外焦里嫩的醬油炒飯xiaoyang 外焦里嫩的醬油炒飯 原料：剩米飯、蔥花、黃瓜、生抽 涼大米提前用生抽拌勻 鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥花炒出香味。 倒入黃瓜丁翻炒 放入大米翻炒，因?yàn)樯橛邢涛叮猿粗七^程中不需要再放鹽。 大米炒熟炒透后，用中小火把大米兩面煎出焦黃層。煎制焦黃層不能再用鍋鏟隨意翻動(dòng)大米，需要用臂力顛動(dòng)炒鍋把整個(gè)米餅來回翻動(dòng)，直至煎成兩面焦黃。 香噴噴醬油炒飯出鍋，米香、焦香、生抽鮮層層重疊，香味四溢。