p><p class="ql-block">一句“才飲長沙水，又食武昌魚”，讓它名揚天下。</p><p class="ql-block">在湖北人的餐桌上，武昌魚從來不需要太復雜的做法。</p><p class="ql-block">姜絲、蔥段、少許料酒，上鍋清蒸。</p><p class="ql-block">十幾分鐘后揭開鍋蓋，魚肉雪白細嫩，筷子輕輕一夾便散開。</p><p class="ql-block">蘸一點湯汁入口，那種鮮甜，仿佛整個夏天都融化在舌尖。</p><p class="ql-block">除了武昌魚，湖北人對長江肥魚也情有獨鐘。</p><p class="ql-block">江團魚燉出的湯色如乳，濃白醇厚。</p><p class="ql-block">黃骨魚則是湖北夜宵江湖里的明星。</p><p class="ql-block">泡椒燒黃骨魚，蒜子燒黃骨魚，湯汁拌飯，往往比魚還先見底。</p><p class="ql-block">還有嘉魚魚圓。</p><p class="ql-block">潔白如玉，入口彈潤。</p><p class="ql-block">老人愛吃，孩子也愛吃。</p><p class="ql-block">湖北人辦酒席，如果少了一碗魚圓，總覺得缺了些什么。</p> <p class="ql-block">有人說，最好吃的魚在海里。</p><p class="ql-block">我卻始終覺得，最好吃的魚在長江里。</p><p class="ql-block">因為它不僅僅是味道。</p><p class="ql-block">它是盛夏夜晚大排檔里的喧鬧，是一家人圍桌吃飯的溫暖，是母親夾到碗里的第一塊魚腹肉，是離家多年后忽然涌上心頭的牽掛。</p><p class="ql-block">作家余光中說：</p><p class="ql-block">“鄉(xiāng)愁是一枚小小的郵票?！?lt;/p><p class="ql-block">而對于很多湖北人來說，鄉(xiāng)愁或許是一條武昌魚。</p><p class="ql-block">是一鍋魚湯。</p><p class="ql-block">是一碗魚圓。</p><p class="ql-block">更是一口長江水養(yǎng)出來的鮮味。</p><p class="ql-block">此刻，悉尼的梔子花還在盛開。</p><p class="ql-block">而武漢，大概也正是蟬鳴漸起、江風微暖的時候。</p><p class="ql-block">忽然很想回家。</p><p class="ql-block">去長江邊走一走。</p><p class="ql-block">去街頭的小館子坐一坐。</p><p class="ql-block">點一條清蒸武昌魚。</p><p class="ql-block">聞聞梔子花香。</p><p class="ql-block">嘗嘗夏天的味道。</p><p class="ql-block">因為有些思念，可以藏在心里。</p><p class="ql-block">但有些鄉(xiāng)愁，終究還是要靠一條魚來安放。</p> <p class="ql-block">《聞梔子花有懷》</p><p class="ql-block">?朱珠</p><p class="ql-block">梔子飄香兩地聞，</p><p class="ql-block">長江月色夢中分。</p><p class="ql-block">鄉(xiāng)愁最是無憑處，</p><p class="ql-block">化作鮮魚喚故人</p>