<p class="ql-block">院子里種了些薄荷，引來螞蚱不時的光顧，趕緊摘些葉子，做個薄荷超牛肉，據(jù)說這是云南的一個名菜。</p> <p class="ql-block">食材：牛肉、薄荷葉、姜、蒜、紅椒、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、十三香</p> <p class="ql-block">牛肉要選用牛里脊，沒有到的話可以用煎牛排或牛肉卷代替，我選用了火鍋牛肉卷。牛肉卷化凍后用水淘洗兩遍，撒少許胡椒粉，加適量淀粉和水使勁抓勻，加少許生抽，最后加食用油鎖住水分。</p> <p class="ql-block">薄荷葉洗干凈，姜、蒜、紅辣椒切碎備用。</p> <p class="ql-block">鍋中加油，小火炒出姜蒜的味道，轉(zhuǎn)大火倒入牛肉，煸炒至變色，加少許十三香，加適量生抽，最后倒入薄荷葉快速翻炒，出鍋裝盤即可。</p> <p class="ql-block">薄荷葉性涼，味辛，核心功效是疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽透疹以及疏肝解郁。它主要用于緩解風(fēng)熱感冒引起的頭痛發(fā)熱，以及改善咽喉腫痛、目赤等不適。</p><p class="ql-block">一、緩解風(fēng)熱感冒不適</p><p class="ql-block">薄荷辛涼解表，尤其適合有頭身發(fā)熱、輕微怕風(fēng)、咽喉疼痛等表現(xiàn)的風(fēng)熱感冒。</p><p class="ql-block">疏散風(fēng)熱：能幫助身體微微出汗，帶出體表的熱邪，降低體溫。</p><p class="ql-block">清利頭目與咽喉：對感冒引起的頭痛、眼睛發(fā)紅干澀以及咽喉腫痛有清涼舒緩作用，含服或聞嗅薄荷制品常能迅速通鼻醒神。</p><p class="ql-block">二、疏肝解郁與脾胃氣滯</p><p class="ql-block">薄荷入肝經(jīng)，有一定的行氣作用，能幫助調(diào)節(jié)情緒與消化。</p><p class="ql-block">薄荷葉芳香走竄的特性可疏解肝郁氣滯，改善肋肋脹痛、月經(jīng)不調(diào)等癥。現(xiàn)代研究顯示其能調(diào)節(jié)胃腸平滑肌蠕動，緩解功能性消化不良。常與柴胡、香附配伍制成疏肝理氣方劑。</p><p class="ql-block">三、利咽透疹</p><p class="ql-block">薄荷的透疹功效主要與疏散風(fēng)熱、解表透邪相關(guān)。</p><p class="ql-block">透疹止癢：在中醫(yī)中，它常被用于輔助治療麻疹初期、疹子透發(fā)不暢，外用也常用來緩解風(fēng)疹、痱子等引起的皮膚瘙癢。</p><p class="ql-block">薄荷葉煎液含漱可減輕咽喉充血水腫，對皰疹性咽峽炎、急性扁桃體炎有輔助療效。其透發(fā)作用能促進麻疹、風(fēng)疹等出疹性疾病透發(fā)，常與牛蒡子、蟬蛻同用。皮膚外用可緩解蚊蟲叮咬紅。</p><p class="ql-block">四、清利頭目</p><p class="ql-block">薄荷醇可通過血腦屏障，對血管性頭痛、神經(jīng)性頭痛有緩解作用。其清涼屬性可減輕目赤腫痛癥狀，眼科常配伍菊花制成眼藥水。黏膜吸收快的特性使其對眩暈、鼻塞等頭面部癥狀改善明顯。</p>