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<![CDATA[<th id="amoqu"><tt id="amoqu"></tt></th>]]> | <p class="ql-block"> 文/水美</p><p class="ql-block"> 那是上個世紀七十年代，我的故鄉(xiāng)和全國一樣，是計劃經(jīng)濟時代，那時一切都是本真的，那時的油餅炸出來都是紅的，一點也沒有改革開放后的諸多“怪象”。</p><p class="ql-block"> 我的故鄉(xiāng)地處古老的秦鎮(zhèn)端南約四五里路的地方，正是這樣獨特的地理位置，我村成了上岸子人上集來回的必經(jīng)之地，也正是因為如此，才讓我對紅油餅記憶尤深。那個時代，能吃上油餅，的確屬于奢侈。我不知上過多少次集，在集上見過油餅，都是紅紅的，買的人都是用幾根稻草穿著，可我一次都沒嘗過。也許那時的油沒有假，都是農(nóng)民自己打下的菜籽，自己榨下的油，炸的油餅才是紅艷艷的。每每看到上集人用稻草穿著油餅，我都要多看幾眼，饞得直咽口水。一年臘月，我和隔壁俠姐坐在她家前面門樓的門墩上，這樣，上下集的人都看得一清二楚，他們?nèi)r，手提籠子的，拉著架子車的，徒步搖著的，那步子快的喲簡直像行軍打仗，給人感覺渾身是勁。他們回來時，明顯放慢了腳步，有的拉著一車準備結(jié)婚用的箱子、柜子，明亮亮的，勒繩處都用禾子墊著，車子也吱呀呀地響。有的挎著籃子，裝滿了在集上買的東西，緩緩地走著。這時，看見一個人用稻草穿了兩個紅艷艷的油餅往南走，我和俠姐同時注意到了。我俠姐說：“喔人倒把喔油餅往回拿啥呢，不如叫我吃了去?！?lt;/p><p class="ql-block"> 還有一次，我父親從西安搞副業(yè)回來，由于時間長沒見父親，我感到特別親切。父親更是沒有忘記我們姊妹三個，給我們帶回的是紅紅的油餅，同樣那油餅中間有個能穿稻草的圓孔，只是油餅里有韭菜、粉條。這是我第一次吃油餅。</p><p class="ql-block"> 1978年，我到五星上重點初中，那時是大灶，我第一周沒上灶，背的饃，喝開水，就咸菜。看到上灶的同學(xué)周六早上吃紅油餅，我覺得好香。那時，似乎同學(xué)臉瞪得都好平，沒有相互讓吃油餅這一說。我當時的確很羨慕其他同學(xué)上灶。后來，我也上灶了，只不過我上的是粗糧灶，班里有上細糧灶的，區(qū)別在于粗糧灶每周二、周四早上吃粑粑饃，細糧灶人家是麥面杠子饃，其余時間飯菜一樣，包括每兩周吃一次紅油餅，都是在周六早上（那時周六中午放學(xué)，沒有雙休日）。聽灶夫說:“炸油餅要用起面，里面還要擱堿，還要用明礬?！?，反正那時五星中學(xué)的學(xué)生灶辦得算是好的，白白的杠子饃，紅紅的油餅。我記得很清，吃油餅的早上，每人兩個油餅，一個小杠子饃，一碗大米稀飯，沒有菜，因為吃油餅算是改變伙食了。我吃杠子饃，喝稀飯，兩個油餅自己吃半個，剩下的一個半中午放學(xué)帶回來給父母和我的姐弟吃。</p><p class="ql-block"> 到現(xiàn)在我最不愛吃的就是油餅了，因為現(xiàn)在的油餅不是紅的，軟的，而是黃的，硬的。</p><p class="ql-block"> 在我的印象深處，油餅應(yīng)該是紅艷艷的，里面是白和黃的，白的是面，黃的是堿，還有那油餅中間圓圓的洞甚至穿油餅的稻草……</p><p class="ql-block"> 2026.6.7</p>