<p class="ql-block">美篇昵稱:美葉紫</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇號(hào):11614467</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">今天用高筋面粉做包子，糖納紅小豆做餡。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?高筋面粉主要用來(lái)做有嚼勁、需支撐力的面食，如面包、面條、餃子皮等。? 它蛋白質(zhì)含量高，筋度大，能讓成品更勁道不易斷 。???</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，筋度強(qiáng)，做出來(lái)的包子皮更有韌性，吃起來(lái)有嚼勁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?糖納紅小豆是以紅小豆為原料經(jīng)糖漬加工制成的食品，富含膳食纖維、蛋白質(zhì)及B族維生素，具有一定輔助補(bǔ)血、利水消腫、改善腸道功能的作用，但含糖量較高，需控制攝入量。?</span></p> <p class="ql-block">一.食材:</p><p class="ql-block">高筋面粉500克，酵母粉5克，</p><p class="ql-block">純牛奶250克，糖納紅小豆500克。</p><p class="ql-block">白糖少許。</p> <p class="ql-block">二.步驟</p><p class="ql-block">1.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，把高筋面粉倒進(jìn)盆中，酵母粉，白糖一起倒進(jìn)面粉中。</p> <p class="ql-block">2.把純牛奶少量多次倒進(jìn)面粉中，用筷子不停地?cái)嚢璩擅嫘?，再下手揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過(guò)1個(gè)小時(shí)的醒發(fā)，面團(tuán)體積變大。</p> <p class="ql-block">糖納紅小豆準(zhǔn)備好了，粒粒飽滿。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在開始做包子，首先面板上放點(diǎn)面粉防粘，把醒發(fā)好的面團(tuán)倒在面板上，用雙手把面團(tuán)里的空氣揉出來(lái)，再搓成長(zhǎng)條，分成8個(gè)擠子。</p> <p class="ql-block">分別把每個(gè)擠子從外向內(nèi)揉至圓形。</p> <p class="ql-block">再用搟面杖從外向內(nèi)搟成四周薄中間厚的面皮。</p> <p class="ql-block">把糖納紅小豆用小勺子舀兩勺放在面皮上。</p> <p class="ql-block">把面皮拿起來(lái)放在手掌心上，捏成包子的型狀，包子就完成了。</p> <p class="ql-block">鍋里倒入清水，放上蒸屜，鋪上防粘油紙，把8個(gè)包子分別擺在防粘油紙上，冷水上鍋蓋上蓋子，水燒開后計(jì)時(shí)蒸15分鐘后關(guān)火，不急著開蓋，再燜5分鐘。(忘記拍照)</p> <p class="ql-block">開蓋后看到包子蒸得好大，盡快將包子取出，避免冷凝水滴落在包子表面影響口感。這樣處理后的包子才能保持?蓬松暄軟、飽滿不塌陷?的狀態(tài)，剛出爐的包子，熱氣騰騰。</p> <p class="ql-block">趁熱把包子拜掰兩半，看到滿滿的紅豆粒，咬一口，感覺(jué)是又香又糯還帶有一點(diǎn)點(diǎn)絲絲的甜意。</p> <p class="ql-block">圖片/制作/編輯:美葉紫</p>