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一粒蒸肉丸里的閩臺(tái)情緣

兩岸文化館

<p class="ql-block">蒸肉丸是閩南地區(qū)流傳已久的傳統(tǒng)民俗，尤以冬至?xí)r節(jié)最具代表性。當(dāng)?shù)厝罕娨约t薯粉、熟米飯、五花肉丁、蘿卜絲、蔥花等為主要原料，經(jīng)攪拌、捏制成團(tuán)后入鍋蒸熟。蒸好的肉丸圓潤(rùn)飽滿、軟糯鮮香，不僅是深受群眾喜愛(ài)的鄉(xiāng)土美食，更寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、和合美滿、富足吉祥。千百年來(lái)，蒸肉丸習(xí)俗伴隨著閩南人的節(jié)慶生活代代傳承，成為獨(dú)具地方特色的飲食文化符號(hào)。</p><p class="ql-block">惠安縣螺陽(yáng)鎮(zhèn)上坂村素有“臺(tái)胞祖地”之譽(yù)。自清乾隆年間以來(lái)，辜氏、蔡氏、洪氏、曾氏、莊氏等家族先后渡海赴臺(tái)拓殖創(chuàng)業(yè)。臺(tái)灣光復(fù)后，村中又有十余位鄉(xiāng)親赴臺(tái)參與接收工作，兩岸親緣聯(lián)系延續(xù)至今。深厚的閩臺(tái)淵源，也孕育出獨(dú)具特色的婚慶蒸肉丸習(xí)俗。</p><p class="ql-block">1993年歲末，長(zhǎng)期與臺(tái)灣親人分離的蔡開(kāi)泉一家迎來(lái)長(zhǎng)子蔡志輝婚禮。閩南人素有“食人一口，報(bào)人一斗”的傳統(tǒng)觀念。為感念鄉(xiāng)親多年來(lái)的關(guān)心幫助，蔡開(kāi)泉夫婦決定在婚禮前蒸肉丸宴請(qǐng)全村鄉(xiāng)親，以表達(dá)感恩之情，并寄托親人早日歸來(lái)的心愿。</p><p class="ql-block">在閩南傳統(tǒng)觀念中，蒸肉丸象征團(tuán)圓和美、家業(yè)興旺。蒸肉丸期間，村民齊聚一堂，共享熱氣騰騰的蒸肉丸。雖然遠(yuǎn)在臺(tái)灣的親人最終未能返鄉(xiāng)，但這份跨越海峽的思念與期盼，以及鄰里守望相助的濃濃鄉(xiāng)情，深深打動(dòng)了全村鄉(xiāng)親。此后，上坂村逐漸形成婚嫁喜事蒸肉丸、宴鄉(xiāng)親的獨(dú)特習(xí)俗。每逢婚慶吉日，主人家都會(huì)蒸制肉丸，與親友鄉(xiāng)鄰共享喜悅。蒸肉丸不僅成為婚禮習(xí)俗的重要組成部分，更成為聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)情、傳遞祝福、寄托團(tuán)圓的重要文化載體。其中蘊(yùn)含的感恩回饋、守望相助的鄉(xiāng)風(fēng)美德，也在一代代傳承中不斷延續(xù)。</p><p class="ql-block">為弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化、傳承閩臺(tái)情緣，上坂村于2017年春節(jié)首次舉辦蒸肉丸文化節(jié)?；顒?dòng)以蒸肉丸傳統(tǒng)技藝展示為核心，融合民俗體驗(yàn)、鄉(xiāng)親聯(lián)誼、文化交流等內(nèi)容。文化節(jié)期間，村民共同完成備料、拌料、搓丸、蒸制等傳統(tǒng)工序，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧喜慶，充分展現(xiàn)了閩南鄉(xiāng)村團(tuán)結(jié)和睦、守望相助的良好風(fēng)貌。</p><p class="ql-block">經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，蒸肉丸文化節(jié)已成為上坂村重要的民俗文化品牌，不僅展示了閩南傳統(tǒng)飲食文化的獨(dú)特魅力，也傳承著鄰里互助、知恩感恩的鄉(xiāng)風(fēng)美德，成為聯(lián)結(jié)兩岸鄉(xiāng)親情感的重要紐帶。2026年正月初四，第七屆蒸肉丸文化節(jié)舉辦期間，蔡開(kāi)泉之孫蔡澤達(dá)舉行婚禮，繼續(xù)沿襲婚慶蒸肉丸傳統(tǒng)。同日，臺(tái)灣親人蔡惠珍返鄉(xiāng)參加文化節(jié)和婚禮，實(shí)現(xiàn)了跨越三十余年的團(tuán)圓夙愿，為這一民俗賦予了新的時(shí)代內(nèi)涵。</p><p class="ql-block">如今，上坂村婚慶蒸肉丸習(xí)俗已從一個(gè)家庭寄托團(tuán)圓的美好心愿，發(fā)展成為全村共同傳承的文化記憶；蒸肉丸文化節(jié)也從鄉(xiāng)村民俗活動(dòng)成長(zhǎng)為展示閩臺(tái)情緣的重要平臺(tái)。一粒蒸肉丸，承載著閩南民俗文化的深厚底蘊(yùn)，見(jiàn)證著兩岸同根同源的血脈親情，也寄托著人們對(duì)團(tuán)圓和美、幸福生活的美好向往。</p>