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一粒蒸肉丸里的閩臺情緣

兩岸文化館

<p class="ql-block">蒸肉丸是閩南地區(qū)流傳已久的傳統(tǒng)民俗，尤以冬至?xí)r節(jié)最具代表性。當(dāng)?shù)厝罕娨约t薯粉、熟米飯、五花肉丁、蘿卜絲、蔥花等為主要原料，經(jīng)攪拌、捏制成團(tuán)后入鍋蒸熟。蒸好的肉丸圓潤飽滿、軟糯鮮香，不僅是深受群眾喜愛的鄉(xiāng)土美食，更寓意團(tuán)圓和美、家業(yè)興旺。千百年來，這一習(xí)俗伴隨閩南人的節(jié)慶生活代代相傳，成為獨(dú)具地方特色的飲食文化符號。</p><p class="ql-block">惠安縣螺陽鎮(zhèn)上坂村素有“臺胞祖地”之譽(yù)。自清乾隆年間以來，辜氏、蔡氏、洪氏、曾氏、莊氏等家族先后渡海赴臺拓殖創(chuàng)業(yè)，形成綿延數(shù)百年的閩臺親緣網(wǎng)絡(luò)。臺灣光復(fù)后，村中又有十余位鄉(xiāng)親赴臺參與接收工作，兩岸血脈聯(lián)系延續(xù)至今，也為當(dāng)?shù)孛袼孜幕e淀下深厚的歷史根脈。</p><p class="ql-block">1993年歲末，長期與臺灣親人分離的蔡開泉一家迎來長子蔡志輝婚禮。為感念鄉(xiāng)親多年來的關(guān)心扶持，蔡開泉夫婦依循閩南“食人一口，報(bào)人一斗”的傳統(tǒng)觀念，在婚禮前夕蒸制肉丸、宴請全村鄉(xiāng)親，以表達(dá)感恩之情，并寄托親人早日歸來的心愿。</p><p class="ql-block">婚禮前夕，全村鄉(xiāng)親齊聚一堂，共享熱氣騰騰的蒸肉丸。雖然遠(yuǎn)在臺灣的親人最終未能返鄉(xiāng)，但這份跨越海峽的思念與期盼，以及鄰里守望相助的深厚情誼，深深觸動(dòng)了在場村民。此后，上坂村逐漸形成婚嫁喜事蒸肉丸、宴鄉(xiāng)親的習(xí)俗。每逢婚慶吉日，主人家都會蒸制肉丸，與親友鄉(xiāng)鄰共享喜悅，使其逐漸成為聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)情、傳遞祝福和弘揚(yáng)感恩精神的重要文化載體。</p><p class="ql-block">為弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化、傳承閩臺情緣，上坂村于2017年春節(jié)首次舉辦蒸肉丸文化節(jié)?；顒?dòng)以傳統(tǒng)蒸肉丸技藝展示為核心，融合民俗體驗(yàn)、鄉(xiāng)親聯(lián)誼與文化交流等內(nèi)容。</p><p class="ql-block">經(jīng)過多年發(fā)展，蒸肉丸文化節(jié)已成為上坂村重要的民俗文化品牌，不僅展示了閩南傳統(tǒng)飲食文化的獨(dú)特魅力，也成為聯(lián)結(jié)兩岸鄉(xiāng)親情感的重要紐帶。</p><p class="ql-block">2026年正月初四，第七屆蒸肉丸文化節(jié)舉行期間，恰逢蔡開泉之孫蔡澤達(dá)婚禮前夕。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，婚禮前兩天便開始蒸制肉丸、宴請鄉(xiāng)親，延續(xù)婚慶傳統(tǒng)。文化節(jié)與婚俗活動(dòng)同日交織，村中煙火鼎盛、喜慶相融。其間，臺灣親人蔡惠珍返鄉(xiāng)探親，既參與文化節(jié)，也見證家族婚事，實(shí)現(xiàn)跨越三十余年的團(tuán)圓之約，為這一民俗增添了新的時(shí)代內(nèi)涵。</p><p class="ql-block">如今，上坂村婚慶蒸肉丸習(xí)俗已從一個(gè)家庭的團(tuán)圓心愿，發(fā)展為全村共同傳承的文化記憶；蒸肉丸文化節(jié)也從鄉(xiāng)村民俗活動(dòng)，成長為展示閩臺情緣的重要平臺。一粒蒸肉丸，承載著閩南民俗的深厚底蘊(yùn)，也見證著兩岸同根同源的血脈親情，更寄托著人們對團(tuán)圓美滿生活的共同向往。</p><p class="ql-block"><br></p>